Kuinka kasvattaa persilja koti -yrttipuutarhassa

Petroselinum crispum

Olemme kaikki tuttuja persiljaa, jota käytetään usein koristeeksi suosikkiruokiamme. Mutta sen hyödyllisyys ylittää paljon visuaalisen vetovoiman lautaselle!

Persiljan kulinaariset sovellukset ovat laajoja, ja se tarjoaa monia erinomaisia ​​terveysominaisuuksia, joissa on hyödyllisiä vitamiineja, mineraaleja, haihtuvia öljyjä ja antioksidantteja.

Linkin myyjiin auttaaksemme sinua löytämään asiaankuuluvia tuotteita. Jos ostat yhdeltä linkistämme, Voimme ansaita palkkion.

Lue edelleen oppiaksesi kasvattamaan omaa kotona.

Mitä opit

• Viljely ja historia
• Kuinka kasvaa
• Istutus
• Keittiössä
• Seuralaiset ja tuholaiset
• Sadonkorjuu
• Ravitsemusetuudet
• Reseptit ja ruoanlaitto -ideat
• Nopean viitekasvatusopas

Viljely ja historia

Klassisessa antiikissa kreikkalaiset käyttivät sitä urheilukilpailuihin tekemiinsä voitto -seppeleissä, ja roomalaiset sisällyttäisivät sen morsiamen suihkeisiin pahojen henkien torjumiseksi.

Keskiaikaisessa Euroopassa ajateltiin, että vain raskaana olevat naiset ja noidat voisivat kasvattaa sitä menestyksekkäästi.

Kerran sen ajateltiin olevan kuoleman symboli, ja sitä käytettiin hautajaisryhmänä. Sitä vastoin pääsiäisen Seder -levyllä sitä käytetään kevään symbolina elämän ikuisesta uudistamisesta.

Paikalla jääneitä siemenpäätä arvostaa ylenteräisiä laululintuja, ja se on yksi ensimmäisistä kasveista.

Se toimii erinomaisena kumppanuuduna vihanneksia ja ruusuja varten ja tekee myös houkuttelevan, kuvioidun reunuskasvin.

Lisäksi kiharan lehtilajikkeen aromaattinen viheralue on silmiinpistävä lisäys sekoitettuna kukkiin roikkuvat korit ja istutuskoneet.

Nauti persiljan monista eduista ja sovelluksista, katsotaanpa parhaita kasvuolosuhteita, kuinka sitä käytetään kumppanilaitoksena, keittiön käyttöä ja säilytystilaa ja paljon muuta!

Kuinka kasvaa

Persilja (Petroselinum crispum) on biennaali yrtti, jolla on kirkkaanvihreät, pitsiset lehdet, jotka voivat olla joko tiukasti käpristyneitä tai litteitä.

Kotoisin Etelä -Euroopasta ja Välimeren alueista, se kasvaa syvällä taprootilla ja tukee toissijaisia ​​juuria. Tämä taproot tekee epäkäytännöllisen leviämisen jakautumisen kautta, mutta se on helposti kasvatettu siemenistä.

Kohdettavuutena, makeimmat, mausteiset lehdet tuotetaan ensimmäisenä vuonna. Toisen kasvun aikana maku laskee jonkin verran, kun se valmistautuu asettamaan siemeniä.

Siemenpäiden varsien puristaminen heti, kun ne näyttävät auttavan säilyttämään sen makean maun ja pidentämään kasvin elinkaaren.

Jos annat siementen asettaa joihinkin kasveihin, talvilinnut eivät vain arvosta elettä, sinulla on myös paljon itse kylvöä taimia seuraavan kevään varhain - ja nämä ovat helppo siirtää.

Tunnetusti hidas ja täplikäs itää, sallimalla muutaman kasvien itsenäisesti se on helppo tapa varmistaa, että sinulla on runsaasti puutarhan uusien kasvien tarjontaa ja pistää keittiörumeihin.

Hardy - noin 10 ° F, se menettää lehdet pitkään jäätymislämpötilojen aikana. Mutta uusi kasvu ilmestyy uudelleen heti, kun päivät alkavat pidentää.

Kuivan, paksun multaa tai cloche -laitteen lisääminen auttaa alueilla, joilla on vaikeampaa talvisää.

Kasvit, jotka on kasvatettu suojatuilla alueilla (I.e. ylös seinää tai eteläisen altistumisen rakennusta vasten), jonka kruunujen ympärillä on paksu, kuiva multaa, tuottaa silti uusia lehdet alueilla, joilla on viileät talvilämpötilat.

Voit nauttia tuoreesta maustaan ​​ympäri vuoden, voit aina tuoda potin sisätiloissa kylmän kauden aikana istua aurinkoisella ikkunalaudalla.

Istutus

Siemenet voidaan istuttaa ulkona maaliskuussa tai huhtikuussa, ja jälleen loppukesästä varhaisen kasvun vuoksi seuraavana keväänä. Suora kylvä ulkona varhain keväällä tai kun maaperä on lämmitetty, ihannetapauksessa noin 70 ° F.

Kun persilja on hidas itää, vie usein neljä viikkoa, siementen liottaminen 24 tunniksi haaleaan veteen auttaa nopeuttamaan itämistä.

Voit myös aloittaa siemenet sisätiloissa 8-12 viikkoa ennen viimeistä pakkasta.

Persilja suosii maaperää, joka on rikastettu runsaalla orgaanisella materiaalilla, kuten kompostoilla ja hyvin vaurioituneella lantalla. Ja pH 6.0-7.0 tarjoaa parhaan alueen ravinteiden imeytymiselle ja elinvoimaisuudelle.

Kylvä siemenet 1 tuuman toisistaan ​​¼ tuuman syvyydessä ja pidä maaperän kostea koko kasvukauden ajan. Ohut 6 tuumaa toisistaan, kun toinen tosi lehtien sarja on syntynyt.

Alaskan kalaemulsion lannoite 5-1-1 -konsentraatti

Lannoitteiden tulisi olla N-P-K (typpifosfori-pottsium) -suhde 1-1-1, tai voit käyttää 3-1-2 tai 5-1-1.

Typen sivukastike ensimmäisen raskaan sadon jälkeen voidaan levittää, koska typpi edistää lehtien kasvua. Kalanlannoite, jossa on 5-1-1-kaava, on hyvä valinta lehtivihreisiin vihanneksiin ja yrtteihin. Alaskan kalaemulsion lannoite, yksi suosikeistamme, on Saatavana Amazonissa.

Siemenet voidaan kerätä loppukesästä ja varastoida kuivassa, viileässä paikassa.

Keittiössä

Kaksi päälajikiryhmää on saatavana kotipuutarhoihin.

Curly Leaf Persily (P. crispum crispum) käytetään pääasiassa koristeeksi ja kuivumiseen tai jäätymiseen. Sillä on myös erottuva ulkonäkö, kun sitä käytetään puutarhassa kumppanikasvina tai sekoitettu kukien kanssa.

Litteä lehti tai italialainen persilja (P. crispum napolitanum) käytetään useammin ruoanlaittoon. Sillä on syvempi maku, ja sitä on helpompi käsitellä leikkuulaudalla.

Tätä makuista yrttiä käytetään laajasti kastikkeissa, salaattikastikkeissa, keittoissa ja täytteissä. Se on myös olennainen aineosa klassisissa yrttiseoksissa, kuten kimppu Garni, sakkojen yrtit, siipikarja ja italialaiset mausteet sekä yrttikuoren kalat ja liha.

Hieno jauhettu, se tekee upeasta mausteesta Juuri poimittu, kotikasvatut perunat, salaatit, höyrytetyt vihannekset, munaruoat, tabouli ja paljon muuta.

Mausteena käytettäessä se vähentää myös suolan tarvetta - mikä tekee siitä arvokkaan apuna niille, jotka haluavat laskea natriumin saantia.

Kulinaarisiin tarkoituksiin käytetään myös kolmas, melko epäselvä tyyppi, jota käytetään kulinaarisiin tarkoituksiin. Hampuri, palsnip tai keitto persilja tunnetaan tämän lajikkeen juuri, joka todella syödään.

Lehdet ovat erittäin pistäviä ja useimmat ihmiset pitävät niitä liian intensiivisinä ollakseen miellyttävä. Mutta pastinaatin kaltainen juur.

Seuralaiset ja tuholaiset

Istuttaa persilja pohjan ympärille ruusupensaat parantaa niiden kasvua ja tuoksua.

Sisään kasviskorjaus, istuttaa sen lähellä parsa, paprikat, Kaaliperheen jäsenet, porkkanat, ruohosipuli, maissi, sipulit, herneet, ja tomaatit.

Se parantaa sitä monien vihannesten makua, ja sen haihtuvat öljyt toimivat luonnollisena tuholaisena. Mutta pidä se poissa salaattikorjaus.

Peräisin Apiaceae -perhe, Persiljan serkkuihin kuuluu anis, kumina, porkkana, selleri, tilli, fenkoli, ja palsternakka - Ja se on herkkä samoille ongelmille, jotka häiritsevät porkkanaa ja selleriä.

Yleisin näistä on sienitauti, joka on erilaisia ​​vajoja ja joka yleensä esiintyy lämpimän, märän sääjakson aikana.

Kruunu, Juuren mätää, lehtipistettä ja botrytis blight (a.k -k -.eräs. Harmaa muotti) ovat yleisimpiä ongelmia, ja ne ilmestyvät jatkuvasti märään maaperään, joka suosii sieniä ja bakteerien kasvua.

Poista vaurioituneet kasvit, jos se tartunnan saaneeksi, ilman verenkierron parantamiseksi ja pidättäytymistä yläpuolella olevasta kastelusta.

Käytä tiputuslinjaa sen sijaan. Bakteereja esiintyy usein maaperässä, joka sitten roiskutetaan lehtiä yläpuolella kastelusta, ja tämä puolestaan ​​tartuttaa kasvit.

Varmista, että puutarhasi maaperällä tai istutuslaitteilla on riittävä viemäröinti märkien maaperän olosuhteiden estämiseksi ja etsi taudinkestäviä lajikkeita alueilla, joilla on korkea kosteus.

Sadonkorjuu

Lehdet voidaan korjata, kun varsi, johon ne kiinnitetään, on kolme erillistä ja erillistä segmenttiä. Leikkaa ne kasvin ulkopuolisista reunoista jättäen sisäisen kasvun kypsiksi.

Tuore persilja kestää pidempään jääkaapissa, jos varret pidetään pienessä vesisäiliössä.

Pitkän aikavälin varastointia varten jopa kahdeksan kuukautta, jäädyttäminen säilyttää maun paremmin kuin kuivaus - vaikka kumpikaan menetelmä ei voi korvata tuoreen maun ja tekstuurin.

Et voi käyttää jäädytettyä persiljaa koristeeksi, mutta se on melko hyväksyttävää käytettäväksi kastikkeissa, keittoissa ja muhennoissa.

Tässä on neljä menetelmät jäädyttämiseen-

Kaikille menetelmille pese yrtti ensin viileässä juoksevassa vedessä, kuivaa sitten tai poista ylimääräinen vesi muutamalla pyörällä salaattien kehruulla. Poista varret.

1. Varastoida

Pakkaa lähtee tasaisesti pakastinpussiin. Purista sitten ylimääräinen ilma ja suljetaan.

Kun tarvitset joitain, hajota tai katkaise vain niin paljon kuin haluat ja palauta loput pakastimeen.

Minusta tämä menetelmä on parempi kuin jäädyttäminen jääkuutiomuodossa. Kun jäädytetään litteä, lehdet sulavat melkein heti, kun lisätään ruoanlaittoon, kun taas kuutiot voivat kestää useita minuutteja, ja ylimääräinen vesi laimentaa yrtin voimakkuutta ja makua.

2. Tehdä pesä

Jauhaa lehdet hienosti, yksin tai muiden kanssa Yrtit kuten basilika. Lisää jonkin verran jauhettua valkosipulia, sekoita sitten vähän terveellistä öljyä.

Paahdetut männynpähkinät, raastettu parmesan ja ripaus suolaa ja pippuria tekevät myös hienoja lisäyksiä, mutta ne eivät ole välttämättömiä. Yrttiseoksesi on paljon monipuolisempi, jos pidät sen yksinkertaisena, käytettäväksi valtavassa valikoimassa ruokia (ja voit aina sekoittaa lisäaineisiin sulatuksen jälkeen).

Pakkaa jääkuutioaluksiin ja jäädytä. Kun asetetaan, poista kuutiot tarjottimista ja säilytä pakastinpussilla, jonka ylimääräinen ilma on poistettu.

3. Rullata tukkiin

Tukin muodostamiseksi pakkaus lähtee tiukasti pakastinpussin pohjaan, aseta sitten paine ja rulla kuin teet sushia sylinteriin, jonka halkaisija on noin 2 tuumaa.

Rullaa laukku, puristamalla ylimääräistä ilmaa menemällä. Sulje ja kiinnitä yrttiloki pari joustavaa nauhaa. Kun tarvitset persiljaa, viipaloi vain kierros tai kaksi, palaa sitten pakastimeen.

4. Pakata purkki

Pakkaa lehdet tiukasti pieniin, suuhun purkkeihin, sulje ja jäädytetään. Käännä purkki tarvittaessa persiljan lohkon poistamiseksi, viipaloi sopiva määrä, palaa sitten pakastimeen.

Jos lohko ei tule helposti ulos, juokse illallisveitsiä kuuman veden alla, aseta persiljan ja purkin väliin siirtämään.

Weck 760 mini -muottipurkki, 5.4 unssi

Jotta jäädytetty lohko ilmestyy helposti, on tärkeää käyttää laajaharkkeja. Pidän näistä 5.4 unssin mini-muottipurkit Weckistä, Saatavana Amazonissa.Tulppilan purkit tai hartiat estävät jäädytetyn lohkon liukumisen.

5. Kuivaa se

Lyhytaikaista varastointia jopa kahteen kuukauteen, persilja voidaan myös kuivata.

Jätä varret paikoilleen ja sido ne pieniin kimppuihin keittiön lankaan kanssa. Ripusta ylösalaisin hyvin ilmastoidulla alueella, jolla on kohtalaiset lämpötilat, suorasta auringonvalosta.

Kun niput ovat täysin kuivia, murene ruskeassa paperipussissa tai teurastajapaperilla, säilytä sitten ilmatiiviissä astioissa.

Löydä lisätietoja yrttien kuivaamisesta tässä oppaassa.

Ravitsemusetuudet

Persiljalla on erinomainen C -vitamiinitaso ja K, ja se on Hyvä A -vitamiinin lähde. Lisäksi siinä on korkea folaatti- ja rautapitoisuus.

Muista kuitenkin, että yrttejä syödään yleensä hyvin pieninä määrinä. Aikaisemmin heittämäsi kortin syöminen ei täytä päivävitamiinivaatimuksiasi päivälle.

Siinä on myös useita merkittäviä haihtuvia öljyjä, kuten Myristiin ja limoneeni, samoin kuin flavonoidit, mukaan lukien Apiin, Crisoeriol ja Luteolin.

Kemituojaiset haihtuvat öljyt ovat osoittaneet lupaavia tiettyjen syöpää aiheuttavien aineiden neutraloinnissa, kuten hiiligrillissä löydetyt bentsopyreenit. Tämä tekee persiljalle älykkään lisäyksen lihan ja siipikarjan marinadeihin ennen kuin he menevät hiiligrilliin.

Vitamiinien ja flavonoidien antioksidanttiaktiivisuus voi olla tärkeä rooli sydän- ja verisuonten terveyden edistämisessä ja ylläpitämisessä. Ne voivat myös tarjota suojaa kroonista tulehdusta ja niihin liittyviä sairauksia, kuten niveltulehdus.

Tällä aromaattisella yrttillä on myös hyvin ansaittu maine kitalaen puhdistamisessa ja hengityksen virkistäminen aterian jälkeen.

Reseptit ja ruoanlaitto -ideat

Persilja on klassikko, mutta emme halua missata tätä tilaisuutta suositella muutamia reseptejä, jotka korostavat tämän yrtin kirkasta makua.

Grillattu vihannesalaatti persiljakastikella

Tähtien ainesosa tässä elinvoimaisessa vihreässä kastikkeessa, rakastat makujen sulattamista tuoreilla ja grillattuilla, karamellisoituilla vihanneksilla.

Hanki resepti nyt Foodaliin.

Chimichurri -kastike

Chimichurri -kastike on Argentinian tuoksuva mauste, joka on valmistettu yksinkertaisilla tuoreilla ainesosilla heti puutarhasta (tai supermarketin hyllyistä).

Tätä nopeaa ja helppoa yrttiä täytettyä kastiketta käytetään usein argentiinalaisessa grillaamisessa; joko kastike tai marinaatti ja yleensä tarjoillaan naudanlihan kanssa, mutta se voidaan myös pariksi kanan tai kalan kanssa.

Löydät reseptin Food Fire Friends.

Yhdysvoi

Oman maustetun yhdistelmävoin tekeminen tällä Charity Beth Long -reseptillä (a.k -k -.eräs. Kitty) on yksinkertainen tapa esitellä tuoreiden yrttien, kuten persiljan ja ruohosipulin, makuja, alliumit kuten salottisipuli, ja kirkas sitrushedelmä.

Lisää viipale seuraavaan perunamuusia koskevaan pottiin tai vedä joitain pakastimesta tarjoilemaan tuoreen leivän kanssa.

Löydät reseptin Vintage Kittyltä.

Italialainen braciole hitaasti kiehutettua kastiketta

Jos sinulla ei ole ollut kotitekoista braciolea, olet tekemässä herkkua - ja tuore italialainen litteä lehti persilja on avainasemassa.

Lauren Pariseau opettaa meille kuinka tehdä se. Tämä valssattu liharuoka, joka on kuvattu ja ryntätty kylkipihvi (tässä iteraatiossa) suolaisella kylmällä leikkauksella, on täytetty maustetuilla leivänmuruilla ja juustolla, sidottu keittiön naru ja haudutettu hitaasti keitetyllä tomaattikastikkeella. Sunnuntai -illallinen tarjoillaan!

Vieraile nälkä- jano -pelaamisessa reseptiä varten.

Nopean viitekasvatusopas

Viimeinen kosketus

Persilja tuo pöydälle niin monia etuja. Eikö ole aika aloittaa sen lisääminen myös puutarhaan?

Runsas kulinaarisissa sovelluksissa, se on myös helppo kasvattaa ja hyödyllinen muille kasveille. Se Tekee murskaavan aksentin kontteihin, ja myötävaikuttaa myös hyvään terveyteen.

Käytä sitä tuoreena ja jäädyttäylijäämääsi tai tuo ruukku sisätiloihin ympäri vuoden. Ja älä unohda jättää joitain siemeniä paikalleen taimiin ensi keväänä - ja lintujen nauttimiseksi talvella!

Mitkä ovat suosikkisi tapasi käyttää persiljaa puutarhassa ja keittiössä? Jätä meille huomautus alla oleviin kommentteihin!

Ja älä unohda tarkistaa joitain Muut yrttimme kasvavat oppaat kuten:

• Kuinka aloittaa oma yrttipuutarha
• 9 nopeasti kasvavaa vihanneksia ja yrttejä ruokakomeroon
• Keväänhoitovinkit yrttipuutarhaan
• Vinkkejä runsaan syötävän yrttipuutarhan kasvattamiseen