Kulinaarisen yrttipuutarhan kasvattaminen

Omien yrttien kasvattamiseen on niin monia syitä. Tärkein syy on maku; Et vain voi voittaa kotikasvaisten yrttien tuoretta makua. Kulinaarisen yrttipuutarhan kasvattaminen on tietysti myös helppo tapa säästää rahaa päivittäistavarakaupallesi. Kaupan ostamat yrtit ovat kalliita, usein kyseenalaisia ​​raikkautta, ja monet ovat vaikeasti lähdettäviä. Mutta taitavat puutarhurit tietävät, että useimmat yrtit voidaan helposti kasvattaa kotipuutarhassa tai aurinkoisella kannella.

Kulinaarisen yrttipuutarhan kasvattaminen: perusteet

Ennen kuin murtaudut maan kulinaariseen yrttipuutarhaan, aloita pienellä suunnittelulla. Mitä yrttejä käytät eniten? Haluatko kasvaa tarpeeksi kuivua tai jäätyä talvikäyttöön? Jos olet uusi puutarhanhoito, aloita pieni ja aiot kasvattaa kourallinen suosikki keittiö yrttejäsi ikkunalaatikoissa tai kangasastioissa. Kun olet menestynyt konttipuutarhanhoidossa, kannattaa ehkä istuttaa puutarhan, joka on omistettu kulinaarisiin yrtteihin tai lisätä yrttejä olemassa oleviin vihannes- tai kukkapenkeihin.

Huomaat, että suurin osa yrtteistä on erittäin helppo kasvattaa, jos heillä on aurinkoinen paikka hyvin kuivatulla maaperällä. Tämä on erityisen tärkeää yrtteille, joilla on Välimeren alkuperä, kuten timjami, rosmariini ja oregano, jotka menestyvät lämmöllä ja pienellä vedellä. Lehden yrtit, kuten persilja, ruohosipulia ja korianteria, voidaan istuttaa tavalliseen puutarhaan ja vähemmän kevyeen, mutta silti kasvavat parhaiten, kun heille annetaan vähintään 6 auringonvaloa päivässä. Jos olemassa oleva maaperä on vähemmän kuin ihanteellinen, voit aina kasvattaa yrttejä nostetuissa sängyissä.

Kun valmistetaan uutta puutarhaa, poista kaikki turve ja rikkakasvit alueelta ja kaivaa maaperän löysäämiseksi. Muuttaa kompostia tai ikääntynyttä lannan ennen istutusta. Kun siemenet on kylvetty tai taimet on istutettu, vettä säännöllisesti, kunnes kasvit kasvavat hyvin. Monivuotiset yrtit, kuten timjami, ruohosipulit ja salvia, ovat hyvin kuivuustoleransseja. Kasvien terveellisen kasvun edistämiseksi lannoitetaan satunnaisesti orgaanisen yrttipuutarhalannoitin kanssa.

Kulinaarisen yrttipuutarhan kasvattaminen: 8 välttämätöntä yrttiä

Suurin osa yrtteistä voidaan kasvattaa siemenistä tai paikallisesta puutarhakeskuksesta ostetuista siirroista. Tietyt monivuotiset yrtit, kuten ruohosipulia.

Basilika - Basilika on ehkä suosituin kulinaarisista yrtteistä sen lämpimän, aromaattisen maun suhteen, joka on välttämätöntä niin monille ruokia. Basilikatyyppejä on paljon, mutta kulinaariseen käyttöön et voi voittaa lajikkeita, kuten Genovese, mausteinen maapallo ja Dolce Fresca. Basilika kukoistaa lämpimällä säällä, eikä sitä pidä istuttaa puutarhaan ennen kuin kevään pakkasriski on ohitettu. Älä kiirehdi basilikaa puutarhaan; Jos jousilämpötilat laskevat istutuksen jälkeen, peitä basilika rivinpeitteellä tai minikahden tunnelilla tarjouskasvien suojaamiseksi. Käytän paljon basilikaa ja pidän taloudellisena kasvattaa sitä siemenistä, jotka alkoivat sisätiloissa kasvuvaloissa noin kahdeksan viikkoa ennen viimeksi odotettua pakkasia. Löydät kuitenkin myös basilikan taimet useimmissa puutarhakeskuksissa myöhään keväällä.

Kreikkalainen oregano - Jos etsit oreganoa, jolla on erinomainen maku, on vaikea voittaa kreikkalaista oreganoa. Vyöhykkeen 5 puutarhassani kreikkalainen oregano on vuosittainen kasvi eikä talvella, ellei ole suojattu kylmässä kehyksessä. Istuta tämä lämmön rakastaja nostetuissa sängyissä, astioissa tai luo sora-berm, missä se ja Välimeren yrtit, kuten timjami ja rosmariini, menestyvät. Kun ostat siemeniä tai kasveja, vältä mitään merkitystä yksinkertaisesti 'oreganoksi'. Se on todennäköisesti origanum vulgare, kasvi, jota usein kutsutaan villio oreganoksi, joka on voimakas itsesäpäisy ja jolla ei ole maun syvyyttä, jonka löydät kreikkalaisesta oreganosta. Korjastamme kesällä tuoretta kreikkalaista oreganoa salaattikastikkeita, marinadeja ja pizzaa varten, mutta suuri osa sadoistamme on kuivattu talviruokia varten. Jos olet jo kreikkalaisen oreganon fani, kannattaa ehkä yrittää kasvattaa Syyrian oreganoa, makuista yrttiä, joka tunnetaan nimellä Za'atar monissa osissa maailmaa ja joka on esillä kirjassani, Veggie Garden Remix.

Korianteri - Cilantro on rakkaus-se tai viha-se-tyyppinen yrtti. Sen pistävä maku lisää intensiivistä makua meksiläisiin, aasialaisiin ja intialaisiin ruokia, ja minulle se on 'Love It' -kasvi. Korianteri kasvaa hyvin täydessä auringossa osittaiseen sävyyn, mutta parhaiten kevään ja syksyn viileällä säällä. Kesällä korianteri pultoi nopeasti, menettäen maun. On olemassa muutama pultinkestävä lajike, kuten 'Calypso', 'Slo-Bolt' ja 'Cruiser', jotka korianterin ystävät haluavat kokeilla. Peräkkäin kasvien tuore siemen puutarhassa muutaman viikon välein pisin kodinkasvatettu korianteri sadonkorjuu. Kesäkarianterin makua varten harkitse lämpöä rakastavan korianterin korvikkeen kasvattamista, kuten Vietnamin korianteri tai Papalo.

Rosmariini - Pidän rosmariinia vuotuisena puutarhassani, vaikka olen nähnyt sen yli talvella lähellä olevalla pihalla, jossa maaperä oli sora ja alue oli suojattu talvituuleista. Useimmat rosmariinilajikkeet ovat kuitenkin talvella luotettavasti ulkona 8 ja sitä vanhemmilla vyöhykkeillä. Kylmemmillä vyöhykkeillä Rosemary on vuosittainen yrtti, tyypillisesti kaivettu ja tuodaan sisätiloihin ennen ensimmäistä syksyn pakkasia. Niille, jotka haluavat yrittää talvella rosmariinia vyöhykkeillä 6 tai 7, 'ARP' voi olla paras veto, koska sitä pidetään yhtenä kylmimmistä suvaitsevaisista lajikkeista. En vaivaudu kasvattamaan rosmariinia siemenistä, koska se on erittäin hidasta. Sen sijaan etsi terveellisiä elinsiirtoja paikallisesta lastentarhasta myöhään keväällä. Tuore rosmariini on pakollinen kasvattaessa kulinaarista yrttipuutarhaa. Se on tuoretta, terävää tuoksua ja makuparia.

Ruohosipuli - Ruohosipulia voi olla helpoin yrtti kasvaa puutarhassa. Valitse vain paikka täydellä auringolla osittaiseen varjoon ja tavalliseen puutarhaan maaperään ja ne ovat iloisia vuosia. Tykkään pukeutua kasvit tuuman kompostia tai ikääntyneellä lannalla joka kevät terveellisen kasvun edistämiseksi. Keväällä, kesällä ja syksyllä käytämme ruohosipulia melkein joka päivä lainaamaan mieto sipulimaku keittoihin, muniin, marinadeihin, salaatteihin, hampurilaisisiin ja lukuisiin perunaruokiin. Voit kasvattaa niitä siemenistä, mutta ruohosipulia tarvitsee kuukausia siirtyäkseen siemenistä sadonkorjuulle. Aloita sen sijaan muutamalla ruohosipulin kasveilla - lastentarhasta tai puutarhanhoitokaverilta. Alkukesällä ruohoiset klumput ovat kirkkaan vaaleanpunaisia ​​kukkia. Mehiläisystävälliset kukinnat ovat syötäviä ja ne voidaan jättää kasvelle houkuttelemaan mehiläisiä ja hyödyllisiä hyönteisiä tai sirotella salaatteja ja quiche. Jos et halua, että ruohosipulia aukeaa koko puutarhasi, kiinnitä kukat pois, kun ne haalistuvat, mutta ennen kuin ne menevät siemeniin.

Tilli - Sisällytän aina tillin kulinaariseen yrttipuutarhaani, paitsi sen erottuvan maun, myös sen suosion vuoksi monien erilaisten hyödyllisten hyönteisten kanssa, jotka vierailevat puutarhassani. Dill tarjoaa erilaisia ​​syötäviä osia; Lehdet hienonnettu muniin ja keitoihin, ja niitä käytetään myös lohen ja salaattikastikkeissa, ja siemeniä ja kukkia käytetään peitossa. Tilli on yleensä suora kylvö puutarhaan varhaisesta puolivälissä, ja lehden sato alkaa noin kuudesta seitsemään viikkoa kylvöstä. Siemenkorjuu kestää kauemmin ja on valmis sadonkorjuun noin kolme kuukautta kevään kylvön jälkeen. Kylvää tuoretta siemeniä joka kolmas viikko keväästä kesän puolivälissä, kesän puolivälissä. 'Bouquet' on suosittu lajike, joka on tuottava ja nopeasti kasvava, mutta pidän myös 'Fernleaf', All-American Selections Award -palkinnon voittaja, joka on kompakti ja ihanteellinen säiliöille.

Timjami - Thyme on vähän kasvava yrtti, joka on täydellinen puutarhakerroksen etuosaan, kalliopuutarhaan tai kiinnitetty säiliöön. Se suosii hyvin kuivattua maaperää ja täydellistä aurinkoa, ja se on kuivuustoleranssi. Timjamin pienet kukat ovat houkuttelevia hyödyllisille hyönteisille ja pölyttäjille, mikä tekee niistä erinomaisia ​​seurakasveja monille vihanneksille. Erilaisia ​​timjejä on satoja, mutta kulinaariseen käyttöön kiinni tavallisista timjamista ja sitruunan timjamista. Sitruuna-timjami on naurettavan tuoksuva ja siinä on terävä sitrushedelmäasumaku, täydellinen marinadeille, paisteille vihanneksille ja kananruokia varten.

Persilja - Kun olin lapsi, ajattelin tapana, että persiljaa käytettiin vain koristeeksi. Tiesin vähän. Persiljaa on kahta päätyyppiä; kiharainen ja litteä. Molempia voidaan käyttää keittiössä, mutta pidän parempana italialaisen litteän persiljan kirkasta makua, jonka pilkkaan anteliaasti salaatteiksi, pasta ja quiche tai ripottele perunoiden, kanan ja miljoonan muun ruoan päälle. Persilja on erittäin helppo kasvattaa ja se voidaan istuttaa täydessä auringossa tai osittaisessa sävyssä. Raskaan mausteisten lehtien sadon tuottamiseksi se tarvitsee säännöllistä kosteutta, etenkin kun se on kasvatettu astioissa.

Lisätietoja yrttien kasvattamisesta, tutustu upeaan kirjaan, Homegrown Yrbs: Täydellinen opas kasvattamiseen, käyttämiseen ja nauttimiseen yli 1oo yrtit.

Kasvatatko kulinaarista yrttipuutarhaa tänä vuonna?