Persiljajuuri Kuinka kasvattaa tämä kaksi-yhdelle juurvihannes

Ensimmäinen johdanto persiljajuuriin oli kattopuutarhassa Whistlerissä, B.C., missä kokki veti ulos, mikä näytti olevan kokonainen persiljakasvi ja sitten herkästi ajeltu juuren palat, jotka ovat kirjoittajia maun mukaan. Myöhemmin hän käytti sitä osassa ateriaamme. Kun löysin siemeniä paikalliselta siementoimittajalta, hyppäsin tilaisuuteen kasvattaa tätä juurikasvihanneksia, joka tarjoaa useamman kuin yhden sadon. Tässä artikkelissa aion jakaa joitain kasvavia vinkkejä, suosittelen kärsivällisyyttä ja selittää mitä helvettiä sen kanssa.

Perintökunnas, joka juontaa juurensa ennen 1700 -luvua, ja paljon suositumpi Keski -Euroopassa (Saksa, Puola, Unkari jne.), persiljajuuri (Petroselinum crispum varsi. tuberosum) kutsutaan myös nimellä Hampurin persilja, hollantilainen persilja ja nauri juurtunut persilja. Olen nähnyt sen vertailevan sitä, mikä selleri- tai sellerijuuri on selleri.

Porkkanaperheen jäsen, persiljajuuri näyttää palsnipilta. Mutta pitkät, kapeat juuret ovat enemmän kermaista valkoista sävyä. Juuret voivat saavuttaa noin kuusi - kahdeksan tuumaa (15 - 20 cm). Sekä syötävät juuret että lehdet sisältävät ravintoaineita. Juuri on antioksidanttien lähde, samoin kuin C -vitamiini, kuitu, kalium, magnesium, folaatti ja sinkki. Sen on tarkoitus auttaa tulehduksessa.

Persiljajuuren siementen istuttaminen

Juuri persilja tarvitsee noin kuusi - 12 tuntia aurinkoa. Korotettu sänky, jossa olen kasvanut, tämä juurikasvit ovat sen asteikon vähemmän auringonpaisteessa, joten pidän juurini eivät koskaan tule olemaan aivan yhtä suuria. Kuitenkin sanottiin, ehkä en jätä niitä maahan tarpeeksi kauan!

Koska tämä on juurikasvihannes, haluat mukavan, löysän hajaneen maaperän haarukan estämiseksi. Muuta vihannespuutarha kompostia syksyllä tai varhaisella keväällä. Persiljajuuri on yksi niistä vihanneksista, jotka voit istuttaa maahan ennen lämmön ystäviä.

Kylvä siemenet riveissä noin neljänneksen tuumaa (noin .5 cm) syvä. Tilaa rivisi noin 12–24 tuumaa (30.5 - 61 cm) erillään. Olen huomannut siementen hitaasti itämistä, mutta kun taimi etenee, näet nuo ilmaisut litteä persiljatyyppiset lehdet, jotka kasvavat maaperän läpi. Itäminen vie noin 14–35 päivää, joten ole kärsivällinen! Ensimmäisen kerran kun kasvatin persiljajuuria, oletin, että se ei aio itää, mutta sitten jonain päivänä tajusin rivini kasvavan!

Näin kärjen Baker Creek Heriromoom Seeds -sivustolla siementen säilyttämiseksi jääkaapissa muutama viikko ennen istutusta. Ne voidaan istuttaa, kun maaperä on noin 65 ° F - 70 ° F, 18 ° C - 21 ° C). Siemenpaketini pohjoismaisen hilmar-lajikkeen suosittelemille kylvöille, kun maaperän lämpötila on noin 60 ° F (.

Sadon huolehtiminen

Haluat ohentaa taimet, kuten porkkanat, kun lehdet alkavat ilmestyä. Yritä tilata kasveja, jotta ne ovat suunnilleen kolme tuumaa (7.5 cm) erillään. Tämä rohkaisee paksumman juuren muodostamaan, kuten porkkana tai pastinaa.

Jos maaperä muuttuu liian kuivaksi kesällä, juuret voivat haarukat. Pidä silmällä puutarhasi, jos alueesi kokee kuivuutta, varmistaaksesi, että kasvit kasvattetaan jatkuvasti.

Persiljajuuren korjaaminen

Persiljajuuri on valmis noin 90 päivää sen itämisen jälkeen. Se on kolme tai neljä kuukautta odottamista! Voit kuitenkin jättää ne maahan sadonkorjuun, kunnes tappaa pakkaset. (Ne voivat todella maistaa makeampaa pakkasen jälkeen.) Ja jos multaat oikein, saatat pystyä jättämään ne maahan vielä pidempään, kuten talvi porkkana. En ole onnistunut kasvamaan tarpeeksi pitääkseen maassa, mutta jonain päivänä haluaisin kokeilla.

Harvest Parsley Root -lehdet koko kasvukauden ajan, kun taas juuri kasvaa maan alla. Ole kuitenkin tietoinen siitä, kuinka suuri osa kärjistäsi. Haluat ehkä olla valikoiva satoissasi.

Persiljajuuret voidaan varastoida samoissa olosuhteissa kuin porkkanat. Jääkaapissa he säilyttävät noin viikon, jos käärität ne paperipyyhkeeseen ja asetat muovipussiin.

Ruoanlaitto ja juuren persiljan säilyttäminen

Mielestäni persiljajuuri maistuu hiukan pastinipilta. Olen nähnyt maun, joka on kuvattu tuoreeksi ja pähkinäisiksi ja makeammaksi kuin palsnip. Mutta se varmasti haisee persiljalta, kun vedät yhden puutarhasta ja aloitat juuren leikkauksen.

Rakastan vihannesten paahtamista grillissä kesäbeetteissä, porkkanoissa, perunoissa, nauriissa ja hampurilaisessa persiljassa. Joten helpoin ”reseptini” on pohjimmiltaan pese, leikkaa mukulat tarvittaessa, leikkaa pureman kokoisiksi paloiksi, aseta folioon tai grillalustaan, tiputa tai harjaa oliiviöljyllä, ripottele suolaa ja pippuria, paahdettu. He olisivat todennäköisesti myös herkullisia sulatetun voin kanssa. Tykkään leikata joitain persiljajuuren lehtiä “maustamaan” paahdetut vihannekset.

Löysin myös Marcus Samuelssonin mielenkiintoisen reseptin paahdetulle juurelle, jota haluaisin kokeilla. Viipaloi vain persiljajuuri, kypsennä se kattilaan oliiviöljyssä, jossa on muita ainesosia, mukaan lukien vihreät pavut. Hienoja hienonnetut lehdet lisätään lopussa.

Säästän kotitekoisen liemeni yläosat, jotka haluan tehdä. Laitoin ne vain pakastinpussiin ja säästän ne, kunnes olen valmis hauduttamaan suuren liemen potin vihanneksia ja keittovihanneksia iltapäivällä. Koko kasvis toimii myös runsas syksykeittoja ja muhennoksia.

Muita juurvihanneksia kasvaa

• Juurikkaiden kasvattaminen ja kerääminen
• Kylvyttävät naurissiemenet
• Kuinka kasvattaa porkkanoita
• Istuttaa siemenperunoita
• Bataatti -liukumisten valmistelu ja istuttaminen

Kiinnitä tämä juurikirvesilautaan!