Mustan valkosipulin edut ja miten sitä käytetään

Muistan keskustelevani mustasta valkosipulista ystävieni kanssa illallisjuhlissa noin 10 vuotta sitten.

Olimme kaikki kuulleet tästä trendikkäästä, käsityöläisestä ainesosasta. Se kuulosti tummalta ja salaperäiseltä, kuin viileä goottiversio tylsästä, tavallisesta valkoisesta valkosipulista.

Linkin myyjiin auttaaksemme sinua löytämään asiaankuuluvia tuotteita. Jos ostat yhdeltä linkistämme, Voimme ansaita palkkion.

En ole varma.

Juhlan jälkeen jatkoin metsästää löytääkseni tämän houkuttelevan erikoislaitoksen. Mutta olin yllättynyt kuullessani, että musta valkosipuli ei ollut jonkinlainen epätavallinen hybridilaji.

Osoittautui, että se oli vain säännöllinen Allium sativum, Joten älä ole hämmentynyt, jos sinulla olisi sama ajatus - se on yleinen virhe.

Valmis unohtaa kaiken, mitä luulit tietäväsi valkosipulista?

Tämä herkullisesti muunnettu versio tarjoaa uuden ja jotkut sanoisivat, että parannettu tapa kuluttaa tätä perinteistä, terveellistä ainesosaa. Joten kaivataan syvemmälle tätä mysteeriä, joka on kerjäämässä ratkaisemista.

Jos olet kuullut mustasta valkosipulista ja mietit, mistä kaikki häiriöt ovat, olet oikeassa paikassa. Tässä olen tässä artikkelissa:

Mitä opit

• Mikä on musta valkosipuli?
• Historia
• Kuinka tehdä musta valkosipuli
• Säilytys-
• Mistä ostaa
• Terveyshyödyt
• Kuinka käyttää
• Reseptiideoita

Nyt kun sinulla on käsitys siitä, mitä peitän, vedä istuin ruokapöydälleni. Kaadat viiniä ja asetan tarinan suoraan.

Mikä on musta valkosipuli?

Yksinkertaisesti sanottuna, musta valkosipuli on tavallinen Allium sativum Se on käynyt läpi miniatyyrin kaskadin, päällekkäiset ja yhdistetyt kemialliset reaktiot useita peräkkäisiä viikkoja.

Tämä prosessi muuttuu siitä tummaksi (tai mustaksi) samalla kun myös neilikkaiden konsistenssi ja maku.

Joten mikä tarkalleen tekee siitä muuttumaan mustaksi? Minun kaltaisille tieteellisille geeksille tämä on kiehtovaa.

Löydät paljon tietoa verkosta, mutta lähteet ovat usein ristiriitaisia, ja saatat olla hämmentynyt erilaisilla käytetyillä terminologialla käyminen ja ikääntyminen.
Kysyttyään ympäriinsä, ystäväni Anna - joka sattuu olemaan ruokalaido - löysi Rene Redzepi ja David Zilberin noma -oppaasta parhaan kielen kuvauksen "Noma -oppaasta".

Se on upea kirja ja voit Nosta oma kopio Amazonista.

Noma -opas käymiseen

Tämä kirja puhdisti asiat. Kirjailijoiden mukaan musta valkosipuli ei ole fermentoitu tai ikäinen näiden termien perinteisessä yhteydessä.

Pikemminkin se on mustattu. Ja mustanosa ei ole käymisessä. Kyllä, se on entsymaattinen prosessi, mutta se on hyvin ainutlaatuinen prosessi.

Mikä tekee mustasta ainutlaatuisesta, on lämpötila. Sienet ja bakteerit, jotka yhdistämme käymiseen, eivät voi selviytyä tietyissä lämpötiloissa.

Ja koska mustanosa alkaa tapahtua noin 140 ° C: ssa (60 ° C), mikrobit tapetaan, jättäen kemiallisen prosessin kaiken työn tekemään.

Tämä ainutlaatuinen prosessi perustuu myös kosteuteen. Avain on kosteustason ylläpitäminen 70–90 prosenttia.

Tärkeimmät kemialliset reaktiot ovat jotain, jota kutsutaan Maillard -reaktioksi, karameloinnista ja pyrolyysistä. En halua yksityiskohtaisesti näistä reaktioista täällä, mutta voit tutkia edelleen itse, jos olet utelias.
Yhdessä nämä reaktiot aiheuttavat värinmuutoksen sekä muutokset sokeripitoisuudessa ja mausta.
Nämä reaktiot tapahtuvat tyypillisesti nopeasti. Kun levitämme korkeaa lämpöä ruoanlaitossa, näemme hedelmien ja vihannesten sekä proteiinien ruskistumisen. Tai tuoreet tuotteet voivat muuttaa väriä, kun se on mustelmia tai vaurioitunut.

Mähintymisen aikana tapahtuu pienempiä, hitaampia reaktioita, rakennetaan ajan myötä ja kerääntyä.

Mustannan tulos tuottaa tumman, makean lopputuotteen, joka eroaa selvästi raa'asta tai keitetystä valkosipulista.

Allisiini, yksi tärkeimmistä bioaktiivisista yhdisteistä Eräs. sativum, liittyy lukuisiin mahdollisiin terveyshyötyihin.

Se myötävaikuttaa myös tuoreen valkosipulin vahvaan ja usein kutsuttuun hyökkäävään makuun. Tämä entsyymi ei muodostu ennen kuin neilikka on murskattu, hienonnettu tai pureskellut.
Koska allisiinitasot ovat alhaiset mustassa valkosipulissa, se johtaa makuun, jonka monet ihmiset pitävät miellyttävämmäksi kitalaelle. Ja se jättää sinulle myös tuoreempaa hengitystä. Bonus!

Tämän ainesosan edut ovat ehdottomasti tutkijoiden tutkaa. Tutkijat ovat tutkineet sen bioaktiivisuutta ja erilaisia ​​sovelluksia.

Kyllä, tämä ainesosa on kuuma aihe kulinaarisissa ja ravitsemuksellisissa alueissa. Tämä tarkoittaa markkinoilla saatavilla useita mustia valkosipulituotteita. Lue lisää oppiaksesi lisää.

Historia

Kuten monissa elintarvikkeissa, mustan valkosipulin alkuperä on spekulatiivinen. Jotkut sanovat, että se on mainittu jo kuudennella vuosisadalla, "Tao Te Chingissä"teksti.

Vaikka tämä on kiistanalaista, tiedämme, että ihmiset ovat tehneet ja kuluttaneet sitä vuosisatojen ajan Etelä -Koreassa, Japanissa ja Thaimaassa. Mutta tämä hyödyllinen herkku esiteltiin vain muihin maihin noin 15-20 vuotta sitten.

Perinteisesti se tehtiin kuumaan aurinkoon jätettyihin saviruukkuihin, ja korkeat lämpötilat ylläpidetään pitkään.
Nykyään se on valmistettu moderneissa laitteissa, kuten riisikeittimissä, hitaissa liesissä tai automatisoiduissa kaupallisissa laitteissa. On todennäköistä, että tuloksena oleva tuote eroaa siitä, että se on tehty perinteisten, käsityöläisten menetelmien avulla sekä laadussa että ravitsemuksellisessa meikissä.

Viimeisen 15-20 vuoden aikana tämä maukas aineosa on muuttunut Aasian ulkopuolelle ja saanut laajaa suosiota ympäri maailmaa.

Näennäisesti loputon määrä tuotteita on nyt saatavana, kuten energiajuomat, suklaat ja mausteet - jotkut ylpeilevät mahdollisista terveyshyötyistä heidän markkinoinnissaan ja tarroissaan.

Musta valkosipulia on käytetty lääketieteellisesti vuosisatojen ajan. Kiinalainen mytologia ehdottaa, että se voisi antaa kuolemattomuuden. Täytän sinut edut myöhemmin.
Uuden suosionsa vuoksi siitä on tullut haluttu ja haluttu ainesosa.

Pohjois -Amerikasta on nyt helpompi löytää kuin muutama vuosi sitten. Se on matkalla erikoismyymälöistä sekä valtavirran päivittäistavaroita ja verkkokauppiaita.

Annan sinulle joitain suosituksia tässä artikkelissa.

Jos olet seikkailunhaluinen keittiössä ja etsit uutta kokeilua, voit tehdä oman mustan valkosipulin kotona.

Kuinka tehdä musta valkosipuli

Jos nautit mustasta valkosipulista ja haluat hyödyntää sen terveyshyötyjä, sen tekeminen kotona voi olla yksinkertaista ja kustannustehokasta. Valkosipulin mustalle, jotkut monimutkaisemmalle kuin toiset ovat erilaisia ​​menetelmiä.

Monilla ravintoloilla on pääsy kaupallisiin lämpenemiskaappeihin, mutta jos sinulla ei ole pääsyä, se ei auta.

Voit käyttää aikaa erityisen käymisen tai mustatavan kammion rakentamiseen, mutta tämä voi vaatia vähän enemmän työtä kuin toivot. Voit jopa investoida omistettuun mustaan ​​valkosipulin fermenteriin, joka on suunniteltu erityisesti tämän yhden erikoisruoan valmistamiseksi.

Musta valkosipulin fermenter

Katso tämä Saatavana Amazonin kautta.

Jos haluat testata vettä ja välttää arvokkaan säilytystilan tuhlausta, kokeile tätä: monet kotikokit väittävät helpointa tapaa saavuttaa mustan mustan kotona on riisikeittimen käyttäminen.

Tämä pieni laite on monipuolisempi ja sitä voidaan käyttää muutakin kuin vain mustan valkosipulin valmistukseen.

Näin teet sen. Luultavasti arvaa itsesi ajattelemalla, että se näyttää hiukan liian yksinkertaiselta, mutta joskus yksinkertaiset asiat ovat parhaita.

Aloita keräämällä tarvikkeet. Sinä tulet tarvitsemaan:

• Kokonaiset, tuoreet valkosipulin lamput
• Sähköinen riisikeitti
• Sähköpölynen tiiviste, vetoketjullinen pussit tai alumiinifolio
• Teline tai levy sijoittaakseen liesi pohjaan

Kyllä, se on kaikki mitä tarvitset. Sanoin, että se oli yksinkertaista.

Varmista, että käytät Äskettäin korjattu kesävalkosipuli Se ei ole itänyt ja on täysin kehittynyt puhtaalla, ehjällä iholla.

Kosteuspitoisuus on korkeampi tuoreessa kuin vuonna parantunut valkosipuli, Ja tämä on tärkeää menestyksekkäästi tämän menetelmän avulla.

Seuraa nyt näitä vaiheita:

1. Aseta pieni lankateline, levy tai bambumatti keittimen pohjaan puskurin luomiseksi polttamista vastaan.
2. Sulje valkosipuli tyhjiöpussiin, poistaen noin 50 prosenttia ilmasta. Tai käytä kahta raskasta vetoketjullista muovipussia, joista suurin osa ilma on puristettu. Vaihtoehtoisesti voit myös kääriä valkosipulin kaksoiskerrokseen alumiinifoliota. Varmista, että päät on järjestetty yhdeksi kerrokseksi, jota ei ole pinottu toistensa päälle.
3. Aseta kääritty valkosipuli liesiin ja sulje kansi. Varmista, että kannen sinetti on tiukka.
4. Kytke liesi päälle "pidä lämpimään" asetukseen. Seuraa liesiä käytetyn käytön aikana ja muista noudattaa valmistajan ohjeita.
5. Noin viikon kuluttua tarkista eteneminen. Ulkoten nahkojen tulisi olla muuttumassa vaaleanruskeaksi ja sen pitäisi näyttää ja tuntua hieman kostealta. Jos ne näyttävät paahdettuilta tai kuivilta, lopeta, heitä tämä erä ja aloita. Kosteus on avain!
6. Tarkista viikoittain, kuten yllä on kuvattu. Optimaalisen mustan saavuttamisen kokonaisaika on noin kuusi -kahdeksan viikkoa. Neilikan tulisi olla mustia, hieman kutistuneet nahojen sisällä ja helposti puristavan, ja maun tulisi olla makea ja maanläheinen, ja paahdetun valkosipulin ydin on.

Onnittelut! Teit mustan valkosipulin!

Tiedän. Se kuulostaa liian hyvältä ollakseen totta. Mutta se toimii.

Pohjimmiltaan liesi "pidä lämmin" -asetus ylläpitää lämpötilaa 140 - 190 ° F ja 80 - 90 prosentin kosteustaso suurella menestyksellä. Se ei voisi olla paljon helpompaa.

Ennen kuin puhun lopputuotteen tallentamisesta, puhutaan vähän enemmän käytetyistä laitteista. Jotkut ihmiset ilmoittavat menestyksestä hitaan liesi- tai leipä taikinankeilan avulla.

Jos sinulla ei vielä ole sellaista, saatat ajatella,. Mutta harkitse sijoitusta.

Nämä pienet laitteet ovat melko käteviä, ja monet ihmiset eivät ymmärrä, että voit kokata enemmän kuin vain riisiä.

Monitoimiset koneet kypsennetään muita jyviä, kuten ohra ja quinoa. Voit jopa valmistaa kokonaisia ​​aterioita, kuten kaurajauho, chili ja kaikenlaisia ​​suosikkireseptejä.

Riisinkeitin

Jos etsit uutta riisikeittilää, tutustu tähän käki, Saatavana Wayfairilta.

Tai suuremmalle yksikölle, joka voi ruokkia väkijoukkoa, katso myös tätä tiikerimallia, Saatavana Wayfairilta.

Lisätietoja parhaan riisikeittimen valitsemisesta tarpeitasi vastaamaan sisarsivustollamme, Foodal.

Säilytys-

Vasta poimittu valkosipuli, jota ei ole parannettu, ei ole hylly vakaa.

Ja kovettuneet lamput, kuten sellainen, jonka ostat ruokakaupan tuotantoosiosta ja keitä, yleensä pitää pitkään viileissä, tummissa olosuhteissa. Musta valkosipuli on erilainen.

"NOMA -opas käymiseen", vaikka sillä on vähemmän kosteutta ja alhaisempi pH kuin tuore, se ei silti ole sataprosenttisesti hylly ja vaatii jäähdytystä.

Kirjoittajat sanovat, että sen pitäisi pitää hyvin viikon ajan jääkaapissa, mutta jos et käytä sitä heti, sinun pitäisi jäädyttää se pidempään varastointiin.
Poista nahat ja muista kääriä se tiukasti ja pakata ilmatiiviisiin laukkuihin tai astioihin pakastimen palamisen estämiseksi.
Viimeinen asia, joka mainitaan tämän tekemisestä kotona, on olemassa joitain riskejä, joista sinun pitäisi olla tietoinen.
Bakteerien taudinaiheuttaja Clostridium botuliini joskus löytyy valkosipulista. Tämä taudinaiheuttaja voi alkaa kasvaa lämpötiloissa vajaat 135 ° F (57 ° C). Toksiinin tuottama C. botuliini on tappava ihmisille ja vastuussa botulismista.
Hyvä uutinen: Musta valkosipuli käsitellään juuri kyseisen lämpötilan yläpuolella, välillä 140 - 194 ° F (60 - 90 ° C), mikä estää C. botuliini.

Joten jos harjoittelet turvallisia menetelmiä, noudata ohjeita ja pidä liesi käynnissä kunnolla, jäähdyttämällä musta valkosipusi nopeasti jäähdytyksen jälkeen, sinun pitäisi olla kunnossa.
Huomaa, että pienen laitteen käyttäminen koko päivän, joka päivä kuuden tai kahdeksan viikon ajan voi olla palovaara. Noudata kaikkia valmistajan ohjeita käytettäväksi tiiviisti asianmukaisten varotoimenpiteiden kanssa ja yritä tätä omalla vastuulla.

Mistä ostaa

Tietenkin, jos ajatus tämän kemian kokeilun suorittamisesta keittiössäsi ei vaikuta houkuttelevalta - tai olet kiire ja tarvitset jotain nopeaa ja helppoa käyttää - saatat haluta jättää sen ammattilaisille.

Löydät sen erikoismarkkinoilta, ja kuten aiemmin mainitsin, saatat löytää sen paikallisesta ruokakaupasta.

Jos ostokset verkossa, voit hankkia erilaisia ​​tuotteita - kokonaisista päistä jauheisiin, öljyihin ja erilaisiin mausteisiin.

Riorand musta valkosipuli

Koko päätä varten tarkista tämä Riorand Amazonissa.

Terveyshyödyt

Kuten olen maininnut, tätä ainesosaa edistetään usein sen erilaisista ravitsemuksellisista eduista. Mutta onko näille totuutta?

On yleistä tietoa siitä, että valkosipulia, olipa sitten raaka tai keitetty, on jo kauan kunnioitettu sen terveyshyötyistä, ja on todisteita joihinkin näistä vaatimuksista.

Mutta erityisesti mustan valkosipulin kanssa, kun verrataan tutkimuksia, meidän on otettava huomioon, että suurin osa on tähän mennessä suoritettu eläimille. Ihmisen kliinisten tutkimusten on vielä tarjottava meille tieteellistä näyttöä.
Kemiallisten yhdisteiden mittaaminen mustassa valkosipulissa voi olla monimutkaista, ja kliiniset tutkimukset vaativat yksityiskohtaisia ​​mittauksia (samoin kuin rahoitusta) tarkkojen tulosten tuottamiseksi.
Jotkut eläin- ja in vitro -tutkimukset viittaavat siihen.
Tutkimukseni aikana tapasin kaikki ne ristiriitaiset ja joskus vaihdettavat termit, jotka mainitsin alussa. Fermentoitu ja ikäinen ovat kaksi yleisintä käytettyä termiä. Harvat resurssit käyttävät termiä mustattu, Vaikka epäilen, että he todella viittaavat siihen.
On vaikeaa verrata numeroita, tilastoja ja tietoja, kun emme ole varmoja, puhummeko kaikki samoista menetelmistä ja valmiista tuotteista. Pitää mielessä.
Mustavalkosipulin tutkimukset ovat käynnissä, ja mahdollisista terveysvaikutuksista on otettava huomioon muutama huomattava seikka. Yleisesti ottaen se voi auttaa:

• Alhainen verenpaine
• Alempi kolesteroli
• Parantaa insuliiniresistenssiä
• Alempi hapettumisstressi
• Hidasta tietyntyyppisten syöpäsolujen kasvua

Kahden aktiivisen yhdisteen uskotaan olevan vastuussa monista sen terveyshyödyistä:

• S-allylysteine ​​(SAC)
• S-allylmercaptocysteine ​​(SAMC)

Jälleen on tärkeää muistaa, että monia mahdollisia etuja ei ole testattu ihmisillä täysin kliinisten tutkimusten kautta, ja kuten kaikissa luonnollisissa lisäravinteissa ja hoidossa, tämän ruoan antaminen lääkkeeksi voi liittyä riskeihin.

Eräs. sativum, Raaka, keitetyt, mustatut, vanhentuneet tai käyneet voi ärsyttää maha -suolikanavaa, jolla voi aiheuttaa närästys-, kaasua, pahoinvointia ja ripulia - varsinkin jos syöt suurta määrää.
Se voi myös alentaa verenpainetta ja lisätä verenvuotoriskiä. Joten, jos otat veren ohennusaineita tai korkeita verenpainelääkkeitä, on parasta syödä se maltillisesti.

Kuinka käyttää

Vaikka terveyshyötyjä ei ole vielä todistettu, ne voisivat olla tulevaisuudessa. Siihen asti siitä on vielä paljon rakastavaa - se on herkullista!
Muista, kun sanoin: ”Unohda kaikki, mitä luulit tietäväsi valkosipulista?"

No, pidä tämä mielessä, kun ajattelet keittämistä mustalla varustetulla lajikkeella. Se ei maista mitään tavallista Eräs. sativum, Tarjoaa täysin erilaisen valikoiman kulinaarisia käyttötarkoituksia.

Odota pureskeltavaa tekstuuria, tavallaan rusinoita, miedolla, makealla valkosipulin makulla ja savukehän pohjavireinä, karamellisoituneilla melassilla. Monien ihmisten on vaikea kuvata.

Jos tunnet termin umami, ajatella sitä. Umami on aminohappojen ja nukleotidien (ajattele proteiini) maku - pohjimmiltaan miellyttävä, suolainen, lihainen maku.

Minulle Umami on ytimessä, mitä kutsun mukavuusruoat.

Musta valkosipuli voi lisätä monimutkaisuutta ja syvyyttä muihin ruokia, joten se on erittäin monipuolinen aineosa. Aamiaisesta alkupaloja ja pääruokia, jälkiruokia ja kaikkea niiden välistä käyttöä ovat loputtomia.

Alkaisimmasta tasosta voit välipalaa tavallisella mustalla valkosipulilla. Vain pop -neilikka suuhusi. BONUS: Se ei jätä sinua vampyyri-takaa hengityksen.

Soseuta ja lisää se suolaisiin tai makeisiin mausteisiin, kastikkeisiin, marinadeihin, salaattikastikkeisiin ja levityksiin.
Jos olet keskellä ruoanlaittoa ja huomaat, että reseptisi maistuu siitä, että puuttuu jotain, mutta et vain ole aivan varma mikä se on, yritä lisätä musta valkosipuli.

Se voi ratkaista palapelin ja nostaa ruokasi tasolle, jonka toivot saavuttavan!

Kokeile sitä paahdettujen vihannesten, lihan, keittojen, sekoituspaistan ja jopa jäätelön kanssa - vakavasti, jos voit unelmoida sitä, se todennäköisesti tulee herkulliseksi.

Katso joitain reseptiideoita seuraavassa osiossa.

Reseptiideoita

Jos haluat Lue joitain muita artikkeleitani, Tiedät, että olen luova keittiössä.

En ole tiukka mittauksilla, ja kirjaa harvoin määriä. Maistun menessäni ja sopeudun sitten vaiston perusteella. Kaikki mitä jaan, on alhainen stressi ja yksinkertainen aloittelijoille.

Yllä oleva ideoiden luettelo tämän ainesosan käyttö ei ole tyhjentävä. Nopea online -haku herättää inspiraatiota uusille resepteille ruoanlaitto -tavoitteistasi riippuen.

Ruoanlaitto mustalla valkosipulilla

Tai tutustu tähän Juile Hatfieldin keittokirjaan, "Ruoanlaitto mustalla valkosipulilla: 50 herkullista mustaa valkosipulin reseptiä" Saatavana Amazonissa.

Tässä on muutama yksinkertainen reseptiideo aloittamaan:

Tabin musta valkosipulin hummus

• 1 15 unssin tölkki kahviherneitä (garbanzo pavut)
• 2 täyspulia mustaa valkosipulia (säädä enemmän tai vähemmän makusi mukaan)
• 1 raaka valkosipulin neilikka (valinnainen)
• 3 rkl tahinia (jos pidät pähkinäisestä, seesamimaku)
• 1/2 - 1 tl suolaa (säädä maun mukaan)
• 1 ruokalusikallinen ylimääräinen oliiviöljy
• Hienonnettu tuoreita yrttejä, seesaminsiemeniä ja/tai paprikaa koristeelle (valinnainen)

Poista iho mustista valkosipulinkynsiä puristamalla tai kuorimalla.

Heitä nämä ja jäljellä olevat ainesosat ruoanvalmistuslaitteeseesi ja piiskaa kaikki, kunnes siitä tulee sileä.

Jos se on liian paksu, lisää ripottele vettä ja virhee uudelleen. Maku ja sopeudu mieleiseen.

Siirrä tarjoiluastiaan, tiputa hieman enemmän öljyä, koristele yrtteillä persilja tai ruohosipuli, seesaminsiemenet ja ehkä ripaus paprikaa. Se on todella sinun tehtäväsi.

Kokeile ja kokeile erilaisia ​​variaatioita. Käytä mielikuvitustasi. Ole luova täällä!

Tarjoile joidenkin lämpimien pita- tai paahdettujen baguetteviipaleiden kanssa. Nauttia!

Tabin musta valkosipuli ja sienipasta

Musta valkosipuli ja yhdessä tarjoillaan.

Jos minulla on ylimääräistä aikaa, haluan tehdä omat pastani, koska nuudelit ovat tuoreita ja hellävaraisia, viemällä ruokalaji seuraavalle tasolle.

Mutta voit käyttää päivittäistavarakaupan suosikki kuivattuja nuudeleitasi. Kokeile paksua, kuten Tagliatelle!

• 1 16 unssin nuudelipaketti
• 2 täyspulia mustaa valkosipulia
• 1 8 unssin paketti sieniä*, hienonnettu tai viipaloitu
• 2 rkl suolatonta voita tai oliiviöljyä sekä enemmän öljyä tarpeen mukaan
• Suolaa maun mukaan
• 1 sitruunamehu, lisätty makuun
• 1 rkl tuoretta timjami tai rakuuna jättää
• Mustapippuri, maun mukaan

*Muistiinpano sienistä: Älä monimutkaisia ​​tätä - kokeile cremini, osteri, shiitake tai yhdistelmää. Voit myös uudelleen kuivata kuivattuja sieniä ennen käyttöä. Noppaa, pilkkoa tai viipaloi pieniksi biteiksi tai suuriksi paloiksi - valitset!

Katso parhaiden sienisarjojen kierroksemme Jos olet kiinnostunut kasvattamaan omaa.

Ja muista, että sienet kutistuvat, kun keitit ne, joten käytä enemmän kuin mitä olen suositellut täällä, jos rakastat niitä kuten minä. Henkilökohtaisesti käyttäisin enemmän.

1. Keitä pastasi niin, että se on Al Dente - ei täysin kypsennetty Mushille ja silti hieman tiukka purra. Tyhjennä ja pane sivuun.
2. Kun pasta keitetään, erota neilikka puristamalla tai kuorimalla nahat poistamaan, soseuta tai hienosäätä ne ja pane sivuun.
3. Kypsennä sienet voin tai öljyn sienet suuressa kypsennettynä pannulla. Mausta suolalla auttamaan heitä vapauttamaan kosteutta. Jos ne ovat liian kuivia, lisää vähän vettä pitämään ne menossa.
4. Kun sienet ovat pehmennettyjä ja kevyesti ruskistuneet molemmilta puolilta, lisää puhdistettu valkosipuli ja sekoita yhdistääksesi. Lisää al -dente -nuudelit kypsennykseen.
5. Lisää sitruunamehu. Rakastan sitruunaa, joten käytän paljon, mutta jos haluat vain tarpeeksi kirkastamaan makua, kokeile noin puolet mehusta, mausta ja lisää lisää, jos haluat minne se menee. Heittää yrttejäsi.
6. Sekoita kaikki varovasti lisäämällä vähän öljyä, jos se tuntuu liian kuivelta. Mausta suola ja pippuri maun mukaan. Palvella.

Tämä resepti on nopea ja yksinkertainen. Voit kokeilla erilaisia ​​ainesosien yhdistelmiä, kuten basilika paahdettujen männynpähkinöiden kanssa, korvataksesi tarragonin tai timjamin ja sitruunan.

Pidä taas hauskaa, luova ja kanavoi sisäkokki!

Illallisjuhlakeskusteluaihe

Nyt sinulla on täysi kauha mustalla valkosipulilla, mukaan lukien terveyshyödyt, mistä se ostaa, miten tehdä ja tallentaa, erilaisia ​​tapoja käyttää sitä, ja joitain reseptiideoita.

Oliko isännöinti tai osallistunut seuraavaan illallisjuhlaan, et tee virhettä ehdottaessasi, että se on erityinen hybridi yrittää kasvaa puutarhassasi.

Voit tehdä vaikutuksen ystävistäsi ja kouluttaa heitä varmasti tästä kiehtovasta ainesosasta.

Kokeile yhtä tai molemmat helppo reseptini ja kerro minulle ajatuksesi. Haluaisin kokeilla myös ideoitasi. Ja jos olet tehnyt oman mustan valkosipulin kotona, jaa kokemuksesi ja vinkkejä. Pudota ne alla oleviin kommentteihin!

-Lla Lisätietoja valkosipulista, Tutustu perusteelliseen kasvatusoppaan kokoelmaan, aloittaen näistä:

• Kuinka istuttaa ja kasvattaa valkosipulia kasvislaastariin
• 10 valkosipulin perhettä tietää puutarhasta
• Vinkkejä valkosipulin kasvattamiseen astioissa
• Kuinka kasvattaa "puolalaisen hardneck" valkosipulin