Kuinka jäädyttää marjat

Marjojen jäädyttämisen oppiminen tällä nopealla, helpolla tekniikalla oli yksi parhaista asioista, joita olen koskaan tehnyt perheeni talvi -aterioiden parantamiseksi. Kasvamme mustikoita, karhunvatukoita, mansikoita ja vadelmia paikkamme, ja etsin ikuisesti tapoja, joiden avulla voimme nauttia heidän kotikasvatusta maustaan ​​koko talven ajan.

Ennen tämän tekniikan oppimista heittäisin vain juuri korjatut marjat muoviseen vetoketjun yläosaan ja kiinnitän ne pakastimeen. Ongelmana oli, että kun menin käyttämään niitä reseptissä, minun piti sulattaa koko laukku vain saadakseni kourallisen marjoja. Ne jäädytetään yhteen, jättiläismäiseen. Mutta tämän tekniikan avulla voin tarttua pieneen kauhaan marjoja poikani lounaalle joka päivä tai kupillinen marjoja kotitekoisille mustikkamuffineille, käsittelemättä koko laukkua.

Kuinka jäädyttää marjat:

1. Sadonkorjuun jälkeen mustikat ja mansikat, poistan varret ja huuhtelen marjat juoksevan veden alla. Levitän ne puhtaille teepyyhkeille tai paperipyyhkeille ja annan niiden istua tiskillä, kunnes ne ovat kuivia. Jos jäädyn karhunvatukat ja vadelmat, en pese niitä ensin.

2. Kun marjat ovat kuivia, linjaan yhden tai useammat evästearkit pergamenttipaperilla ja levitän marjat paperin päälle. Teen yhden kerroksen marjoja jokaiselle tarjottimelle.

3. Laita peittämättömät evästesalustat pakastimeen yön yli.

4. Aamulla vedän tarjottimet pakastimesta ja nostan pergamenttipaperin kulmiin. Jäädytetyt marjat aukeavat heti.

5. Pidän pergamenttipaperin kahta pitkää sivua nostamaan sitä, antaen kaikkien marjojen pudota paperin keskustaan. Kallistan paperin toisen päätä kulhon yli ja kaikki marjat rullaa siihen. Sitten tyhjennän yksittäisten jäädytettyjen marjojen kulhon odottavaan muoviseen vetoketjun yläosaan baggie.

6. Kun puristin mahdollisimman paljon ilmaa, suljin pussin ja heittän sen pakastimeen. Aina kun tarvitsen kesän makua, vedän pussin ja tartun kourallinen marjoja.

Käytän sulatettuja marjoja hedelmien smoothien, muffinssien, vadelmakuppien valmistukseen (poikani suosikki!), mustikkapannukakut, sianlihan kastikkeet, kotitekoiset jäätelöt ja paljon muita herkkuja.

Lisää artikkeleita marjoista:

• Berrylicious -reseptejä mustikoillesi, vadelmillesi ja karmioille
• Istuttaa mansikoita ruukuihin
• Siirtävät vadelmat
• Kasvava marjoja astioissa
• Kasvavat alppimansikat

Kuinka säilytät marjakorjuu? Kerro meille siitä alla olevissa kommenteissa.