Basilikan kärjen sadonkorjuu maun ja saannon maksimoimiseksi

Basilian sadonkorjuu puutarhasta on yksi suosikkini kesätoiminnoista. Käytämme makupakattuja lehtiä pastassa, pestossa, pizzassa ja tuoreissa salaateissa, kuten Caprese-salaatti. Lisäksi ylijäämäinen sato voidaan jäädyttää tai kuivata tulevia aterioita varten. Kuinka ja kun korjaa basilika voi olla suuri vaikutus kasvien terveyteen, makuun ja tuotantoon. Alla saat vinkkini basilikan sadonkorjuu, mukaan lukien basilikan tyypit, kuten Genovese, Thaimaan ja sitruuna, varmistaaksesi.

Miksi on tärkeää tietää, milloin ja miten korjaa basilika

Basilikan sadonkorjuu oikeassa kasvuvaiheessa ja oikea vuorokauden aika voi vaikuttaa lehtien laatuun ja maun kanssa. Esimerkiksi paras sato on peräisin nuorista tarjouslehdistä, jotka on poimittu varhain päivällä. Vanhemmat lehdet ovat kovempia ja sisältävät vähemmän mausteisia eteerisiä öljyjä basilikalla on arvostettu. Sama basilikan kanssa, joka on valittu myöhään päivällä. Löydät makuyhdisteiden korkeammat tasot, jos korjaat basilikaa aamulla. Lisätietoja basilikan maun tieteestä täältä.

On myös tärkeää oppia Miten Basilikan valitseminen, kun kasvien puristaminen taaksepäin edistää sivusuuntata ja lisää satoa. Sadonkorjuu ei tarkoita kaikkien lehtien puristamista varresta, jotka jättävät ne kokonaan defolediksi. Sen sijaan on parempi, että kasvi puristaa tai karsia varret takaisin voimakkaaseen sivuverkkoon. Lisää kaikesta tästä alla.

Kuinka basilika kasvaa

Ennen kuin pääsen basilikan sadonkorjuun typerään, haluan kestää minuutin selittääksesi kuinka basilika kasvaa. Basilikan kasvutavan ymmärtäminen antaa sinun korjata tehokkaammin ja edistää paljon uutta kasvua tuleville satoille. Useimmat basilikan tyypit kasvavat 24 - 36 tuumaa korkeita, vaikkakin on lyhyitä asemia, kuten 'Prospera® Compact DMR' ja 'Pluto', jotka pysyvät erittäin kompakteina.

Basilikatyypit, kuten Genovese, sitruuna, kaneli ja thaimaalainen basilika, tuottavat keskeisen varren, jolla on monia sivuhaaroja. Kasvien puristaminen säännöllisesti kannustaa paljon tiheää uutta kasvua kehitettäväksi. Kreikan basilikalla puolestaan ​​on kompakti pyöristetyt muodot ja ne kasvavat vain 10–12 tuumaa korkealle. Jokainen kasvi tuottaa satoja pieniä lehtiä ja kymmeniä varret. Usein sadonkorjaus edistää myös uusia versoja muodostettavaksi.

Milloin basilikan sadonkorjuu

Monet puutarhurit ovat vältyneet yrttiensä käytöstä kasvukauden aikana mieluummin sadonkorjuun kesän lopussa kuivaamiseen tai jäätymiseen. Vaikka säilyn varmasti paljon kotimaista basilikaa, valitsen sen myös melkein päivittäin alkukesästä ja jatkan, kunnes Frost tappaa kasvit syksyllä. Rakastamme basilikan mausteista makeaa makua ja usein poiminta tarkoittaa runsaasti tuoretta kasvua. Sadonkorjuu alkaa noin kuukausi siirron jälkeen, kun kasvit ovat noin 8 tuumaa korkeita. Ensimmäinen sato on leikata päävarsi takaisin vahvaksi sivuversoihin. Tämä edistää hyvin haarautuneita kasveja, lisäämällä tuotantoa.

Useimmissa basilikatyypeissä on 60–70 päivää siirtyä siementen itävyydestä sadonkorjuukokoon. Tietyt tyypit, kuten kreikkalaiset basiljat, kasvavat vielä nopeammin ja voit alkaa valita vain 50-55 päivää kylvöstä. Käytä siemenpakettien tai siemenluettelon kypsyystietojen päiviä opastuksena sadonkorjuukauden ajoittamiseksi.

Huomaat myös, että useimmat basilikan tyypit alkavat kukkia kesän puoliväliin mennessä. Kukka ei ole huono asia, koska mehiläiset ja muut pölyttäjät rakastavat herkkiä kukintoja. Kuitenkin kun basilikan kasvi kukkii uuden lehtien tuotantoa. Kukkamisen viivästyminen käyttämällä sormesi tai puutarhapisteen paria poistamaan kukkapunat kasveista niiden muodossa. Tuoksuvat silmut ovat syötäviä ja haluan käyttää niitä, kuten basilikan lehtiä.

Paras vuorokaudenaika basilikan sadonkorjuulle

Onko basilikan poimimiseen paras kellonaika? Joo! On parasta korjata varhain puolivälissä aamulla, kun kaste on kuivunut, koska silloin lehdet sisältävät eniten määriä eteerisiä öljyjä. Jos odotat basilikan sadonkorjuuta myöhään päivään asti, maku laatu heikkenee. Tämä on erityisen vaikuttavaa kuumassa, aurinkoisessa säässä, koska korkeat lämpötilat hajottavat lehtien öljyt. Kun sadon basilikan kuivaamiseen, jäätymiseen tai isoihin pestoeroihin, sadon aina varhain päivällä.

Kuitenkin, jos keitän illallisen ja tarvitsen basilikaa välittömään keittiön käyttöön, popu puutarhaan muutaman varren kiinnittämiseen. Se ei ehkä ole aivan yhtä makua pakattu kuin basilika, joka on korjattu varhain päivällä, mutta se on silti herkullinen.

Basilika

Basilikan tyyppejä ja lajikkeita voit kasvaa, ja suosikkini ovat Genovese Basil, sitruunan basilika, violetti basilika, kaneli basilika, thaimaalainen basilika ja kreikkalainen basilika. Alla on lisätietoja muutaman näistä erilaisista basilikoista. Kun olet kerännyt basilikaa, aseta varret sadonkorjuukoriin, puutarhahodiin tai muuhun astiaan lehtien mustelmien välttämiseksi.

Genovese -basilikan sadonkorjuu

Genevoosi basilika, tyyppinen makea basilika, on suuret kupinmuotoiset lehdet ja kasvit, jotka kasvavat 18-30 tuumaa pitkiä, lajikkeesta riippuen. Tämä on basilika kasvaa, jos haluat tehdä pestoa. Aion korjata Genovese Basil -kasveistani, kun ne ovat 6–8 tuumaa korkeita, noin kuukausi istutuksen jälkeen. Siinä vaiheessa karsia päävarsi takaisin terveelliseen lehden solmuun. Näet sarjan pieniä sivuversioita varren molemmilla puolilla ja voit käyttää pientä saksia tai puutarhakaitoja basilikan kiinnittämiseen. Tämä ensimmäinen verhoilu antaa minulle vähän tuoreen basilikan syödä heti ja johtaa hopeampia, voimakkaampiin kasveihin.

Kreikan basilika

Ei ole mikään salaisuus, että rakastan Kreikan kasvavaa basilikaa. Kasveilla on kompakti pyöristetty muoto ja haluan istuttaa ne nostettujen vihannesvuoteiden sivuille houkuttelevalle syötävälle reunalle. Kreikan basilikan lehdet ovat erittäin tiheitä, ja minusta on parasta puristaa kokonaiset varret, jotka leikkaavat takaisin sivun ampumiseen. Jos tarvitset vain vähän basilikaa, leikkaa puutarhasäppylöitä joitain lehtiä kasvin ulkopuolelta.

Thaimaan basilika

Thaimaan basilikan kasvit ovat erittäin koristeellisia, kirkkaanvihreät lehdet, syvät violetit varret ja syötävät violetti kukkaklusterit. Lehdillä on ihastuttava lakritsimaku, ja ne voidaan kytkeä erikseen tai voit leikata kokonaiset varret. Jälleen kerran sadonkorjuu basilikan kasveistani, haluan tehdä niin tavalla, joka edistää tulevaa kasvua, mikä tarkoittaa puristusta tai leikkaamista varret takaisin terveisiin sivuversoihin.

Sitruunan basilika

Sitruunan basilika, samoin kuin lime -basilika, on ihana sitrushedelmien tuoksu ja maku, joka parit ihanasti hedelmäsalaatin ja limonadin kanssa, ja rakastan hienonnettujen lehtien lisäämistä grilli-. Sadonlehdet tarpeen mukaan tai leikkaa varret takaisin kahden viikon välein tuoreen kasvun edistämiseksi. Jos huomaat kehittyvän kukkaluskujen, purista ne takaisin hitaaseen pulttiin ja rohkaisemaan uuden lehtien tuotantoa.

Kuinka varastoida basilikaa

Jos et aio käyttää korjattua basilikaa heti, säilytä basilikan varret purkeissa tai vesilasilla. Pidän heidät keittiön tiskillä kirkkaasta auringosta. Heitä varastoidaan hienosti tällä tavalla muutaman päivän ajan, vaikka ehdotan veden vaihtamista päivittäin. Älä aseta jääkaappiin tuoretta basilikaa, kun viileät lämpötilat kääntyvät lehdet ruskeiksi.

Jos et ole käyttänyt basilikaa viikossa, saatat huomata juuret kasvaa varren pohjasta. Tässä vaiheessa voit istuttaa ne ruukuihin siirtääksesi ne takaisin puutarhaan. Basilikan juurtuminen vedessä on helppo tapa saada lisää kasveja.

Basilikan sadonkorjuu kuivaamiseen

Tuoreet basilikalehdet tarjoavat eniten makua, mutta basilikan kuivaaminen on nopea ja helppo tapa nauttia tästä aromaattisesta yrtistä ympäri vuoden. Basilikan kuivaaminen voi myös säästää rahaa, koska pienet purkit kuivattua basilikaa maksavat noin 6 dollaria kukin supermarketista. Tässä on 3 tapaa kuivua basilika:

1. Ilmakuivaus - Basilikan ripustaminen pienissä kimppuissa on perinteinen tapa kuivata lehtiä. Kerää varret puutarhastasi, huuhtele ne puhtaiksi. Tee ne kuivua puhtaassa astiapyyhkeessä ja kerää ne sitten pieniin kimppuihin, jotka kiinnittävät ne yhdessä kuminauhan kanssa. Ripusta lämpimässä hyvin tuuletetussa paikassa, suorasta auringosta, koska auringonvalo voi vähentää lehtien makua. Tarkista 7-10 päivän kuluttua ja jos lehdet ovat teräviä, poista ne varret varastointia varten.
2. Kuivuin - Muutama vuosi sitten ostin dehydraattorin, joka tekee basilikan kuivaamisesta cinch! Levitän yksinkertaisesti puhtaat, kuivat lehdet kuivumislokeroihin ja asetan sen 'yrttien kuivaustilaan'. 3-4 tunnissa lehdet ovat kuivia ja valmiita säilyttämään myöhempää käyttöä varten.
3. Uuni - Olen onnistuneesti kuivunut basilikan uunissani monta kertaa, mutta sinun on pidettävä tarkkaan silmiä lehtiä, jotta ne eivät pala. Aloita esilämmittämällä uuni 170 F: iin ja linjaa leivinlehti pergamenttipaperilla. Poista lehdet varret ja levitä ne arkkiin. Lehtien kuivuminen kestää 1–2 tuntia, mutta tarkista ne usein ja poista lokero, kun lehdet ovat teräviä.

Säilytä täysin kuivattuja basilikan lehtiä purkkeihin tai baggiin ja pidä poissa suorasta valosta.

Basilikan sadonkorjuu jäätymiseen

Basilikan jäädyttäminen on yksi parhaimmista tavoista säilyttää tämän suositun yrtin maku. Se on matkalla käyttää ylimääräistä puutarhan basilikaa varmistaakseni, että meillä on paljon syksy- ja talvi-aterioita varten, ja basilikan jäädyttämiseen on kaksi päätapaa:

1. Jäädyttää kokonaiset lehdet - Poista basilikan lehdet varristaan, jotka sijoittavat ne suureen kulhoon. Huuhtele ne puhdistamaan ja levitä ne puhtaaseen astiapyyhkeeseen kuivuaksesi. Kun ne ovat kuivia, aseta ne pergamenttipaperilla vuorattuihin leivontalokeroihin ja laita lokero pakastimeen. Tämä salama jäädyttää lehdet ja kun se on täysin jäätynyt, voit siirtää ne pakastinpussiin. Säilytä pakastimessa ja käytä tarpeen mukaan.
2. Pilkkoa ja jäädyttää - Koska jäädyn paljon basilikaa. Poista lehdet varteista ja pese ja kuivaa ne. Aseta lehdet ruoanvalmistuslaitteeseen lisäämällä tiputus oliiviöljyä. Käsittele, kunnes se on hienonnettu pieniksi paloiksi. Siirrä hienonnettu basilika jääkuutiolkeroon tai pakastinpussiin. Ice Cube -lokeroiden avulla on helppo poputtaa pari basilikakuutiota milloin tahansa haluat purskeen kesän tuoretta makua pasta- ja muissa resepteissä. Jos käytät pakastinpusseja, tasoita ne ennen jäätymistä, niin jäädytettyjen basilikanlehtien palat on helppo katkaista.

Lisätietoja basilikan puskurin kasvattamisesta näissä perusteellisissa artikkeleissa:

• Kuinka usein kasvit kasvit
• Basilikaverin kasvit: Basilian parhaat puutarhakumppanit
• Kasvava suuri basilika: vaiheittainen opas
• Basilikatyypit