Kasvava wasabi ja piparjuuri kotipuutarhassa

Jos etsit muutamia hienoja syötäviä, lisätään puutarhaan, älä etsi kauempana kuin Wasabin ja piparjuuri pistävät juuret. Vaikka saatat ajatella, että Wasabin kasvava ja kasvava piparjuuri ovat vaikeita tehtäviä, oikealla tietotaitolla, voit kasvattaa omaa satoa näistä kahdesta voimakkaasta mausteesta. Seuraavassa otteessa suosikki mausteenviljelykirjaamme, Kasvata omia mausteitasi, Kirjailija Tasha Greer selittää kaiken, mitä sinun on tiedettävä näiden molempien mausteisten, sinus-puhdistavien syöttäjien viljelyyn. Tämän otteen toimitti kirjan kustantaja Cool Springs Press/The Quarto -ryhmä ja käytettiin luvalla.

Kasvava wasabi

Mausteprofiili
• Nimet: Japanilainen piparjuuri
• Latina: Eutrema japonicum (synti. Wasabia japonica-A
• Alkuperäinen: Japani
• Syötävät osat: koko kasvi
• Kulinaarinen käyttö: mausteinen, polttava, kuuma sinappimaku, jota käytetään sushiin

Kasvatusolosuhteet
• Subtrooppinen monivuotinen
• kypsä kasvien sietokyky 27-80 ° (-3-27 ° C); Ihanteellinen alue 45-65 ° (7-18 ° C)
• Täysi sävy; hedelmällinen, kostea maaperä; pH 6.0-7.0 -
• Aloita istukkaista tai siemenistä; 18+ kuukautta korjata

Sahrami on painon kannalta kallein mauste. Wasabi on kuitenkin tuotannon harvinainen. Suurin osa siitä, mitä Wasabi on merkitty.

Real Wasabia viljeldään ensisijaisesti Japanin kotimaana kotimaana. Kulinaarisen suosion takia maat, kuten u.S., Uusi -Seelanti, Kiina, Vietnam, Israel, Kanada ja Australia ovat myös sekoittaneet kasvamaan Wasabia.

Yleensä suurin osa ihmisistä uskoo,. Totuus on, että Wasabin kasvattaminen ei kuitenkaan ole vaikeaa, jos tiedät miten.

Nuoret wasabi -kasvit alkavat asettua muodostamalla syvät juuret löysässä maaperässä. Sitten lähtee alkavat kasvaa. Muutamassa kuukaudessa tynkävarsi tulee ilmeiseksi maaperän yläpuolella. Kun vanhemmat lehdet kasvavat suuria, ikäisiä ja kuolevia, muodostuvat uudemmat lehdet maanpinnan yläosan ylimmästä keskustasta.

Hitaasti tynkävarsi muuttuu asteittain korkeammaksi. Kun kuolleet, kuihtuneet lehdet putoavat, harjanteet tai asteikot jäävät varsiin. Maanpäällinen varsi on oikeastaan ​​lihotettu varsi, jota usein kutsutaan juurakkoksi, jota ajattelemme Wasabiksi. Tämä lehtien leviävä/varren kasvatusprosessi antaa kypsälle wasabille pienoispalmun ulkonäön pyöristetyillä lehdillä.

Wasabin kasvien hoito

Aloita Wasabi kotona, etsi myyjä Plantlet -laitteista. Ellet voi noutaa niitä paikallisesti, kasvit toimitetaan yleensä viileissä lämpötiloissa.

Sinun on kasvatettava wasabia enimmäkseen ulkona varjostetulla alueella, kuten puiden sivustossa. Sinun on myös vedettävä usein. Joten helppo pääsy kylmään veteen on tärkeää.

Voit istuttaa hyvin juurtuneita wasabi-kasveita maahan, nostettuihin vuoteisiin tai astioihin. Kontit ovat välttämättömiä kylmässä ilmastossa, koska sinun on tuotava kasveja sisätiloihin, jos lämpötilat putoavat alle 30 ° F (-1 ° C). Sisätiloissa, aseta kasvit ikkunan viereen kodin varjoisan puolelle.

Wasabi tykkää hyvä puutarha. Varmista, että voit kaataa gallonaa tai kahta vettä maaperän sekoituksen läpi ilman, että se tulee soiseksi ennen istutusta.

Istuta wasabi -juuriviiva hieman maaperän yläpuolelle. Se asettuu hiukan vettäessäsi. Älä kata mitään osaa yllä olevasta maanvarresta tai tämä voi aiheuttaa mädäntymistä. Multaa pienten kivien kanssa kosteuden säilyttämiseksi. Tämä suojaa myös maanpäällistä wasabi-varjoa uppoamiselta kastetulla.

Vesi wasabi päivittäin kylmällä vedellä juurten ja maaperän viileän pitämiseksi. Vesi kahdesti päivässä, kylmällä vedellä, kuumina päivinä. Käytä kompostin teetä tai muita nestemäisiä lannoitteita viikoittain vaihtamaan ravintoaineita, jotka ovat kadonneet usein kasteluun.

Kasvava wasabi siemenistä

Aloittamaan wasabi siemenistä, aseta 15-20 siemeniä 4 tuuman (10 cm) valmistetun maaperän astiaan. Peitä siemenet ripottelemalla kompostia ja kerros kanan hiekkaa sen suojaamiseksi raskaan kastelun aikana.

Aseta ruukut varjoisalle paikalle ulkona myöhään talvella tai varhaisella keväällä Vernalize. Vettä tarpeeksi pitämään maaperän kostea, kunnes siemenet itävät; Tämä vie yleensä useita kuukausia. Kun taimet ovat perustaneet juuria, käsittele niitä kuin kasvit.

Sadonkorjuu wasabi

Korjaa tuore wasabi 1 ½-3 vuodessa halutusta koosta riippuen. Korjata koko kasvi. Napsauta parhaat kasvit ja aloita korvaavat kasvit.

Leikata lehdet ja juuret. Ennen ritilätä, raaputa varren harjatut lehden solmut terävällä veitsellä. Käytä wasabi -raastin tai juustoraastinta murskaamaan wasabi.

Japanilaisen perinteen mukaan sinun on arattava wasabi hymyillen. Hengitä myös syvästi sellaisena kuin teet sinus -kohtien puhdistamiseksi. Syö 15 minuutin kuluessa ritilästä. Kääri käyttämättömät annokset märästä sanomalehdestä ja säilytä rappejasi enintään 2 viikkoa.

Lääkekärki Wasabille

Wasabi, vaikka se on vaikeaa alkuperäisen alueen ulkopuolella, on perustanut käyttötarkoituksia yrttilääketieteessä. Rikkaasta polyfenolipitoisuudestaan ​​korostettu Wasabi on tehokkaasti räjäyttää vapaat radikaalit tarkistaen sen perinteisen kehityksen ja terveyden käytön käytön niissä, jotka kuluttavat sitä. Sen anti-inflammatorinen aktiivisuus on erittäin aktiivinen koko hermoston ajan ja pyrkii vähentämään aivojen neuroinflammaatiota. Käytä kotikasvatettua wasabi -raastettua tuoretta aina, kun sato on mahdollista.

Kasvava piparjuuri

Mausteprofiili
• Nimi: piparjuuri
• Latina: Armoracia Rusticana (synti. Cochlearia Armoracia-A
• Alkuperäinen: Kaakkois -Euroopassa ja Länsi -Aasiassa
• Syötävät osat: koko kasvi
• Kulinaarinen käyttö: pippurinen, mausteinen ja hieman makea sinus-puhdistavien ominaisuuksien kanssa; Käytetään lihamuotona

Kasvatusolosuhteet
• Viileän kauden monivuotinen, yleensä kasvatettu vuosittain
• Kypsä kasvien sietokyky -30-85ºF (-1-29 ° C)
• Suojaa pitkittyneeltä kuumuudesta
• Täysia aurinkoa osittain varjoon; hedelmällinen, hyvin kuivattava maaperä; pH 5.5-7.5
• Yli 180 päivää suurille juurille

Kun kaivettiin tuoreesta maaperästä, piparjuuri ei ole aromia. Ennen kuin rikkot sen ihon, et koskaan tiedä voimakkuutta sisällä. Kun olet tehnyt, entsyymit, jotka altistetaan ilma-haalistukselle ja luovat nenän puhdistavan ”palamisen”, joka yleensä liittyy piparjuuriin.

Tuo potentiaali nopeasti, ellet säilytä piparjuuria etikassa. Tislatun etikan tavanomaisella 5 prosentin happamuudella on neutraali maku ja se toimii hyvin tähän. Murskaa vain juuri raastettu piparjuuri purkkiin ja upota se kokonaan etikkaan niin nopeasti kuin pystyt. Tai leikkaa palat ja laita ne ruoanvalmistuslaitteeseesi, pulssi täydellisyyteen, lisää etikkaa ja purkkia.

Temppu on pysäyttää ilman valotus lisäämällä etikkaa tarkalleen, kun vasta raastettu piparjuuri maistuu täydellisesti sinulle. Yleensä se on 30 sekuntia muutamaan minuuttiin sen ihon rikkomisesta.

Kasvava piparjuuri on yhtä helppoa kuin sen säilyttäminen, jos tiedät sen salaisuudet. Suoraan sanottuna harvat ihmiset vievät aikaa arvostaakseen täysin piirteitä, jotka tekevät piparjuurista yhden kiehtovimmista mausteista, jotka kasvavat.

Syvässä, hedelmällisessä maaperässä se kehittää paksun, suoran taprootin. Missä tahansa syvyydessä maaperä muuttuu ravinnevaikutukseksi tai tiivistetyksi, juuri kääntyy 90 asteen kulmaan. Sitten tuo juuri kasvaa vaakasuoraan, kunnes se saavuttaa maaperän enemmän ravintoaineita. Sieltä se kasvaa jälleen alaspäin, kunnes ravinteet loppuu ja se kääntyy uuden käännöksen.

Kasvien stressi tai katkaisu aiheuttaa osia näiden läpäisevän juuren lähettämään varret Skyward. Siellä ne muodostavat kruunun ja lähtee ja niistä tulee uusi kasvi.

Tämä kyky etsiä yhä syvempää maaperää ja lisääntyä loukkaantuneina tai uhanalaisina johtaa jotkut ihmiset kutsumaan piparjuuriksi ”invasiiviseksi.”Pyhärajoa rakastajana kutsun sitä vain" helppo kasvattaa.”Silti, jos haluat piparjuurisi pysyvän paikoillaan, kasvata se syvään, kohotettuun astiaan.

Piparjuuri kasvinhoito

Aloita piparjuuri useita viikkoja ennen viimeistä pakkasia, heti kun voit työskennellä maaperässä. Avaruus maan sisäiset kasvit, kasvatettu vuotuisena 2-3 jalkaa (61-91 cm) erillään. Tai käytä 3-5-litran (11-19 l) astiaa.

Kasvi ¼--½ tuuman (6-13 mm)-laajuinen sivujuuret leikattu 6 tuuman (15 cm) segmentteihin. Hauta koko leikkaus 45 asteen kulmaan. Yläosan tulisi alkaa noin 2 tuumaa (5 cm) maaperän alla.

Matalassa maaperässä tai kasvaessaan monivuotisena, kulman juurikulat tai kruunut voidaan istuttaa. Rasvapuolen yläosan tulisi olla noin 2 tuumaa (5 cm) syvä. Alempi puoli tulisi istuttaa vaakasuoraan rohkaistakseen sivuttaista, eikä pystysuoraa, kasvua.

Lisäksi voit siirtää nuoria piparjuuri kasveja, jotka itävät vanhemman kasvin katkaistuista juurista. Myös piparjuuri voidaan aloittaa siemenistä, vaikka se voi tuottaa kasveja, jotka ovat hyvin erilaisia ​​kuin heidän vanhempiensa kasvit.

Kuumilla alueilla anna kasveille täynnä aurinkoa viileällä säällä. Anna sitten osittainen sävy, kun lämpötilat ovat yli 80 ° F (27 ° C). Tai kasvaa syksystä kevääseen alueilla, joilla ei ole pakkasia.

Kasvatakseen monivuotisena kasvit tarvitsevat 3-5 jalkaa (91-152 cm) tilaa. Myöhäisellä syksyllä korjaa sivuttaiset juuret, jotka sijaitsevat yli 1 jalan (30 cm) halkaisijan päässä ensisijaisesta juuresta sadonkorjuuna.

Sadonkorjuu

Pyhärajan sadonkorjuu on kyse juuren kaivauksesta. Toimi ikään kuin olet arkeo-loogisella kaivauksella ja löysää varovasti ja harjata maaperää seuraavan juuren pituuden seuraamiseksi. Jos jätät erotetut juuret maahan, ne lopulta ilmaantuu uusiksi kasveiksi.

Laita tuoreet juuret vettä ämpäriin, jotta nahat eivät kuivua. Tällä tavalla voit ohittaa niiden kuorimisen. Raasta ja säilytä etikassa.

Voit myös varastoida tuoretta piparjuusta jääkaapissa. Mutta sen maku ja teho ovat voimakkaampia, jos se säilytetään etikassa heti sadonkorjuun jälkeen.

Lääkekivi piparjuurille

Piparjuurien voimakkaat stimuloivat vaikutukset saavat itsensä tiedossa leikkaamalla pistävää juurta. Viruslääke, joka puhdistaa ruuhkia ja provosoi eritystä, se voi auttaa hengitysvaivoissa, kun lima on paksu ja obstruktiivinen.

Voit tehdä perinteisen yrttivalmisteen, joka tunnetaan nimellä Fire -siideri, käyttämällä vasta raastettua piparjuusta yhdistettynä mausteisiin ruokia, kuten valkosipulia, sipulia, kuumia paprikoita ja inkivääriä, jotka sitten levitetään etikassa. Kaltaa sitä vähän hunajaa. Käytä sitten tarpeen mukaan, kun kylmä tai flunssa osuu.

Lisätietoja kasvavista wasabista, piparjuurista ja muista uskomattomista mausteista, kuten inkivääri, kurkuma, sahrami, vanilja, kardemumma ja muut, poimi kopio kauniisti kuvitetusta ja hyödyllisestä kirjasta Kasvata omia mausteitasi.

Yrttien ja mausteiden viljelyä koskevat lisäartikkelit:

• Valkosipuli: Hardneck vs pehmeäkaula
• 10 yrttiä, jotka kasvavat varjossa
• Kuinka korjata ruohosipulia
• Persiljan kasvatusvinkit
• Silmieriruohon sadonkorjuu