Viisi suosituinta Välimeren yrttiä kasvavat, syövät ja paranevat

Sekä pyrkivälle että kokeneelle puutarhurille kasvavat kulinaariset yrtit ovat todennäköisiä ja loogisia haasteita - varsinkin kun puutarhaa taipumus tyydyttää kodinsuojelutarpeita.

Todellinen palapeli voi kuitenkin olla parhaiden ja hyödyllisimpien yrttien valinnassa.

Hyviä kysymyksiä, joita voit kysyä itseltäsi tässä pelin vaiheessa:

• Mitkä yrttimausteet olisivat helpointa kasvaa?
• Mitä kasveja käytän riittävän usein mausteina puutarhanhoitopyrkimyksiäni kannattaviksi?

Linkin myyjiin auttaaksemme sinua löytämään asiaankuuluvia tuotteita. Jos ostat yhdeltä linkistämme, Voimme ansaita palkkion.

Hyvä ratkaisu on valita hyvin yleiset kulinaariset yrtit, ainakin aluksi - nimittäin, joita käytetään usein kastikkeissa, keittoissa ja muissa ruokia. Tällä tavalla tiedät, että löydät varmasti käytön heille, kun he ovat valmiita sadonkorjuu.

Jotkut suosituimmista kulinaarisista mausteista ovat niin yleisiä, että tuskin edes ajattelemme niitä, ainakaan ei sen lisäksi, kuinka ne parantavat suosikkiruokien suuhun sulavia makuja, kun ripottelemme niitä aterioihimme!

Tästä syystä tavallisten yrttien valitseminen puutarhasi on viisas idea.

Se, mitä monet meistä eivät ehkä ymmärrä, on, että tietyt tyypit ovat erinomainen ottelu puutarhaan, ei vain siksi, että käytät niitä usein - ne ovat myös yleisiä monista syistä, joita keskimääräinen ihminen vain ei tiedä, tai jotka on unohdettu ajan myötä.

Mikä tekee tunnettujen tyyppien istuttamisesta vieläkin arvokkaampia? Lue edelleen tutkiaksesi etuja.

Viisi suosituinta Välimeren yrttiä

Olen toistuvasti huomannut, että on olemassa viisi parhainta tyyppiä, joita käytämme niin paljon, ja niin rituaalisesti, että voimme todella unohtaa tai laiminlyödä monia heidän hyveitään.
… Nämä italialaistyyliset makuvahvistimet eivät ole yleisiä keittiöissämme vain sattumalta. Jokainen niistä kattaa monia eri luokkia siitä, mitä kulinaarisia mausteita voidaan saavuttaa, sen lisäksi, että se on suhteellisen yleinen ja suoraviivainen kasvaa.

Huolimatta siitä, kuinka juurtuneet nämä mausteet ovat elämässämme - sekä ruoassa että puutarhanhoidossa - saatamme hyvinkin näkyä kuinka todella voimakkaat ja upeat ne voivat olla muilla alueilla.

Tämä on sitä enemmän syytä, valitse nämä, ja ne alkavat hyvän alun (tai erinomaiset lisäykset) keittiön puutarhaan!

Mihin yrtteihin voin viitata? Puhun ”klassisesta italialaisesta” tai Välimeren yrtteistä, nimittäin:

• Basilika
• Oregano
• Rosmariini
• Salvia
• Timjami

Mutta miksi nämä viisi vaihtoehtoa, monien joukossa, joista voin valita?

Ennen kuin vastaan ​​tähän kysymykseen, anna minun kysyä ensin: Onko sinulla näitä mausteita omassa maustetelineessä tai keittiökaapissa?

Ajattele vähän kauempana: Kuinka luulet heidän saapuvan sinne, koska viisi yleisimmin käytettyä maustetta?

Tässä on vastaukseni - nämä italialaistyyliset makuvahvistimet eivät ole yleisiä keittiöissämme vain sattumalta. Jokainen niistä kattaa monia eri luokkia siitä, mitä kulinaarisia mausteita voidaan saavuttaa, sen lisäksi, että se on suhteellisen yleinen ja suoraviivainen kasvaa.

Nämä kasvit olivat myös niin yleisiä ja voimakkaita historian ajan, että he eivät olleet tyytyväisiä pysymään vain Italiassa ja Välimerellä, missä ne ovat peräisin - vaan pikemminkin ne leviävät muuhun maailmaan, puutarhoihin ja keittiöihin kaikkialla.

Ne muodostivat paitsi kreikkalaisten, keski-idän, pohjoisen afrikkalaisten ja italialaisten keittiön (samoin kuin muiden kulttuurien keittiöt) perustan, mutta heillä oli myös monia muita käyttötarkoituksia, mukaan lukien ruoan säilyttäminen ja jopa perinteiset kansanlääketieteen muihin osiin maapallon.

Joten katsotaanpa kutakin näistä kulinaarisista yrtteistä, aloittaen perusteista, kuinka pitää ja kasvattaa niitä puutarhassa.

Tarkemmin sanottuna: Katsotaanpa kuinka kasvattaa niitä, syödä niitä ja parantaa heidän kanssaan!

Varovaisuus

Tämän artikkelin terveystietoja ei ole tarkoitettu arvioimaan, diagnosoida, määrätä tai luvata parannusta. Ota yhteyttä terveydenhuollon ammattilaisesi kanssa ennen kuin harkitset mitään näistä helppokasvattavista yrtteistä terveydellesi ja hyvinvoinnillesi.

Basilika (Ocimum basilicum-A

Basilika voi olla tiedossa useimmille meistä italialaisena mausteena, erityisesti lajina Ocimum basilicum tai makea basilika.

On huomattava, että kaikki lajit ovat tosiasiallisesti kotoisin Aasiasta ja että saatavilla on monia muita lajikkeita ja basilikan lajeja. Niitä käytetään usein intialaisissa ja thaimaalaisissa keittiöissä ja parantavia rituaaleja, etenkin Thaimaan basilika (ocimum basilicum, var. Thyrsiflora) ja Pyhä basilika (Ocimum Sanctum).

Makea italialainen lajike löysi alun perin tiensä Välimerelle kaupan kautta Aasiasta historiallisina aikoina.

Sieltä se tarttui italialaiseen keittiöön ja resepteihin, jotka sitten levisivät nopeasti muuhun maailmaan. Tietyt paranemisominaisuudet auttoivat myös levittämään basilikan tietämystä muissa maissa, valitsemalla sen keittiöpuutarhasta löydettyksi yrtiksi.

Kasvava

Vaikka se on melko helppo kasvi hallita, kun aloitat sen, on huomattava, että basilika pitää siitä kuumana - todellinen kuuma. Sellaisenaan on olemassa muutamia keskeisiä temppuja sen itämiseen ja kasvatettuun kypsään tilaan oikealla tavalla.

Koska se vaatii tietyn lämmön tason, sinun kannattaa aloittaa basilika vähän myöhemmin kuin muut kasvit, joten se voi kukoistaa kuumin kesäkuukausien ajan. Toukokuun puolivälissä, kun kaikki pakkasuhka on poissa, on hieno aika saada se menemään sisätiloihin.

Nyrkkisäännöt

• Basilika menestyy hyvin yli 50 ° F: n lämpötilassa ja todella menestyy noin 80 ° F: ssa ja korkeammalla olettaen, että se saa runsaasti vettä.
• Kun tasot nousevat 40 ° F: n alueelle, kasvi alkaa osoittaa palovammoja (mustat merkinnät) ja soluvauriot - ja jos se on riittävän usein altistunut, basilika kuolee.
• 32 ° F (jäätymislämpötilat) vahingoittavat ehdottomasti tätä lajiketta, tappamalla sen useimmissa tapauksissa, etenkin sitä alhaisemmat lämpötilan laskun.

Kylvö ja aloitus

Siemenistä:

• Levitä pienet, mustat puuhiilen kaltaiset siemenet matalaan kerrokseen (alle 1 tuuman paksu) lähtöperän sekoituksesta siemenlokerossa. Varmista, että se tyhjentää vettä hyvin.
• Aseta siemenlokero kodin erittäin aurinkoiseen osaan, jossa lämpötilat pysyvät jatkuvasti yli 50 ° F (60-70 ° F tai jopa lämpimämpi on paras).
• Ihannetapauksessa aseta siemenet päiväntasaajalle suunnattuun ikkunalaudalle-etelään päin pohjoisosaan tai pohjoiseen päin eteläisellä pallonpuoliskolla-joten ne saavat mahdollisimman kevyen koko talven ajan.
• Jos sinä olla lämmitetty kasvihuone, matalan tunnuksen tai muun lämpö- ja auringonvalon parantavaa rakennetta siementen asettamiseksi sisälle.
• Jotkut pärjäävät erittäin hyvin siemenlokeron alle asetetulla lämmitystyynyllä, joka nopeuttaa itämistä.
• Spistä siemenet päivittäin ruiskupullolla tai erittäin kevyellä sumulla pitämällä niitä jatkuvasti kosteina (mutta ei vesijohto).
• 2-3 päivässä sinun pitäisi nähdä ensimmäiset pienet ituja!

Itämisen jälkeen sinun on pidettävä ne samassa lämpimässä ja aurinkoisessa paikassa ja vedessä samalla tavalla joka päivä.

Kun taimet kasvavat ja alkavat syrjäyttää toisiaan, joudut "ohuttamaan" tai siirrettävä valinta, terveellisimmän näköinen itäminen isompiin ruukkuihin, jotta heillä on tilaa kasvaa, siirron valmistuksessa ulkona.

2-3 viikossa (toukokuun lopulla tai kesäkuun alussa, jos aloit siemenet toukokuun puolivälissä ja pakkasriskin jälkeen), ituesi ovat riittävän kypsät siirron ulkopuolelle.

Siirto

• Jos kypsä kasvi suuntautuu ulkopuutarhaan, muista, että basilika tykkää lämpöä. Valitse aurinkoinen, lämmin kohta yrttille ja odota siirtämistä siihen asti, kunnes kesällä yöaikat eivät enää upota 40 ° F: n alueelle.
• Jos mahdollista, elinsiirto muovirivien alla, matalat tunnelit, kasvatuslaatikot, korkeat tunnelit tai kasvihuoneet, jotka auttavat lisäämään lämpöä, ja suojaa sitä odottamattomien lämpötilan pudotusten tapauksessa.
• Anna sille aina runsaasti vettä - korkea lämpö lisää kuivumista, joten varmista, että annat kasvillesi kolme hyvää loiutumista juuressa päivässä, varsinkin jos lämpötilat ovat 90 ° F tai korkeammat.
• Pidä basilika sisätiloissa? Varmista jälleen, että se saa runsaasti aurinkoa, lämpöä ja vettä koko päivän - lämmitystyynyt voivat olla hyödyllisiä myös kypsille kasveille!

Kun kasvi on perustettu, voit puristaa lehdet ja varret niin kuin haluat tuoretta mausteita aterioissasi - tai kuivaa basilikaa kimppuihin, varastointiin tai myöhempää käyttöä varten.

Vältä basilikan leikkaamista veitsellä. Metallikosketus kasvin kanssa saa sen hapettumaan ja muuttumaan mustana, mikä voi tehdä siitä hieman vähemmän visuaalisesti houkuttelevan.

Muista, että tämä yrtti on vuosittainen. Jos kasvatat kasvia ulkona kylmässä ilmastossa, se kuolee takaisin eikä palaa keväällä - joten joudut istuttamaan uuden kierroksen siemenistä uudelleen seuraavana vuonna.

Lisätietoja kasvavasta basilikasta, Löydä koko opas täältä.

Ruoanlaitto

On helppo miettiä monia paikkoja, joissa haluat ehkä lisätä ripauksen basilikaa: spagettikastikkeita, aasialaisia ​​sekoitusperunoita ja tietysti - herkullisia, pähkinäisiä ja valkosipuseita pestokastikkeita!

Nämä ovat ilmeisiä valintoja, mutta voit vaihtaa sen ja heittää joitain ruokia, joissa on myös muita hyvin parillisia aromeja. Nämä sisältävät:

• Salaatit- vähän oliiviöljyä ja balsamietikkaa.
• Pizza- yhdistettynä oreganoon.
• Vihannekset- Kuten paprikat, tomaatit, munakoiso ja kesäkurpitsa.
• Liha- kuten kana, kala ja lammas.
• Pastaruokia ja kastikkeita- Varsinkin juustot, kuten Parmesan ja Mozzarella, valkosipulin kanssa.

Katso lisää ehdotuksia puutarhaan kasvatetuista yrtteistä muiden ainesosien kanssa, katso Karen Page ja Andrew Dorrenburgin erinomainen kirja, Flavor Bible.

Parannus

Intian perinteinen kansanlääketiede tervee basilikaa stressiä lievittävänä yrtinä, joka on hyödyllinen astmapotilaille ja tukevat tyypin 2 diabeteksen niille. Afrikassa Basil on arvostettu sydänlääketiede sekä tunne- että sydämen kysymyksiin.

Kasvin syöminen kulinaarisina määrinä (eikä suurempia, tiivistettyjä annoksia) voi olla lievästi rauhoittavaa ja voi auttaa lievittämään ruuansulatusongelmia.

Nykyinen tutkimus on vasta alkamassa naarmuttaa pintaa, joka liittyy sen näennäisiin antimikrobisiin ominaisuuksiin, ja useita tutkimuksia on tehty sen mahdollisen kyvyn suhteen Syövän torjumiseksi ja estäminen.

Oregano (Origanum vulgare-A

Kuten sen läheinen suhteellinen basilika, Oregano on kuuman sää rakastaja - ja se tarvitsee erityistä huomiota alueilla, joilla on kylmät, ankarat talvet.

Nämä kaverit ovat jotain samankaltaisia ​​kuin serkut, molemmat minttuperheen jäsenet, samoin kuin kaikki tämän artikkelin yrtit.

Toisin kuin basilika, tämä tuoksuva ja aromaattinen yrtti on todella kotoisin Välimeren alueella, missä sen maku on synonyymi italialaiselle hienoa ruokailua, samoin kuin korkeampaa paranemista, yrttisyydessä ja vaihtoehtoisessa terveysmaailmassa.

Oreganon eri lajikkeet ovat löytäneet tiensä erilaisiin kulinaarisiin perinteisiin ajan myötä:

• Kreikkalainen oregano (Origanum v. varsi. hiirenhalu-A - "Todellinen sininen" Välimeren lajike.
• Makea marjoram (Origanum majorana-A - Klassinen marjoram on teknisesti oreganon alalaji.
• Italialainen oregano (Origanum mauricum) - Marjoramin ja oreganon hybridi.
• Meksikon oregano (Lippia graveolens-A - Ei todellinen oregano, vaikka se on yleistä meksikolaisessa keittiössä.

Kasvava

Vaikka Oregano rakastaa kuumaa säätä ja halveksii kylmää, onneksi on saatavilla lajikkeita, jotka ovat kylmempiä ja monivuotisia kuin muut kuin muut. Mitä enemmän "Välimeren" oreganon kannoja yrität kasvaa (esimerkiksi kreikkalainen), sitä vähemmän kylmä sietävästi ne ovat.

Nyrkkisäännöt

• Kasvata yrtti ulkona, kun pakkasmahdollisuus on ohitettu.
• Välimeren lajike ei todennäköisesti kestä lämpötiloja 40 ° F: n alueella tai alhaisemmalla, ja se kuolee jäätymislämpötiloissa 32 ° F.
• Kovaisemmat lajikkeet ovat selkeissä, kun kevät on täydessä vauhdissa, ja ne kuolevat takaisin vain lepotilaan, kun se jäätyy. Nämä lajikkeet tarvitsevat kuitenkin todennäköisesti multaa, kylmäkehys, tai jonkin muun tyyppinen suojapeite kylmänä aikana.

Kylvö ja aloitus

Voit aloittaa tämän yrtin helposti siemenistä, vaikka suurin osa kääntyy pistokkeisiin aloittaaksesi tarjonnan puutarhoihin ja keittiöihin.

Siemenistä:

• Kuten basilika, ripottele siemenet siemenlokeroon alle 1 tuuman maaperää. Spritz kevyesti joka päivä vedellä, jolloin maaperä kuivua ennen jokaista levitystä.
• Transplant Vahvat taimet suurempiin ruukuihin, kun ne kasvavat.

Pistokkaista:

• Poista jo vakiintuneesta kasvista edelleen herkkä (ei puumainen) oksa, jolla on edelleen pehmeä kasvun kärki.
• Hauta leikatun pää maaperään muutamaan tuumaan, veteen ja ylläpitää, kun katsot, että leikkauksesta tulee uusi kasvi.

Varmista, että niiden istuttamasi maaperä on savimainen ja hyvin kuivaus, ja aloita sisätiloissa aivan Frostin viimeisen mahdollisuuden ympärillä. Oreganon menestymiseksi hyvä maaperän lämpötilamerkki on noin 70 ° F.

Siirto

Kun pistokkaat tai taimet ovat kypsiä, voit siirtää ne puutarhaan ulkopuolelle. Varmista, että he saavat runsaasti auringonvaloa ja että niitä on turvallisesti harrastanut hyvin kuivaus-, kuivana maaperää.

Kun vedät, tee se satunnaisesti - mutta anna pitkät ja syvät kastelut, joten kasvi pystyy liottamaan sen juuriinsa.

Jos pidetään sisätiloissa, muista laittaa se kohtaan, jossa on runsaasti aurinkoa ja lämpöä. Kun talvi tulee, sitkeät lajikkeet menevät lepotilaan - multaa kasvin yli ja odottavat sen paluuta keväällä!

Lisätietoja oreganon kasvamisesta, Lue koko opas täältä.

Ruoanlaitto

Oregano on erehtymätön mauste, joka on aina läsnä monien tavaramerkkien italialaisten ruokien mausteissa: pasta, spagetti kastikkeet ja pizza, muutamia suosikkeja mainitakseni.

Jos haluat poiketa hiukan normista, Oreganon Zesty -makuprofiili menee hyvin seuraavien yhdistelmien kanssa:

• Vihannekset- Kuten paprikat, munakoiso, perunat, tomaatit, sienet, ja kesäkurpitsa
• Liha- Kuten naudanliha, sianliha, kana, kala ja lammas
• Pastaruokia ja kastikkeita- kanssa valkosipuli, sitruuna, basilika ja oliivit
• Parit hyvin- munaruokia, papuja ja kreikkalaisia ​​ruokia

Parannus

Ennen nykyaikaisen lääketieteen ikää Euroopassa Oreganoa käytettiin ruoansulatus-, hengitys-, hermostuneisiin ja hormonaalisiin valituksiin. Amerikassa jotkut alkuperäiset perinteet hyväksyivät sen kasvitieteellisten lääkkeiden sanakirjansa, kun eurooppalaiset uudisasukkaat saapuivat, naisten epätasapainot ja sienen vastainen hiivainfektioiden torjumiseksi.

Eräs lääketieteellinen tutkimus Oregano osoittaa toivoa, että kasvi on vahvistanut antibakteeriset, sienilääkkeet ja jopa syövän vastaiset ominaisuudet, tukemaan sen jatkuvaa käyttöä terveyteen, jopa tänään.

Lisätietoja kasviperäisistä lääkkeistä, Michael Castlemanin kirja, uudet parantavat yrtit, on hyödyllinen resurssi.

Rosmariini (Rosmarinus officinalis-A

Rosemary on elävästä ja kasvavavyöhykkeestäsi riippuen elinvoimaisen ja maukkaan alkamisen Yrttipuutarha.

Joissakin osissa Yhdysvaltoja tai muita lauhkeita vyöhykkeitä - kuten etelä- tai lounaaseen u.S., Texas tai länsirannikko - tästä yrtti voi mahdollisesti tulla "ikivihreä" kasvi, joka ei koskaan mene lepotilaan ja kukoistavaksi energisesti ympäri vuoden.

Kuten jo mainittu yrtit, Rosemary on kotoisin lämpimämmästä ilmastosta. Tämä kaikkialla kaikkialla olevat kulinaariset mausteet voivat kutsua Välimeren ja joitain Aasian alueita kotiin.

Vaikka sen tiedetään olevan paljon kovempi kuin joko oregano tai basilika, se tarvitsee silti jonkin verran suojaa kylmässä ilmastossa, joskus jopa sisätiloissa.

Kasvava

Tiettyjen lämpimien olosuhteiden vuoksi Rosemary todellakin ylittää puutarha yrttinä, josta tuskin sinun on ajateltava. Se ei ole vain kohtuullisen kestävää, se voi myös mennä erittäin pitkiä aikoja ilman vettä ja tehdä hienosti.

Sellaisenaan sinun ei tarvitse tehdä liikaa rosmariinia, paitsi vettä sitä kerrallaan. Kerran viikossa toimii hyvin, tai voit antaa alueellesi luonnollisten sateiden tehdä tempun sinulle.

Nyrkkisäännöt

• Rosmariini on tarpeeksi kova hallitsemaan suurinta osaa kaikesta. Jos asut alueella, jolla lämpötilat tai tuulen vilunväristykset upottavat alle 0 ° F, muista multaa se koko talven ajan. On parempi olla turvallinen kuin pahoillani multaalla sitä millä tahansa alueella, jolla on ankarat talvet, riippumatta siitä; Asiantuntijapuutarhurit eivät ota uhkapeliä!
• Älä koskaan veden yli rosmariini - kosteat maaperät lisäävät juurten mätää ja ongelmia jauhemainen, Kasvi on erityisen herkkä.
• Tämä mänty tuoksutettu, tuoksuva minttu sukulainen pitää todellakin paljon kevyemmältä, hiekkaisemmasta maaperästä kuin basilika ja oregano, ylimääräisen kostean estämiseksi.

Kylvö ja aloitus

Tämän yrtin siemenet ovat niin pienimuotoisia (pienempiä tapin pää), että he tekevät siitä aloittamisen siemenistä melko haaste.

Jopa siemenen oikein saamisen, kaikkien siementen saaminen tasaisesti voi olla vaikea tehtävä. Jätä rosmariinin siementen aloittaminen asiantuntijoille ja kääntyä sen sijaan helpompiin ja paljon suosituimpiin rosmariinislippuihin.

Siemenistä:

• Hajauta kevyt kerros rosmariininsiemeniä siemenlokeroon, jossa on alle 1/2 tuumaa maaperää.
• Spritz -siemenet vedellä päivittäin, jolloin maaperän kuivuminen on runsaasti aikaa - siemenet eivät itä tasaisesti tai nopeasti, joten anna heille aikaa.
• Kun ne ovat melkein 1/2 tuumaa korkeita, elinsiirto -taimet varovasti suurempiin ruukuihin.

Pistokkaista:

• Poista jo vakiintuneesta rosmariinikasvista.
• Hauta leikatun pää maaperään, joka on pari tuumaa syvää, pitäen leikkaus pystyssä. Vesi ja ylläpitä, kunnes leikkaus kypsyy uuteen kasviin.

Siirto

Kun joko pistokkaat tai taimet vaikuttavat riittävän suurilta siirtoon ulkona, voit varmasti tehdä niin - eli jos asut alueella, jossa on lempeempi talvi.

Ole kärsivällinen, koska useimpien siementen rosmariinia koskevassa on odotettava toista vuotta, jotta se todella kukoistaa.

Jos chillier -kuukausia on liian paljon sen käsittelemiseksi, harkitse rosmariinisi pitämistä sisätiloissa. Tällä tavalla voit siirtää sen kesällä ulkopuolelle, sitten takaisin suojaamaan talvella.

Muussa tapauksessa suojaa pysyvää ulkokasvia paksulla multaa kerros kevääseen asti.

Kun se on kypsä, purista kasvin herkät oksat ruoanlaittoon ja kuivumiseen vapaa -aikaan!

Lisätietoja rosmariinin kasvattamisesta, Lue koko opas täältä.

Ruoanlaitto

Et todennäköisesti alkaisi keittää tiettyjä lihaa, leipiä, täyttöä, graviesia ja niin paljon muuta, jos sinulla ei olisi ainakin ripaus rosmariinia käsillä!

Tämä on sitä enemmän syytä kasvattaa sitä. Se on ehdottoman korvaamaton tietyissä ruokia - mutta harkitse sen käyttöä seuraavien elintarvikkeiden kanssa todella tuodaksesi esiin aterioiden maun ja herkullisuuden:

• Vihannekset- kuten pavut, herneet, perunat, paprikat, kaali, munakoiso, sipulit, sienet, ja valkosipuli
• Liha- kuten karitsan, sianlihan, kalan, kanin, hirvenlihan ja erityisesti grillatun lihan
• Koriste- Tekee erinomaisen kortin paistettuihin leipiin, kuten focaccia tai sekoitettu taikinaan
• Parantaa makuja- Muita yrttejä ja intensiivisiä, mukaan lukien oregano, persilja, salvia, laventeli, ja sitruuna ja Minttu

Parannus

Perinteinen kansanlääketiede ympäri maailmaa on käyttänyt rosmariinia hermostuneisiin kysymyksiin, päänsärkyihin, ruoansulatusongelmiin ja naisten valituksiin.

Yksi kasvien yleinen käyttö - elintarvikkeiden säilyttäminen, erityisesti lihat - levisi hitaasti sekä kulinaariseen että parantavaan käyttöön ajan myötä. Tämä johtui siitä, että se ei vain parantanut lihaisia ​​makuja, se myös suojasi lihaa pilaantumiselta, joillakin havaituilla antimikrobisilla voimilla.

Tutkimukset tukevat näitä väitteitä, Koska rosmariini sisältää rosmariinihappoa, voimakasta antioksidanttia, joka estää hapettumisen niin voimakkaasti, että se voi estää joitain ruokia mätää tiettyjä ajanjaksoja.

Nämä tutkimukset kuvaavat myös rosmariinin antimikrobisia ominaisuuksia, Vaikka toinen tutkimus ylläpitää yrttiä lempeänä hermostuneena stimulanttina, hengityselimessä ja jopa a Mahdollinen syöpää vastaan ​​suojaava suoja.

Sage (Salvia officinalis-A

Sagen alku johtuu kreikkalaisten ja roomalaisten varhaisesta suosimisesta - italialaisten ja Välimeren kulttuureista, jotka käyttivät sitä käytännössä ruoan säilyttämiseen, kuten Rosemary, samoin kuin muut kulinaariset ja lääketieteelliset tarkoitukset.

Myös kuten rosmariini - yrtti, jonka kanssa se usein pariksi - salvia on välimerellisten mausteiden vaikeimpien joukossa. Se nauttii paistamisesta täydessä auringossa ja lämmin sää, ja sietävät myös eniten kylmää - mutta se tarvitsee jonkin verran suojaa todella jäykässä ilmastossa!

Kasvava

Rosmariiniin verrattuna salvia on yleensä helpompi aloittaa ja itää. Siementen itäminen vie kuitenkin yhtä kauan (vaikka niiden menestysaste on korkeampi), ja kypsästä kasvista tulee vankka ja riittävän vahva ulkona varten.

Voi kulua kaksi tai kolme vuotta ennen kuin salvia on riittävän vahva puolustamaan itseään ulkopuolelle.

Sage tykkää myös kuivuudesta, vaikka juurten metodinen ja intensiivinen kastelu noin kerran viikossa on optimaalinen.

Muu kuin vähän ylimääräistä huomiota talvihoitoon, kun aika tulee, sinulla on luotettava kulinaarinen yrtti puutarhaan - sellainen, josta sinun ei tarvitse olla erityisen huolissasi.

Nyrkkisäännöt

• Sage vaatii täyden auringon, vaikka se sietää osittaista sävyä.
• Vältä savimaa ja varmista, että kasvi saa hyvää viemäriä. Jotkut asiantuntijapuutarhurit ehdottavat sen istuttamista lievästi nostetuissa sängyissä ylimääräisen kosteuden välttämiseksi. Lisätietoja tämän tyyppisestä puutarhanhoitosta, Lue artikkeli täältä.
• Kuten rosmariini, multaa ulkoilmasi tai tuo ruukkukäyttöinen salvia sisätiloissa, jos sinulla on ankarat talvet, joissa lämpötilat ja tuulen vilunväristykset putoavat alle 0 ° F.

Kylvö ja aloitus

Puutarhurien on tiedetty ohjaavan heidän salviaan suoraan puutarhaansa. Ne voivat myös aloittaa sen pistokkailta tai hoitaa suurempia taimia valmiina menestyneempien elinsiirtojen ulkopuolelle, lämpimämmän sään aikana.

Siemenistä:

• Sopivassa ulkoilmalastossa (kovuusvyöhykkeet 8 tai alhaisemmat) puutarhurit voivat yksinkertaisesti ripottele pienet siemenet haluamassaan puutarhakorjassaan noin 1/4 - 1/2 tuumaa syvälle, kun ensimmäinen pakkasuhka on ohitettu.
• Kylmemmässä ilmastossa - tai jos haluat saada kasveja aloittamaan aikaisemmin, ennen siirtoa - voit käyttää samaa menetelmää sisätiloissa, matalassa maaperän käynnistysseoksessa.

Pistokkaista:

• Hankinta jo vakiintuneelta kasvilta, poista edelleen hellä (ei puumainen) oksat ja hautaan leikkauspäät maaperään, joka on 1-2 tuumaa syvä. Vesi ja ylläpitä, kunnes salvialeikkaus juurtuu uudeksi kasveksi.

Siirto

Valmiina viisaita kasveja voidaan siirtää suoraan pihallesi, tai voit asettaa ne helposti siirräteisiin astioihin tai ruukuihin.

Paikoissa, joissa on ankaria talvia (upottaminen selvästi alle 0 ° F), on suositeltavaa, että käytät säiliötä viision tuomiseen sisälle. Muuten valmistaudu multaa sen yli, auttaa sitä pääsemään läpi talven.

Muista, että salvia kasvit vievät noin kaksi tai kolme vuotta täysin vakiintuneita ja valmiita kulinaariseen tai muuhun käyttöön.

Kun kypsä kasvi saavuttaa tämän kypsän vanhuuden, monet asiantuntijapuutarhurit suosittelevat, että korvaat salviasi muutaman vuoden välein, koska ne voivat kasvaa Woody, Scraggly ja.

Kulinaariseen tai parantavaan käyttöön, leikkaa vapaasti, poimita tai purista oksia ja lehtiä tarpeitasi varten. Voit myös kuivua ja säilyttää salvia pitkän aikavälin käyttöön myöhemmin!

Lisätietoja kulinaarisen salviaan kasvamisesta, Lue koko opas täältä.

Ruoanlaitto

Susi voi vedensä ajatuksella yleisiä salvia-maustettuja ruokia: pasta, kalkkuna, leivät ja täyte. Koska se on Välimeren mauste, se pariutuu poikkeuksellisen hyvin tomaattien ja muiden italialaisten yrttien kanssa.

Laajenna keittohorisonttiasi ja ajattele sen lisäämistä ruokiin seuraavilla makuilla ja ainesosilla:

• Vihannekset- Kuten parsa, pavut, herneet, maissi, munakoiso, valkosipuli, sienet, sipulit, perunat, tomaatit ja squash.
• Liha- Kuten kala, kana, ankka, hanhi, maksa, sianliha, makkara ja äyriäiset.
• Leipä- tai muut leivonnaiset.
• Parantaa makuja- kirsikoita ja juustoa (erityisesti parmesania).

Parannus

Tämä ihastuttava yrtti tarjoaa laajan valikoiman kansankäyttöä, ja se oli jopa maineikas "parannuskeino" väittäen, että se voisi parantaa sairauksia tai sairauksia.

Suurin osa rohdosvalmistajista havaitsi sen tehokkuuden erityisesti kylmissä, flunssa-, kuume-, naiskysymyksissä ja ruuansulatuksissa.

Nykyään on olemassa tutkimuksia. Yinrong LU: n ja L Yeap Foo -yrityksen kirjoittama tutkimus ja julkaistu Food Chemistry vuonna 2001 julkaistu.

Se on myös havaittu potentiaalisesti tehokkaana terapiana Alzheimerin taudille - ja todennäköinen ehdokas Elintarvikealisäyksenä tyypin 2 diabeteksen ja Parannettu mieliala ja ahdistuksen vähentäminen.

Lue lisää kulinaarisesta saliasta kasvavassa oppaassamme.

Timjami (Thymus vulgaris-A

Thyme on siro, mutta voimakas pieni kasvi, joka on kotoisin Välimeren alueesta, kuten sen lähisukulaiset.

Se menee hyvin rosmariinin ja salviaan monissa ruokia, lisäämällä muinaiseen roomalaiseen perinteeseen juurtuneita kulinaarisia hohtoja, koska sitä käytettiin myös lihansuojeluaineena - kuten rosmariini ja salvia.

Myöhemmin se tarttui yksinkertaisena, mutta maukas mausteena, kukoistaen Italiassa ja leviämällä sitten muuhun maailmaan - puutarhat, keittiöt ja lääkekaapit.

Kasvava

Vaikka tämä kasvi on samankaltaisempi ruoanlaittoon kuin Rosemary ja Sage, sen kasvavat tottumukset muistuttavat paljon enemmän oreganoa.

Se rakastaa Välimeren sää lämpöä ja lämpöä, vaikka se on yhtä kestävä kuin vaikeimmat oregano -lajikkeet - vaikka se voi kamppailee vakavaa kylmää vastaan.

Nyrkkisäännöt

• Kuten useimmat oreganon lajikkeet, timjami vaatii maaperän lämpötilan vähintään 70 ° F itämiseen ja kypsymiseen.
• Thyme voi olla vaikein kaikista italialaisista yrtteistä - mutta se vaarantaa vakavia vaurioita ja mahdollisesti kuolemaa talvella, jotka putoavat alle 10 ° F.
• Se ei välttämättä vaadi lämpöä ja lämpöä kypsyessä, vaikka se rakastaa kuivempaa maaperää. Vältä ylivettä ja varmista, että käytät maaperän sekoitusta, joka mahdollistaa riittävän viemärin, mieluiten hieman hiekkaisen luonteen.

Kylvö ja aloitus

Vaikka sen siemenet ovat uskomattoman pieniä, se itää paljon paremmin kuin rosmariini, ja kasvavat ominaisuudet lähempänä oreganon sillejä.

Siemenistä:

• Ripottele timjamin siemenet matalassa siemenlokerossa tasaisesti maaperän kerrokseen noin 1/2 tuumaa paksu.
• Spritz tai sumu erittäin kevyesti vedellä kerran päivässä, jolloin maaperä voi kuivua kastelun välillä. Timjami -siemenet itävät yleensä melko onnistuneesti ja tasaisesti, tyypillisesti viikon sisällä.

Pistokkaista:

• Ota hellä (ei puumainen) oksa tai haara jo vakiintuneesta, terveellisestä kasvista, joissa on lehdet.
• Hauta leikatun pää noin 1/2 - 1 tuumaa syvälle haluttuun ruukkuun. Vesi ja ylläpitä - timjami -pistokkaat julkaisivat uudet juuret melko nopeasti.

Juurien jakautumisesta:

• Useimmat puutarhurit mainitsevat tämän yleisimmänä tapana jatkaa kertomista timjami. Kaivaa syksyllä kypsä ja hyvin kokoinen kasvi ja jaa tai hajota se osiin varmistaen, että jokaisessa on runsaasti juuria.
• Kasvaa jokainen pienempi kasvi potissa, vedessä, ylläpitää ja tarkkaile timjamiesi laittamassa uusia juuria ilman aikaa.

Siirto

Siirrä uusi timjamikasvit keväällä käyttämällä juuriosastomenetelmää tai jatka hoitamista alkuperäisessä säiliössä.

Vakiintunut kasvi tarvitsee tuskin mitään ylimääräistä huomiota, kun se on kasvanut kooltaan (yleensä korkeintaan 10–12 tuumaa pitkä), vain noin viikossa tarvittavan veden sirottaminen vettä tarvitaan vain kerran viikossa.

Kuivuuden olosuhteissa timjami voi tarvita säännöllisempiä kasteluita - pidä se mielessä!

Tule talveksi, on parasta, että timjami mulkataan tai tuodaan sisälle sen astiaan. Teatime ja ateriat sekä paranemisen, napsauta tai valitse oksat tarpeen mukaan.

Lue koko opas timjamin kasvattamiseen täältä.

Ruoanlaitto

Se on yleinen mauste, jolla on maku, jota et ehkä aina huomaa erottuvan muusta - silti löydät timjamia käytännössä missä tahansa keittiössä tai ravintolassa, onko se esillä valikossa tai piilotettu astiaan.

Sen lisäksi, että se on keskeinen monissa italialaisissa yrttisekoituksissa.

Vielä parempi, se voi hienovaraisesti mukautua minkä tahansa herkullisen aterian makuprofiiliin. Mausteena voisit sanoa, että timjami on ”rytmiosa”, joka tukee kovempien, huomattavien makujen muistiinpanoja. Löydät tämän aterioista, joihin sisältyy:

• Keittoja, muhennoksia ja chowders
• Juustot- Varsinkin vuohenjuusto.
• Vihannekset- kuten porkkanat, pavut, ruohosipuli, sipulit, munakoiso, sienet, perunat ja tomaatit
• Liha- kuten kana, kala, lammas ja sianliha

Parannus

Perinteinen yrttilaki ylläpitää monia timjamin hyveitä ja sen kykyjä parantaa infektioita, vilustumista, flunssaa ja naisten valituksia. Sen tiedettiin tukevan myös työtä, raskautta, ruoansulatuskysymyksiä ja paljon muuta.

Nykyisen kulinaarisen maineensa lisäksi timjami on jatkanut suurena menestyvänä pelaajana nykyaikaisessa vaihtoehtoisessa paranemisessa. Vielä tänään se on melkein kiistaton antimikrobinen ja dekongestantti yrttilääke.

Tutkimukset Sen yrttien käyttö on niin lukuisia ja onnistuneita, että timjamin (etenkin kateenimainen) aktiiviset ainesosat ovat kulkeneet moniin käsikauppeihin kylmä-, flunssa- ja yskäkeinoihin. Sen antioksidantti - ja siten mahdollisesti syövän estäminen - aktiivisuudet ovat kuormituksen kohteena jatkuvan terveystutkimuksen.

Yrtit kasvattamiseen, ruokailuun ja paranemiseen

Omien matkojeni kautta puutarhurina, ruoan rakastajana ja yrttinsä kanssa olen toistuvasti huomannut, että nämä viisi yrttiä ovat erinomaisena alkua näiden kolmen polun yhdistämisessä - ja helppo tapa haarautua monimutkaiseen ja jatkuvasti kasvavaan maailmaan yrttien käyttö monista syistä.

Tämä on vain alku - nämä eivät ole mitenkään ainoat viisi yrttiä, jotka voit hallita takapihallasi, keittiöllä ja lääkekaapissa!

Kerro meille, mitä kasvatat puutarhassasi, ja kysy vapaasti kommentteissa olevia kysymyksiä.

Tiesitkö,? Lisätietoja täältä.

Ja enemmän Yrtinkasvatus- ja korjausvinkit, Katso joitain muita oppaitamme:

• Kuinka aloittaa oma yrttipuutarha
• Kuinka kuivua tuoreita puutarha -yrttejä
• 39 yleistä rikkaruohoa, joita voit syödä tai käyttää lääketieteessä