Kuinka kasvattaa sorrelia, sitruunaa, vilkas monivuotinen yrtti

Rumex asetosa, R -. sanguineus, R -. scutatus

Kypokas makuhermoissa ja rikas ravintoaineiden lähde, kuten C -vitamiini, mangaani ja rauta, Surrel on yksi kova, herkullinen kasvi.

Tämä monivuotinen yrtti tai koristeellisuus on sopeutunut USDA: n sitkeysvyöhykkeisiin 4–9. Sitä on kasvatettu myös vihannespuutarhassa olevana vihreänä, joko vuotuisena tai monivuotisena.

Taimet voivat sietää pakkasen ja osittain varjostin, ja Sorrel palaa takaisin tuottaakseen toisen sadon syksyllä, vaikka se pultoi kesälämpötiloissa.

Usein se on ensimmäinen vihreä, joka näyttää talvi -ebbsissä keittiön puutarhassa, ja Surrel -keitto on vuosittainen kevään riitti.

Linkin myyjiin auttaaksemme sinua löytämään asiaankuuluvia tuotteita. Jos ostat yhdeltä linkistämme, Voimme ansaita palkkion.

Tämä houkutteleva punainen tai blondivihreä kasvi on myös houkutteleva viileän sään ikkunalaatikoissa tai osana syötävää maisemaa. Mutta on syytä mainita yksi pieni haitta:

Rakastan sen taipumusta tulla uudelleen puutarhassa ilman minulta kehotusta, minun on myönnettävä, että Sorrel voi olla invasiivinen. Se muuttuu helposti, ja kypsät kasvit voivat levittää miehittämään pari neliöjalkaa kukin.

Onneksi nämä taipumukset ylittävät helposti kasvattamalla sorrelia astioissa tai kukintaiset kuolleet ennen kuin ne uudelleen.

Mutta ennen kuin alamme huolehtia tämän hapankasvin ylenmääräisyydestä, peitetään kuinka kasvaa ja hoitaa sitä, aloittaen kylvöllä ja käärimällä poiminta ja ruoanlaitto.

Annan sinulle paljon hyödyllistä tietoa matkan varrella.

Tässä me katamme:

Mitä opit

• Mikä on hauru?
• Eteneminen
• Kuinka kasvaa
• Kasvava vinkit
• Karsinta ja huolto
• Mistä ostaa
• Tuholaisten ja tautien hallinta
• Sadonkorjuu ja varastointi
• Säilyttäminen
• Reseptit ja ruoanlaitto -ideat
• Nopean viitekasvatusopas

Mikä on hauru?

Euroopan ja Aasian kotoisin oleva Sorrel on Polygonaceae-jäsen tai tattari, kasviperhe, sillä on kaksois identiteetti nurmikasvi yrttinä ja salaattien ja ruoanlaiton vauvanlehtivihreä.

Lehdillä on sitruunan maku, joka tulee niiden tuottamasta oksaalihaposta.Ne maistuvat parhaiten ja ovat kaikkein hellää, kun vauva lähtee pari tuumaa pitkiä.

Voit syödä lehdet, jos ne jätetään kasvamaan pidempään, mutta ne ovat kovempia ja maku alkaa olla katkerempi kuin hapokas.

Yleensä on hyvä idea lisätä tämä sitrushedelmä syötävä astioihin, jotka sisältävät myös mietoimmin makuisia vihreitä tai tärkkelyspitoisia keitto-ainesosia, kuten perunoita tai riisiä. Reseptissä liian paljon sorrelia voi hävittää muut maut.

Onettavissa on kolme tyyppiä:

Puutarha tai englantilainen sorreli, R -. asetosa, on sitruuna-limevärisiä lehtiä. Laji on niin suosittu itäeurooppalaisissa kokkeissa, jotka käyttävät sitä hapankerapohjaisissa keittoissa ja muhennoksissa.

Se kasvaa 18–24 tuumaa pitkä, mutta lehdet ovat syötäviä vain, kunnes ne ovat noin kahdeksan tuumaa pitkiä. Se on tämän yrtin happamin valikoima.

Ranskalainen haku, R -. scutatus, erottuu sen viulunmuotoisista lehdistä. Sillä on alhaisin oksaalihappolipito.

Puna, R -. sanguineus, Tunnetaan myös nimellä Blood Dock, siinä on punaviivatut lehdet ja scarlet-varret, ja se on kaunein, jos kysyt minulta. Sen ulkonäkö muistuttaa sinua, että tämä yrtti liittyy raparperi, ja kasvi voi kasvaa pari jalkaa pitkäksi ja levittää jalkaa tai enemmän.

Vaikka se on houkuttelevin syötävää maisemointia, varsinkin kun se tuo rikkaan punaisen värin puutarhan osittain varjostimille, verinen telakan kulinaarinen käyttö on rajoitetumpia kuin muut tyypit. Lehdet voidaan syödä vain, kun ne ovat neljä tuumaa pitkiä tai pienempiä; Kaikki suuret ja ne ovat aivan liian kovia.

Yleensä ei tarvitse syödä umpeen kasvatettua haurrelia, ei silloin, kun se on niin helppoa leviäminen siirroista, siemenistä, pistokkeista tai jakoista.

Älä sekoita tätä nurmikasvi Hibiscus sabdariffa, joka menee myös nimellä Sorrel.

Se, että trooppinen kasvi on peräisin Länsi -Afrikasta, kasvatetaan ympäri maailmaa, ja se tuottaa kukkia, joita käytetään perinteisen Karibian juoman valmistuksessa. Mutta se kasvaa aivan eri tavalla kuin ruohokas, lehtivihreä harja, ja emme kata tätä lajia täällä.

Muutama tekniikka tekee lyhyen työn Sorrelin aloittamisesta omassa yrttisylläsi tai vihannespuutarhassa. Aloitetaan etenemisestä.

Eteneminen

Tulevina aikoina, kun nautit puutarhasta, joka on täynnä leviämistä hajonnetta, joka on helposti palautettu, saatat olla vaikea kuvitella, että joudut kerran istuttamaan tämä yrttivä monivuotinen sen sijaan, että se olisi palannut takaisin yksinään.

Aloita, tai jos aiot kasvattaa vauvan lehdet vuotuisena vihanneksena, seuraa yhtä näistä menetelmistä:

Siemenistä

Kylvä siemenet keskellä keväällä, etäisyyttä tuuman päässä toisistaan ​​ja neljänneksen tuuman syvyydestä.

Jos haluat korjata vihanneksia, istuta siemenet rivissä 12-18 tuumaa toisistaan. Ohentaa sitten taimet kahdeksan tuuman toisistaan, kun ne ovat noin tuumaa korkeita ja heillä on ainakin yksi sarja todellisia lehtiä.

Jos aiot syödä koko sadon vauvanvihreinä, istuta 12 siemeniä jalkaa kohti. Suunnittele leikata koko kasvit, kun ne ovat välillä kolmesta kuusi tuumaa korkeita.

Kasveille, joihin aiot kasvaa monivuotisina, ohentavat taimet seisomaan 12-18 tuumaa toisistaan, kun ne ovat pari tuumaa korkeita. Ohuet tekevät mukavan lisäyksen salaattikulhoon.

Vettä kylvettyihin siemeniin ja pitävät maaperän kosteana, kunnes ne itävät, mikä yleensä kestää noin kaksi viikkoa.

Voit myös Aloita siemenet sisätiloissa Noin kolme viikkoa ennen alueen keskimäärin viimeistä pakkasia varmistaen, että ne saavat kirkkaan valon ja pysyvät kosteina itämiseen.

Siirrosta

Odota noin viikko keskimäärin viimeisen Frost -päivämäärän jälkeen alueellasi ennen Surrelin siirtämistä. Taimet antautuvat kovan pakkasen tai jäätymislämpötilojen alapuolelle.

Työskentele maaperää noin kahdeksan tuumaa alaspäin ja lisää runsaasti ikääntyneitä orgaanisia aineita.

Aseta kasvit, joihin he seisovat vähintään 12 tuuman päässä toisistaan ​​ja muista yrtteistä, vihanneksista tai puutarhaelementeistä, kuten seinät tai patsaat.

Aseta jokainen taimi syvyyteen, jossa kruunu on edes, ei alapuolella, maaperän linja. Jos hautaat kruunun maaperän alle, kosteus voi ulottua kruunuun ja mätää kasvi.

Täytä ja vedä taimet sisään.

Osastoista

Kypsä hauru rypistyy ja leviää jalkaan tai enemmän. Jos sinulla on lähde, joka on valmis jakamaan, voit jakaa omansa aloittaaksesi uuden sadon puutarhassasi.

Paras aika jakamiseen on varhainen kevät, joten elinsiirtoilla on runsaasti aikaa sopeutua ennen lämpimän sääarvon.

Jos jaat muina kasvukauden aikoina, varmista vain, että varjostat tai peittävät siirrot suojaamaan niitä sääolosuhteilta, tarpeen mukaan. Tai pistä ne ja vie ne taloon säätöjakson ajan ennen siirtoa, kun sää on viileämpi.

Kypsien kasvien jakaminen on melko suoraviivaista: Aseta terävä lapio noin 10 tuumaa kasvin kruunun alapuolelle ja nosta koko rypäle ylöspäin, jolloin saadaan niin monta juuria kuin mahdollista.

Käytä sitten lastalla tai kätesi erottaaksesi yksittäiset taimet klumpissa. Tai käytä mattorkia tai terävää lapiota maaperän kohoamisen leikkaamiseen osiin, jokaisella on omat juurensa, varret ja kiinnitetyt lehdet.

Lisätietoja monivuotisten jakaminen oppaassamme.

Kuinka kasvaa

Sorrel mieluummin hyvin tyhjentävä maaperä, jossa on runsaasti rikas orgaaninen aine. Sen ihanteellinen pH on alkaen viidestä.5-6.8.

Se kasvaa parhaiten täydessä auringossa, noin kuusi tuntia päivässä, mutta se voi myös sietää kevyttä sävyä.

Osittainen sävyn sijainti on paras vaihtoehto, jos haluat hidastaa kasveja pultista ja parantaa lehtien laatua kuumin sää, mutta lehdet eivät kasva niin nopeasti loppukauden ajan.

Tai voit valita astiat ja laittaa ruukut täydessä auringossa suurimman osan vuotta ja kevyessä sävyssä kesäkuukausina.

Jos olet menossa säiliöreittiä, valitse viemärireiä tai sellainen, jonka voit puhkaisemaan luomaan reikä viemäriin.

Potin tulisi myös olla vähintään kuusi tuumaa leveä yhdelle kasville, ja valmistettu materiaalista, joka säilyttää kosteuden. Vältä saviruukkuja, joita ei ole suljettu, koska tämä lehtivihreä tarvitsee kosteutta ja ne kuivuvat nopeasti.

Suurempiin astioihin, jotka pitävät useita kasveja, valitsevat kevyet materiaalit tai ne ovat liian raskaita liikkumaan vettä, varjoa tai jäädyttämistä varten.

Jos joudut joutumaan siirtämään niitä usein kasvukauden aikana, harkitse myös liikkuvaa kasvien jalustaa.

Jotta voisit kasvattaa terveellisimmän sorrelin mehukkoilla ja mausteisilla lehdillä, sinun kannattaa pitää maaperän kostea, mutta ei märkä.

Kosteuden säilyttämiseksi multaa kasvien ympärillä, jossa on pari tuumaa ruoholeikkeitä, männyn olkia tai silputtu kuori. Tee tämä, kun olet ohennut kasvit heidän lopulliseen etäisyyteensä, vaikka voit ohittaa tämän vaiheen, jos aiot korjata omasi vain vauvavihreinä.

Varmista myös, että multaa koskevaa materiaalia ei ole käsitelty rikkakasvien torjunta -aineilla, jotka huuhtoutuvat maaperään, tai torjunta -aineita, jotka vahingoittavat vihannespuutarhan pölyttäjiä.

Kasvukauden ajan kasvit tarvitsevat noin tuumaa vettä viikossa, joten täydentäen tarvittaessa, jos sade ei tarjoa tarpeeksi.

Kun vedät, ohjaa virta kohti maaperän linjaa, äläkä roisku. Yläraskusta voi saada lehdet liian märkä ja voi myös kuljettaa sienitauteja kasvusta kasvelle.

Kasvava vinkit

• Kasvaa hauru kosteassa, hedelmällisessä maaperässä.
• Istuta taimet kruunuilla maaperän yläpuolella mädäntymisen estämiseksi.
• Multaa kosteuden säilyttämiseksi ja rikkakasvien tukahduttamiseksi.
• Anna tuumaa vettä viikossa koko kasvukauden ajan sateen puuttuessa.

Karsinta ja huolto

Toisin kuin monet yrtit ja vihannekset, Sorrel tarvitsee vain vähän rohkaisua menestyä koko kasvukauden ajan.

Jos istut omasi sopivasti hedelmällisessä maaperässä, esimerkiksi runsaasti humusta, ne eivät vaadi ylimääräistä lannoitetta. Jos ne vaikuttavat heikosti, saatat haluta lisätä yleiskäyttöisen lannoitteen syksyn johtajana, kun he tuottavat uuden lehden kierroksen, vaikka ne ruuvatisivat kesällä.

Haluat hyökätä kaikkiin rikkaruohoihin aikaisin, upottaa ne ulos tai vetää ne ennen kuin ne kasvavat suureen kokoon ja ottamaan haltuunsa. Ole varovainen, ettet hakkeroida tai juurruttamaan sorrelia taimia prosessissa.

Sinun tulisi leikata siemenvarret heti kun näet ne lämpiminä kuukausina, ellet erityisesti yritä säästää siemeniä. Se ei tee pitkiä lehtiä, jotka ovat jo kasvaneet hellävaraisemmaksi tai vähemmän katkeraksi, mutta se rohkaisee kasveja lähettämään uuden sarjan vauvan lehtiä.

Jos huomaat, että koko kasvi on tuottanut liian pitkiä lehtiä, jotka ovat kovat ja syömättömät, harkitse niiden katkaisemista tuumaa tai kaksi kruunun yläpuolelle.

Tee tämä joskus kesän lämmön jälkeen ja kuukausi tai enemmän alueellasi keskimääräistä ensimmäistä ensimmäistä pakkasia. Sen pitäisi kasvattaa tuoretta, hapokas, hellävarainen lehti ei ole aikaa tasaa.

Yksi toinen huolto on ratkaisevan tärkeää, kun kasvatat näitä yrttejä jatkuvan sadonkorjuun vuoksi monivuotisina. Kun kasvit ovat kaksi tai kolme vuotta vanhoja, ne alkavat ruskeaa ja heikentyä.

Estää tai parantaa tätä leikkaamalla kaikki kuihtuneet tai heikko lehdet ja jakamalla väsyneitä kasveja käyttämällä tämän oppaan "etenemisen" ohjeita.

Kasvit elvyttävät paitsi helposti, sinulla on uusi tai kaksi kasvi jaettavaksi muille puutarhureille tai istuttaaksesi muualle.

Mistä ostaa

Voit todennäköisesti löytää ainakin yhden tyyppisen sorrel -taimen paikallisesta lastentarhasta. Muista, että ne voivat olla joko vihannes- tai yrtti -osiossa.

Kasvataksesi omaa siemenistä, tässä on kolme lähdettä:

Ranskan kieli

Tämä lievempi, pienempi ranskalainen perintökalu on maukas kuin salaattivihreä tai keitetty kermaiseen, voitaan keittoon.

Se kasvaa vain kuusi - 12 tuumaa korkealle, ja vauvan lehdet ovat valmiita valitsemaan 40 - 60 päivää kylvöstä.

Ranskalainen haku

Paketit 400 ranskalaista sorrel -siemeniä ovat Saatavana Ohio Heirloom -siemeniltä Amazonin kautta.

Puutarha

Tällaisella tyypillä on kivinä, keväänvihreät lehdet. Siinä on paljon oksaalihappoa, minkä vuoksi monet kokit leikkasivat hapokasvaikutuksen lisäämällä smetanaa tällä lajikkeella valmistettuihin keittoihin.

Se saavuttaa vauvanlehden vaiheen 45 päivässä, ja se voidaan korjata täysikokoisena noin kolme viikkoa sen jälkeen.

Puutarharureli

Siemeniä on saatavana erikokoisina True Leaf Marketista.

Puna

Tämä kaunis sorreli, jossa on kirkkaanvihreät lehdet ja punaiset suonet ja varret, on arvostettu syötävien vauvanlehdille ja myös koristeviksi kasviksi.

Punavesi

Kylvyn kypsyminen kestää 40–60 päivää.

Punaisten Surrel-siemeniä on saatavana erilaisina pakettikokoina ja irtotavarana True Leaf Marketista.

Tuholaisten ja tautien hallinta

Kun näet sorrelin kasvavan nurmikolla ja kukoistavan minne sen siemenet koskettavat maaperää, se käytännössä huutaa: ”Minulla ei ole tuholaisongelmia!"

Ja se ei todellakaan. Vaikka saatat toisinaan nähdä kirvoja kasveissa, voit yleensä poistaa ne vain käyttämällä voimakasta vesisuihkua letku.

Jos haluat estää niitä kohdistamasta kasvejasi, varmista, että ne saavat runsaasti ilmankiertoa etäisyyttään oikealla etäisyydellä toisistaan, joten kirvoja ei anneta ilmaista suojaa elementeiltä, ​​koska ne nostavat kasveja.

Ja harkitse Sarrelin istuttamista lehtilevyjen vieressä, jotka houkuttelevat hyödyllisiä hyönteisiä jotka haluavat syödä kirvoja, mukaan lukien minttuperheen jäsenet.

Lisätietoja kirpeen hallinta oppaassamme.

Etanat ja etanat Voi myös mittaa näitä kasveja. Tartuntaa voidaan estää piiri, tai käsitelty hyödylliset nematodit.

Taudin suhteen ei ole ongelmia - tarkoitan melkein mitään ongelmia.

Joskus Sorrel kehittää kruunun mätää, mutta se on kätevästi vältetty, kun pidättäisit istuttamasta kruunuja maaperän alle, missä ne voivat kastua liian märkäksi.

Lisätietoja Kruunun mädän tunnistaminen ja käsitteleminen, katso opas.

Sadonkorjuu ja varastointi

Voit korjata vihreät tai yrtit koko ajan, jolloin ne kasvavat aktiivisesti, tarkoittaen keväällä kesällä ja jälleen varhaisessa syksyllä. Kun kasvit ovat pultineet lämpimällä säällä, lehdet ovat liian kovia syötäväksi.

Mutta älä epätoivo, jos annat lehtien mennä liian kauan valita. Nämä kasvit tuottavat uuden kierroksen hellävarauksia.

Älä vain yritä valita tuoretta puutarhaan kasvatettuja vihreitä kasvien kuollessa talvella. Nuo lehdet ovat katkeraita ja rakenne on raa'a.

Vauvanlehti Sorrel on valmis valitsemaan 30–40 päivää kylvön jälkeen.

Valitse yksittäiset lehdet, alkaen ulkopuolelta ja jättäen lähemmäksi kruunua kasvamaan. Tai jos kasvatat vauvan kasveja yksin, katkaise koko kasvi kruunusta, kun se on kolme -kuusi tuumaa pitkä.

Voit sitten kääntää juuret maaperän alle tai vetää ne ylös ja komposti niitä.

Yksi tämän tiettyjen kasvien kasvattamista suurista iloista on, että se tuottaa keittiölle tuoreita yrttejä tai vihreitä lähes kuuden kuukauden aikana. Saadaksesi täydellisen nautinnon puutarhanhoitopyrkimyksistäsi, suosittelen Surrel -tuntien valitsemista - ellei minuutteja - ennen kuin olet valmis syömään sitä salaatissa tai keitä sen kanssa.

Jos se ei ole mahdollista, voit varastoida pesemättömät lehdet, jotka olet korjattu jääkaapin rakeispussiin korjaamassa muovipussissa. Muista ottaa ne pois ja pese ne käytettäväksi kolmen päivän kuluessa.

Säilyttäminen

Kannustan aina puutarhureita, jotka ovat innokkaita kotikokkeja kasvamaan peräkkäisiä Surrelin istutuksia vihanneksia varten tai käyttämään tuoreena yrttinä sen sijaan, että yrittäisin "laittaa" kimppuja kypsiä lehtiä pakastimeen.

Selvitän, että se maistuu niin upealta, kun se on raikas, hellä ja hapokas ja on saatavana tällä tavalla suurimman osan vuotta, joten minulle ei ole vaivan arvoista kuluttaa vähemmän kuin täydellisiä lehtiä.

Mielestäni toiseksi paras vaihtoehto on kasvattaa tämän sitruunanmakuisen kasvin mikrogreeneja, kun tuoretta syömistä ei ole saatavilla. Sinä pystyt Löydä ohjeet mikromuotojen kasvattamiseksi oppaassamme.

Mutta jos peräkkäiset istutukset eivät vedota sinuun tai sinulla ei ole tilaa, on mahdollista kuivua Sorrel lähtee samalla tavalla kuin muut lehtiykset.

Haluat tälle tuoreimmat, kahden tai kolmen tuuman lehdet. Pese ja kuivaa ne, levitä lehdet sitten pergamenttipaperilla vuoratulle leivinlevylle.

Kuivaa ne alhaisimpaan lämmöön asetettuun uuniin, korkeintaan 200 ° F. Pidä silmällä heitä, jotta he eivät paahta, ja ota ne pois, kun he ovat kuivat ja rapeat, mikä yleensä kestää noin 15 minuuttia.

Kun ne ovat viileitä, käytä sormeasi murentua ne hiutaleiksi ja säilytä ne ilmatiiviissä astiassa käytettäväksi, kuten kuivattiin persilja.

Löydä lisää vinkkejä yrttien kuivaamiseen täältä.

Voit myös valmistaa yrttiyhdisteitä ja jäädyttää sen pieninä annoksina muovisäiliöissä.

Tätä varten ota varret parista pienestä tai keskikokoisesta lehdestä ja jauhaa ne hyvin.

Mash puoli kuppia pehmennettyä voita ja lisää sitten teelusikallinen sitruunamehua, jauhettua valkosipulin kynsiä sekä suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoittaa yrtti.

Säilytä pari ruokalusikallista jokaisessa astiassa ja sulaa jääkaapissa tai tiskillä ennen käyttöä.Seos on maukas levitetty grillattuun leivään tai heitetään putkistolla kuumalla pastalla.

Yksi poikkeukseni "älä vaivaudu jäädyttämään" -sääntöä on ranskalainen sorreli, mutta vain jos olet suuri keiton fani.

Voit ottaa nämä lievemmät, vähemmän happamat lehdet, pestä ne, antaa niiden kuivua kokonaan, pilkota ne karkeasti ja jäädyttää ne sitten yhtenä kerroksena tasaisessa pakastinpussissa.

He menevät sieltä suoraan keittoastiaan, ehkä käyttämällä reseptiä, joka on tulossa ylöspäin.

Reseptit ja ruoanlaitto -ideat

Yrttiroolissaan Sorrelin käyttö on rajoittamaton. Pieni määrä pesty, kuivattu ja jauhettu tekee vilkkaan aksentin resepteille, mukaan lukien smetana -dip, kermaiset kastikkeet, munakokkeet, italialaiset hääkeittoa ja tacosia, ja luettelo jatkuu ja jatkuu.

Voit käyttää kirpeitä lehtiä noin kolmanneksen tilalle tässä reseptissä kurkuma punaisen linssikeiton kanssa lehtikaalin kanssa sisarsivustoltamme, Foodal.

Se vetoaa myös reseptin vaihtoehtona ehkä kupille escarolea tässä italialaisessa hääkeittoreseptissä, Myös Foodalista. Mutta lisää se viimeisen viiden minuutin hauduttamisen aikana, varsinkin jos käytät pienempiä lehtiä, joilla on taipumus hajottaa.

Saadaksesi vähän mielikuvitusta, harkitse teelusikallisen jauhettujen sorrellehtien käyttöä timjamin lisäksi tässä pähkinäisessä mausteessa. Löydät reseptin tuoreesta timjami -männynpähkinävoista ruokalajin.

Kourallinen lehtiä, jotka on poimittu, kun ne ovat edelleen herkullinen tuumaa tai kaksi pitkää, myös tuoreen, sitruunan aksentin tällaisiin pääraunalaatteihin Kana -lounasaikaan salaatti tuoreella kirsikkaviinigrettellä.

Tai käytä kuppia vauvanlehti-sorrelia osana kuutta kuppia sekoitettuja vihreitä Sisar -sivuston resepti suolaisesta pinaattipiirakasta.

Muista vain, että ruoanlaitto kääntää lehdet kellertävän ruskean, joten haluat joko yhdistää ne yrttiin, joka pysyy vihreänä, kuten persilja, tai lisätä ne smoothiesiin raa'iksi, joten väri on houkuttelevampi.

Lopuksi, jos ranskalainen sorrel on sinun juttusi, kannattaa ehkä antaa allekirjoituskeitto. Suosittelen tämän kokeilua joko keväällä, kun lehdet ovat torttuissa, tarjouksissaan parhaiten tai alussa, kun he lähettävät uusia versoja tai jos siirrät joitain uusia taimia syksyn puutarhaan.

Perinteinen ukrainalainen, puolalainen tai venäläinen versio sisältää paljon täysrasvaista smetanaa, ja olen jopa nähnyt reseptejä, jotka sisältävät majoneesia! Ranskalainen versio on yleensä kuormattu namiavoilla ja viimeistelty raskaalla kermalla.

Joten voit syödä sitä usein, etenkin osana laiskaa viikonlopun brunssia tai aikapuristettua arkipäivän illallista, aion jakaa kevyemmän version.

Tämä on yksi kevään tuoreimpien lehtien kanssa tai ehkä pari kourallista mikromuotoja, jotka on kasvatettu talvella.

Suosittelen sekoittamaan tätä keksintöä, joten se on kermainen, mutta olen myös keittänyt tämän runsas keitto ilman soseuttamista. Vaikka se ei ole niin tyylikäs, se maistuu silti hyvältä.

Yksinkertainen ja kevyt kevät -sorrelikeitto

Sarrel-keittoa koskevan kevyen ja vilkkaan version tekemiseksi tarvitset kupin hienonnettua kevätsipulia, jotka sisältävät kaksi tuumaa vihreää yläosaa, kaksi kynsiä jauhettua valkosipulia, ruokalusikallista oliiviöljyä tai tarttumattomia suihketta, neljä kasvissyöjä bouillonia Kuutiot liuotettiin neljään kupilliseen vettä, kaksi kupillista kuorittua, kuutioita Russet -peruna, Neljä kuppia pestyä ja leikattua vauvan sorrellehteä, kaksi ruokalusikallista pehmennettyä, suolatonta voita ja suolaa ja pippuria maun mukaan.

Aloita valmistelemalla alliumia, kypsentämällä vihreää sipulia keskilämmöllä tarttumattomassa keittoastiassa tai suuressa kattilassa, joka on päällystetty oliiviöljyllä tai suihkeella. Keitä sitä neljä minuuttia, sekoita sitten valkosipuli ja kypsennä vielä minuutin ajan.

Lisää bouillon ruukkuun, lisää se kiehuvaksi ja sekoita sitten perunat. Palauta kiehuva, vähennä lämpöä keskipitkään ja keitä, kunnes perunat ovat putoavat tarjouskilpailussa, noin 20 minuuttia.

Kun keittopohja kokkii, pilko karkeasti sorrelilehdet ja pulssi ne sitten ruoanvalmistuslaitteeseen tai tehosekoittimeen, kunnes ne ovat hienonnettuja. Työskentele voi varovasti kulhoon tai tehosekoitin jauhetuilla lehdillä, pulssi sitten uudelleen, kunnes seos muodostaa sileän tahnan.

Mausta keittopohja maun mukaan suolalla ja pippurilla, soseuta sitten upotussekoittimella. Juuri ennen tarjoilua sekoita sorrelisekoitus keittoastiaan ja sekoita sitten uudelleen vain sileäksi.

Tarjoile välittömästi hapan kermata tai vegaanista, pähkinäpohjaista vaihtoehtoa. Tai jäähdytä jääkaapissa enintään kaksi päivää ja tarjoile viileä tai huoneenlämpötilassa.

Nopean viitekasvatusopas

Laakerit Sorrelsille

Arvostan todella Sorrelia siitä, että se on helppo kasvattaa ja täyttää niin monta roolia puutarhassa ja keittiössä ilman paljon vaivaa omalta osaltaan.

Varhain keväänvihreä? Jäädytetty yrttivoi -ainesosa? Pieni avaruuspuutarha tai astiavaihtoehto? Syötävä maisemointielementti?

Sorrel täyttää kaikki nämä vaatimukset ja monet muut lisäksi.

Jos sinulla on kokemusta tämän yrttiryhmän monivuotisen kasvattamisesta, soita ystävällisesti alla olevan kommenttiosion kautta.

Ja jos haluat oppia lisää joidenkin muiden nurmikasvien monivuotisten istuttamisesta ja huolehtimisesta, katso nämä yrttien kasvatusoppaat Seuraava:

• Kuinka kasvattaa ja hoitaa ranskalaista tarragonia
• Vinkkejä rosmariinin kasvattamiseen sisätiloissa
• Kuinka kasvattaa ja käyttää HysSopia