Kuinka kasvattaa yhteistä sikuria

Cichorium Intybus

Tiedätkö kuinka tunnistaa yhteinen sikry?

Anteeksi, että kävisin blithely -kävelemästä sikurikorin ohi, joka kasvaa tien varrella.

Epätoivoisesti, kunnes sen loistava päivänkakkara-kaltainen, taivaansininen kukkii nousee, se kerää harvoin toisen ilmeen.

Kun kukinnot ilmestyvät, se on erilainen tarina. Vaikuttaa siltä, ​​että taivaan vaalea violetti sininen juuri ennen auringonnousua olisi vangittu ja säilytetty tämän nöyrän yrtin kukissa, kun ne alkavat avata.

Linkin myyjiin auttaaksemme sinua löytämään asiaankuuluvia tuotteita. Jos ostat yhdeltä linkistämme, Voimme ansaita palkkion.

Aivan kuten taivas haalistuu vaaleansiniseksi auringon noustessa, niin myös kukat.

Silti tämä ei todennäköisesti ole kasvi, jonka haluat kasvattaa etu- ja keskellä koristepuutarhassa, kun otetaan huomioon sen alhaiset lehdet ja varret.

Mutta se ansaitsee varmasti paikan syötävesi keskuudessa. Viehättävät kukinnat ovat vain bonus.

Nykyään sikuri ei ole yksi niistä kasveista, joita löydät kasvattavan jokaisessa keittiön puutarhassa, mutta sillä on uskomattoman kerrostettu menneisyys, joka sisältää paikan Talmudissa, ja yhden länsimaisen historian kuuluisimpien kasvitieteilijöiden puutarhassa.

Juuri tekee maukasta, jos katkeraa, korvaa kahvia, ja se on sai maineen terveysruoana Korkean inuliinisisällön ansiosta. Lehdet ja Kukat ovat syötäviä yhtä hyvin.

Valmis omistamaan puutarhan tilaa tähän vaatimattomaan yrttiin? Tässä olen kadon:

Mitä opit

• Mikä on sikuri?
• Viljely ja historia
• Eteneminen
• Kuinka kasvaa
• Kasvava vinkit
• Valittavana olevat lajikkeet
• Tuholaisten ja tautien hallinta
• Sadonkorjuu
• Säilyttäminen
• Reseptit ja ruoanlaitto -ideat
• Nopean viitekasvatusopas

Älä huoli, jos et ole koskaan kasvanut sikuria ennen. Se on yksi niistä kasveista, mikä saa kaikki näyttämään siltä, ​​että heillä olisi vihrein peukalo.

Mennään puutarhanhoito!

Mikä on sikuri?

Sikuri on monivuotinen yrtti, joka on osoittautunut niin hyödylliseksi ja pysyväksi, että me ihmiset olemme tuoneet sen käytännössä aina kun menemme.

Siksi löydät sen tänään melko kaikkialla, Euroopasta Pohjois -Amerikkaan, koko Yhdistyneessä kuningaskunnassa, Kiinassa, Kaakkois -Aasiassa, Etelä -Afrikassa ja Australiassa.

Se on onnistunut naturalisoimaan missä tahansa se voi saada juurensa häiriintyneeseen maaperään.

Ihmiset ovat viljellyt tätä kasvia vuosisatojen ajan, ja tuolloin he ovat onnistuneet muuttamaan villin peruskasvin lehtiversioiksi, kuten Belgialainen endivi, kiharaa, sokerilaaf, ja radicchio.

Hämmentävää, olet ehkä jopa kuullut endiiveä nimeltään sikuria Yhdysvalloissa. Nämä lehtivihannekset ovat alalajeja C. intybus, Ja ne peitetään erillisellä kasvavassa oppaassa.

Kuulet myös kasvin, johon viitataan erilaisilla yleisillä nimillä, mukaan lukien sininen merimies, kahvikeite, sininen sarvikukka, italialainen voikukka, sukulainen tai villi endiive (ei pidä sekoittaa Cichorium pumilum, jota kutsutaan myös villiksi endiiviksi).

Jotta asiat olisivat helppoja, kun puhumme tämän artikkelin sikurista, puhumme Cichorium Intybus - Alkuperäinen lajikasvi, jota kasvatetaan kukkivana yrttinä.

Se on jäsen Aster- tai Daisy -perhe, Asteraceae, ja liittyy läheisesti siihen muihin aliarvioituihin "rikkakasveihin" voikukka.

Sikuri kasvaa itsenäisenä monivuotisena USDA: n sitkeysalueet 3-10.

Varret ovat jäykkiä ja karvaisia, ja ne saavuttavat jopa kolme jalkaa. Lehdet ovat harvoin etäisyydellä ja voimakkaasti hammastettuja, suurempia, täydellisempiä lehtiä kasvin pohjassa.

Kukat ovat violetti sinisiä, valosta pimeään, ikästä ja auringonvalosta riippuen. Saatat jopa havaita valkoisia kukkia, vaikka ne ovat harvinaisia. Kasvi kukkii kesäkuusta syyskuuhun.

Jokainen kukkapäätä on oikeastaan ​​kukinta tai kukkaryhmä. Jokainen "terälehti" on todella viisi sulatettua terälehteä, jotka muodostavat floretin.

Yksi asioista, jotka ovat mielestäni kiehtovimpia Aster -perheen kasveista, on, että heillä on kukkia, jotka avautuvat ja sulkeutuvat auringon liikkeen mukaan.

Kukkapäät auki ennen auringonnousua ja alkavat sulkea iltapäivällä. Ne aloittavat tyypillisesti tummansinisen laventeli ja näyttävät heijastavan taivaan muutosta, koska sekä kukka että taivas kevetivät koko päivän.

Valkoinen siitepöly kokoontuu kärjissä koko aamulla, kun mehiläiset ja perhoset vierailevat.

Jokainen yksittäinen kukka ei koskaan avaudu enää, ja jo kukkivat kukat tai kahden päivän sisällä.

Myöhemmin vuonna pölytetyt kukat kehittyvät hedelmät, jotka putoavat maahan, ja sisäpuolella olevat siemenet itävät, alkavat syklin uudestaan.

Kuten kaverinsa voikukka, sikryllä on pitkä taproot, ja sekä lehdet että juuret ovat ravitsevia ja syötäviä.

Viljely ja historia

C. intybus peräisin Euraasiasta, pääasiassa Välimeren ja Luoteis -Aasiaan. Se on kasvi, joka on nauhoittanut itsensä ihmiskunnan historian kankaaseen.

Sitä on käytetty perinteinen kiinalainen lääke, ja muinainen roomalainen runoilija Horace puhui sikurin syömisestä säännöllisesti.

Raamatussa Exoduksen kirja mainitsee katkera yrtit Yksi pääsiäisenä kulutettavana elintarvikkeina.

Se Talmud myöhemmin laajennettu käytettävien yrttityyppeihin, ja yksi näistä katkeroista yrtteistä on erityisesti ulshin, tai sikuri.

Kukkivan tapansa ansiosta ruotsalainen kasvitieteilijä Carl Linnaeus sisälsi sikuria "kukkakelloon."

Tämä kello oli kuviteltu puutarha, joka oli täynnä kukkia, jotka kukkivat eri vuorokaudenaikoina ajan osoittamaan.

Sikuri merkitsi neljä tuntia varhain aamulla Ruotsissa, koska kukkapäät alkavat avautua juuri ennen auringonnousua siellä ja sulje jälleen iltapäivällä.

Sikurijuurista tuli suosittu 1800 -luvulla Euroopassa ja hänet vietiin muihin osiin maailmaan.

Se sai suosion New Orleans Sen jälkeen kun Yhdysvaltain sisällissodan sateet estivät kahvia pääsemästä kaupungin satamaan. Se on edelleen yleinen kahvilisäaine.

Kun britti yritti siirtyä Intiaan, He toivat juuren pitkin, ja se vähitellen sai näkyvyyden panimana kuumana juomana siellä.

Sikyykia ei vain viljellä ihmisravinnoksi, vaan myös karjan rehu yhtä hyvin.

Sitä on käytetty Euroopassa eläinten ruokintaan vuosisatojen ajan ja viime aikoina Yhdysvalloissa, koska se on ravitsevaa ja kuivuutta suvaitsevaista.

Eteneminen

Jos aiot korjata juuret, varmista, että maaperä on hauras ja löysä.

Muussa tapauksessa valmista maaperää lisäämällä vähän hiekkaa viemäröinnin parantamiseksi, jos sinulla on raskas savi.

Vaikka sikuri ei ole vaativa kasvi, mikä osoittaa sen kyky menestyä laiminlyödyn tien varrella, sinun pitäisi Testaa maaperää ja työskentele jossain hyvin rotissa olevassa kompostissa, jos siitä puuttuu suuria ravintoaineita.

Jos haluat rohkaista lehtiä, varsinkin jos kasvatat sitä rehua varten, anna kasveille typpiraskas lannoite kylvöaikana, ellei maaperälläsi ole jo korkea typpi.

Siemenistä

Siemenistä alkaen on helppo ja edullinen tapa kasvattaa paljon kasveja. Se vie vähän työtä ja sinut palkitaan suurella sadolla.

Suorat kylvö siemenet varhaisella keväällä heti, kun maaperä on toimiva. Älä hauta siemeniä liian syvälle - 1/4 tuumaa on paljon.

Pidä maaperän kostea, mutta ei märkä, ennen kuin taimet ilmaantuvat, mikä yleensä vie kaksi tai kolme viikkoa.

Siemenet itävät laajassa lämpötiloissa (muista, että nämä kasvit ovat määritelmää epäilemättä).

Vaikka lämpötilat välillä 40 - 85 ° F saavat työn aikaan, 70 ° F on makea paikka itämiseen.

Kun kasvit ilmestyvät, ohita ne yhden jalan toisistaan.

Voit istuttaa toisen erän juhannukseen, jos lämpötilat eivät nouse yli 85 ° F.

Kuinka kasvaa

Yrittää antaa C. intybus täysi aurinko. Se pystyy käsittelemään osan sävyä, mutta se menee parhaiten kuuden tunnin tai enemmän auringonvaloa päivässä.

Hedelmällinen, hyvin kuivattava maaperä antaa sinulle lehden kasvun ja terveellisimmät juuret. Tavoitteena on pH jossain välillä 5.5 ja 7.0 -.

Kasveilla on mieluummin tasaisesti kostea maaperä, joten varmista, että he saavat vähintään tuuman vettä viikossa. Maaperän ei pitäisi antaa kuivua ylimmän tuuman ulkopuolella.

Sikuri suosii häiriintyneitä alueita, kuten tien varrella, laitumilla, kaatopaikoilla ja hylättynä maalla.

Tuuli ei hajata siemeniä kuten voikukka, joten se ei ilmesty sattumanvaraisissa paikoissa, ellei lintu kantaa siemeniä.

Tämä tarkoittaa, että sinun ei tarvitse taistella sen leviämistä niin paljon kuin sanoisit mintun kanssa, Mutta pidä silmällä ja vedä kaikki vapaaehtoiset, jotka itävät missä et halua niitä.

Sinun on kaivettava sikuria samalla tavalla kuin kaivaisit voikukkia, jos haluat poistaa sen alueelta, pitkällä voikukka -rikkakasvilla vetääksesi koko taprootin maaperästä.

Napsauta kukkia, kun ne on valmis kukkii uudelleen.

Kasvava vinkit

• Istuta täydessä auringossa hyvin puhdistuksessa olevassa maaperässä
• Pidä maaperän kostea, mutta ei märkä
• Ohjaus levitetään vetämällä vapaaehtoisia

Valittavana olevat lajikkeet

Suurin osa C. intybus Siemenet myydään yleisellä nimellä “sikuri."

Yhteiset sikryin siemenet

Löydät siemeniä monista pakettikokoista Saatavana Eden Brothers.

On kuitenkin pari lajiketta pitää silmällä.

Magdeburg

Tämä perintölajike kypsyy 120 päivässä juuren sadonkorjuulle ja on tunnettu sen suurista, vankista juurista.

Se on täydellinen, jos toivot kasvavan kasvin sadonkorjuuta ja käyttämään juuria kahvin korvikkeena.

Italiko Rosso

Toinen perintölajike, tässä tyypissä on punaiset varret ja pidemmät lehdet. Sitä kutsutaan joskus "punaiseksi voikukkaksi", mutta se on todella sikuri.

Tämä on kasvun tyyppi, jos haluat korjata lehdet salaateille tai keittää heidän kanssaan. Lehdet ovat valmiita vain 40 päivässä.

Tuholaisten ja tautien hallinta

Yksi tämän kasvin mukavimmista asioista on, että vain törmäät tuholaisia ​​ja sairauksia vastaan ​​satunnaisesti.

Tarjoa hyvä viemäröinti, vettä pohjassa sen sijaan.

Vältä viljeltyjen lehtipisarilajikkeiden, kuten endiivin ja radicchion, istuttamista, koska niillä on monia samoja tuholaisia ​​ja sairausongelmia.

Ötökät

Ainoat tuholaiset C. intybus Ovatko tavalliset epäillyt: kirpet ja etanat. Onneksi ne molemmat ovat melko helppo käsitellä.

Kirpet

Kirvot ovat jossain vaiheessa jokaisen puutarhurin olemassaolon kielto.

Pienet mehu-pistokset haluavat kokoontua kasveihin, tainnuttamalla kasvuaan ja aiheuttaen kellastuneita tai vääristyneitä lehtiä.

Ne leviävät myös tautiin. Tämä kasvi on alttiita useille eri kirpeen lajeille, mutta pieni sikrykripidi (Aphis Intybi) on yleisin.

Voit ripottele kasvejasi jauhoilla, jotka ummettaa pienet virheet.

Voit myös sekoittaa ruokalusikallista nestemäistä astiasaippua neljäsosaa vettä ja spritz -kasvejasi kerran päivässä kahden viikon ajan tai pidempään, jos kirvet näyttävät tarttuvan ympäriinsä.

Neem Oil on toinen tehokas vaihtoehto. Levitä valmistajan ohjeiden mukaan kerran viikossa kolmen viikon ajan.

Lukea lisää jstk kirvojen hallinta puutarhassa täällä.

Slugs

Slugs tekee mielellään aterian sikuristasi, jos heille annetaan mahdollisuus.

Onneksi siellä on paljon Luonnollisia tapoja suojata kasvejasi etanoilta ja etanoilta.

Muista poistaa kaikki helposti saatavilla olevat piilopaikat, kuten kasvien roskat, puulevyt ja puutarhan sisustus istutusalueella.

Pick Hand Slimy Little -tuholaiset aina kun törmäät niihin, yleisimmin yöllä tai sadekuurien jälkeen.

Voit myös luoda erilaisia ​​ansoja, mukaan lukien surullisen oluen ansaan käyttämällä kupillista olutta, joka on upotettu puutarhaan.

Tykkään olla kupillinen olutta käytettävissä itselleni, kun kävelen puutarhani ympäri etsimässä etanoita, mutta ehkä se on vain minä.

Tauti

Jokainen hyökkäävä sairaus C. intybus asetetaan, kun sää on kostea ja lämmin.

Mitä se tarkoittaa sinulle? Kun kesän lämpö osuu, sinun on oltava valppaana.

Istutus hyvin kuivattavaan maaperään ja varmasti vettä aamulla auttaa. Tällä tavalla kasveilla on aikaa kuivua päivällä.

Sinun tulisi myös yrittää aina kastella maaperän tasolla ja välttää vettä roiskeita itse kasvelle.

Antraknoosi

Antraknoosi johtuu sienestä, Microdochium Panttonianum, Se hyökkää kaikki Daisy -perheen kasveja.

Näet kasvin lehdet harmaat tai ruskeat pisteet, jotka voivat sulautua yhteen ja kääntyä nekroottiseksi.

Se kukoistaa lämpimissä, kosteissa olosuhteissa ja ylikuormittajat maaperässä kasvien roskissa. Siksi on tärkeää rikot säännöllisesti ja siivota puutarhakerrokset syksyllä.

Sinun tulisi myös kiertää sikurisi, jos sinulla on tämä tauti puutarhassasi.

Istuta se eri kohtaan ja älä istuta muuta sikuria samaan paikkaan vähintään kaksi vuotta.

Saatavilla ei ole tehokasta hoitoa, joten vedä ja tuhoa kasvit (älä kompostoida niitä) ja pysy yllä mainitut parhaat käytännöt.

Bakteeri pehmeä mätä

Bakteerit Erwinia Suku aiheuttaa pehmeää mätää, joka näyttää kasvien lehtiä vettä liotetuilta vaurioilta. Nämä vauriot voivat halkeaa ja valua limaisen mustan tai ruskean nesteen.

Se on karkeaa, luota minuun. Et halua tätä puutarhassasi, varsinkin kun parannuskeinoa ei ole.

Tämä tauti suosii lämpimiä, kosteita olosuhteita. Sen välttämiseksi puhdista työkalut käyttötarkoituksen ja kasvien pohjassa oleva vesi.

Varmista, että maaperä on hyvin tyhjentävä ja pidä kirvoja poissa puutarhastasi, koska ne voivat levittää sitä.

Fusarium

Fusarium wilt johtuu sienistä Fusarium sukua, ja sitä kannetaan maaperässä. Jälleen kerran tämä tauti suosii kosteaa, lämpimiä tiloja.

Se aiheuttaa kasvilehdet muuttuvan keltaiseksi ja aloittavat kaatumisen.

Muista testata maaperä ennen typen lisäämistä, koska korkea typen tasot lisäävät herkkyyttä tälle taudille.

Sinun tulisi myös pitää rikkakasvit pois ja poistaa ja hävittää kaikki tartunnan saaneet kasvit hyvissä ajoin kompostipaalusta, jotta vältetään edelleen leviäminen.

Jos sinulla on enemmän kuin muutama tartunnan saanut kasvi, on aika saada kemiallista apua.

MyCostop Biofungide

Jos edistyksellinen tapaus, joka edelleen tuhoaa viljelysi ponnisteluistasi, voit kääntyä sienitautiin MyCostopiin, Saatavana Amazonissa.

Noudata valmistajan käyttöohjeita, joihin sisältyy sekoittaminen veden kanssa ja maaperän liottaminen tai kasvien lehtineen levittäminen.

Voit käyttää tätä tuotetta myös ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä.

Sadonkorjuu

Jos aiot käyttää juuria, korjata ne ensimmäisen vuoden kuluttua kasvien kukinnasta. Tämä tapahtuu tyypillisesti noin 120 päivää siementen istuttamisen jälkeen.

Ensimmäisen kasvuvuoden jälkeen juuret muuttuvat Woody.

Niiden korjaamiseksi kaivaa muutama tuuma kasvin ympärille ja hinaa pitkää taprootia vedäksesi sen ilmaiseksi.

Voit kyntää lehdet ja kukat aina, kun haluat niitä, mutta lehdet ovat parhaat nuorena ja ennen kasvien kukkia.

Lue lisää juurten ja lehtien korjaamisesta täältä.

Säilyttäminen

Säilytä juuret kahvin korvikkeena puhdistamalla ja raaputtamalla iho pois. Leikkaa ne sitten tuuman pituisiksi paloiksi.

Laita palat evästearkille ja paista ne lämpötilassa 325 ° F, kunnes ne muuttuvat tummanruskeiksi.

Tämä voi kestää missä tahansa 45 minuutista pariin tuntiin riippuen siitä, kuinka paksut juuret ovat.

Pidä niitä silmällä paahtaessaan ja käännä niitä satunnaisesti epätasaisen kuivaamisen estämiseksi. Jos haistat kahvimaisen tuoksun, on aika vetää ne ulos.

Laita palat lautaselle tai tarjotin ja anna niiden jäähtyä kokonaan. Jauhaa ne niin kuin kahvipavut.

Pidän keitetyt palat jääkaapissani pidentääkseen heidän säilyvyyttään ja jauhamaan ne sitten tarpeen mukaan, mutta voit myös jauhaa ne kaikki kerralla.

Mehevät lehdet eivät kuivaa hyvin, joten käytä niitä heti. Voit varastoida korjatut lehdet suljettuun muovipussiin jääkaapissa jopa viikon ajan.

Odota pestä ne juuri ennen kuin käytät niiden kestämistä pidempään. Märät lehdet mäntyvät nopeammin.

Kukkia voidaan käyttää tuoreina tai voit infusoida ne etikalla pidentääkseen heidän säilyvyyttään.

Reseptit ja ruoanlaitto -ideat

Sikuri, erityisesti juuri, tekee terveellisen lisäyksen mihin tahansa ruokavalioon. Juuri sisältää prebioottiset kuitujen inuliini, jota löytyy myös Jerusalemin artisokit.

Viime vuosina valmistajat ovat lisänneet ainesosia, kuten sikuriruuria moniin tuotteisiin - mukaan lukien esimerkiksi evästeet, vesi ja viljat - lisäämään elintarvikkeiden ja juomien kuitupitoisuutta.

Vaikka enemmän ruokavaliokuitua on yleensä hyvä asia useimmille ihmisille, Christy Brisette Washington Postissa huomauttaa, että se voi myös johtaa ruoansulatuskanaviin, jos et ymmärrä kuinka paljon olet kuluttanut.

Tämä mahdollinen ongelma aiheuttaa vähemmän riskiä, ​​jos syöt pääasiassa kokonaisia ​​ruokia pakattujen tuotteiden ja jalostettujen tuotteiden sijasta, ja saat tietoisesti inuliinisi suoraan juurilähteestä.

Terveyshyötyistä puhutaan ainakin yksi Eläimien tutkimus Se osoittaa, että sikuri voi auttaa yksilöitä hallitsemaan diabeteksen ja liikalihavuuden.

Lue lisää meidän Opas sikurin terveyshyötyihin.

Tätä kasvia on käytettävä paljon tapoja, kuten monet erilaiset ihmisryhmät ovat löytäneet vuosien varrella.

Juuri tekee herkullisen kahvin korvikkeen tai laajennuksen, joka on suosittu joissain osissa Yhdysvaltoja.

Laajennuksena aloita sekoituksella yhden osan jauhetun sikurin neljään osaan jauhettua kahvia ja panosta kuten tavallisesti kahvi. Voit säätää sieltä maun perusteella.

Tämä on oikeastaan ​​sen tunnetuin käyttö, mutta juuri voi palvella myös muita kulinaarisia tarkoituksia.

Tässä on yksi suosikeistani: Nuoret, hellävaraiset juuret ovat herkullisia keitettyjä tai paahdettuja ja peitetty voilla, suolalla ja pippurilla.

Lehdet voidaan syödä tuoreina tai keitetyinä, aivan kuten käyttäisit voikukulehtiä.

Minulle on hämmentävää, että voikukka on vihdoin ansainnut laajalle levinnyt tunnustusta maukkaita lehtiä supermarketeissa, kun taas sikuri pysyy taustalla.

Mielestäni nuorilla raa'illa lehdillä on paljon parempi maku kuin voikukka, ja niitä voidaan käyttää samalla tavalla.

Vanhemmat lehdet ovat edelleen syötäviä, mutta tässä on sana viisaille: keitä ne ensin. Ne ovat voimakkaasti katkeroita, ellet kesyttä niitä hiukan jollain kiehuvalla vedellä.

Haluan heittää kukat salaateihin tai cocktaileihin.

Jos aiot käyttää sikuria rehuna eläimillesi, älä anna sen mennä siemeniin. Tyypillisesti se tulisi leikata kolme tai neljä kertaa vuodessa.

Leikkeet voidaan ruokkia hevosille, nautalle, kaneille, ja siipikarja.

Nopean viitekasvatusopas

Sikuri ansaitsee toisen ilmeen

Ajattelen sikuria voikukan hiljaisena serkkuna. Se ei saa samaa huomiota - joko hyvää tai huonoa - kuin voikukka tekee.

Ja vaikka aurinkoisen keltaisen bloomerin lehdet ovat löytäneet tiensä ruokakauppoihin ja viljelijöiden markkinoille, sikuri odottaa edelleen sivua.

Se ansaitsee toisen ilmeen. Sen maukkaan ja ravitsevan juurensa avulla voit tehdä kupin kofeiin "kahvia", jotka jotkut ihmiset, mukaan lukien minä, mieluummin tavallista kuppia.

Sillä on myös paljon kevyempi vaikutus ympäristöön, kun kasvatat sitä itse, verrattuna kahviin.

Ajattele vain kaikkia vettä, käsittelyä ja polttoainetta, jota tarvitaan kahvipapujen paistamiseen ja kuljettamiseen.

Tietysti se on myös arvokas ruoka karjan kannalta, ja lehdet ovat itsessään puutarhan paikan arvoisia.

Jos pidät sikurista ja haluat oppia lisää muista lääkekasvit, Katso nämä oppaat seuraavaksi:

• Kuinka kasvattaa ja käyttää Motherwortia
• Kuinka korjata ja käyttää nokkanen juuria
• Hauskaa voikukkien kanssa: Ruoka ja lääketiede