Kasvava selleri

Kuinka moni teistä on koskaan kasvanut sellerijuurina, kuinka moni teistä on koskaan kasvanut käden näytöllä? Hmm, en näe paljon käsiä. Miksi ei? Selleriakki, jota usein kuvataan nuppina tai (huokaus!) ruma, näyttää olevan melko aliarvioitu juurikasvihannes, mutta se on todella supertähti talvipuutarhassani. Kasvatus selleriakista on kuitenkin pitkäaikainen sitoutuminen, koska siementen siirtyminen sadonkorjuulle vie noin neljä kuukautta. Mutta luota minuun, se on sen arvoista. Seleri kestää koko talven ja tarjoaa pyöristetyt juuret, kunnes lopulta loppuu joskus maaliskuun lopulla.

Kasvava selleri:

Sekä selleri että sen tunnetuin serkku selleri ovat persiljaperheen jäseniä ja arvostettu aromaattisen maun vuoksi. Ne ovat molemmat hitaita viljelijöitä, jotka on sijoitettu puutarhaan taimina toukokuun alussa, mutta alkavat vain koon kesän puolivälissä. Tosin ne ovat ahneita, nauttivat sekä rikkaasta maaperästä että säännöllisestä kosteudesta, mutta minimaalinen työ on palkinnon arvoinen.

Emme korjaa selleriä vasta lokakuun lopulla, jolloin juuret voivat kasvaa mahdollisimman suuriksi. Marraskuun loppuun mennessä, kun maa uhkaa jäätyä, multamme sellerisänkyä (noin 24 isoa juuria) jalan silputtujen lehtien kanssa. Tämän päällä on rivin kansi multaa pitämiseksi paikoillaan.

Talvi eteneessä ja sänky haudataan tasaisen eristävän lumen kerroksen alle, korjaamme nämä ihanat juuret käyttämällä niitä sellerin korvikkeena pastakastikkeissa, keittoissa ja muhennoissa ja raa'ina kasvisalustalla. Lehdet, jotka pysyvät usein melko vihreinä multaa, voidaan lisätä vihannesten tai keittovarastoihin voimakkaan selleri -maun antamiseksi.

Kasvatko seuleriariat puutarhassasi?