Mikä on ero parsakaalin raben ja parsakaalin välillä?

Jos olet seikkailunhaluinen ruokatyyppi, parsakaali saattaa olla jotain, josta olet vain kuullut, vaan myös kotona tai syönyt ravintolassa.

Mutta entä vastaavasti nimeltään parsakaali Rabe, joka tunnetaan myös nimellä Rapini? Ovatko nämä kaksi vihanneksia sama asia?

Valmis nopeaan ja yksinkertaiseen vastaukseen? Ei, he eivät ole!

Linkin myyjiin auttaaksemme sinua löytämään asiaankuuluvia tuotteita. Jos ostat yhdeltä linkistämme, Voimme ansaita palkkion.

Aiomme päästä lähelle ja henkilökohtaisesti ja opimme eron näiden kahden vihanneksen välillä - ja tarkastelemme niiden alkuperää, kasvuolosuhteita, makua ja käyttöä keittiössä.

Erot parsakaalin ja parsakaalin välillä

• Parsakaali
• Parsakaali rabe
• Parsakaali ja parsakaali Rabe -vertailutaulukko

Parsakaali

Vaikka parsakaali kutsutaan toisinaan ”vauva -parsakaaliksi”, se ei ole vain epäkypsä versio parsakaali.

Vaikka lehdet näyttävät kauhistuttavan paljon kuin parsakaali, sen varret ovat pidempiä ja ohuempia, ja sen floret ovat pienempiä, löysämpiä ja avoimempia.

Itse asiassa tämä vihannes on osa parsakaalia Brassica oleracea varsi. italikma - Mutta vain osa.

Toinen puoli sen vanhemmuudesta tulee vähemmän tunnetuista Brassicaceae -perhe suhteellinen, Kiinalainen lehtikaali, B -. oleracea varsi. alboglabra.

Alkuperän

Tämän hybridi -kasviskasvit kasvattivat Sakata Seed Company, japanilainen siementen hankkija.

Kun Sakata ensin viljeli tätä uutta luomusta, he yrittivät markkinoida sitä lajikkeen nimellä 'Aspabroc', viitaten sen varren hiukan parsan kaltaiseen makuun ja tekstuuriin.

Kun 'Aspabroc' ei tehnyt suurta hittiä Yhdysvalloissa, Sakata teki yhteistyötä Kalifornian Mann -pakkausyrityksen kanssa tämän vihannesten uudelleenmarkkinointia. Uudella nimellään, Broccolini, myynti alkoi.

Puutarhassa

Tämä brassica kasvaa parhaiten a viileä kausi vihannespuutarha täydellä auringolla ja säännöllisellä vedellä.

Parsakaalin vanhempansa verrattuna tämä hybridi on kuitenkin vähemmän kylmää ja vähemmän sietävän äärimmäisyyksiä, mutta se on hiukan enemmän lämpötoleranssia.

Kasvit tulevat kypsyyteen ja ovat valmiita sadonkorjuulle 50-56 päivässä.

Voit oppia lisää tämän gourmet -kasvisten kasvattamisesta omistettu parsakaali kasvava opas.

Ja jos olet siemenen säästäjä, älä unohda, että tämä kasvi on hybridi, joten nämä kasveista pelastut siemenet eivät kylvää totta.

'Aspabroc' parsakaali

Yrittääksesi kasvattaa tätä vihanneksia siemenistä omasta puutarhastasi, löydät pakkaukset 25 siemenestä 'Aspabroc' F1 -hybridilajikkeesta Amazonissa.

Maku

Makun suhteen parsakaalin maku muistuttaa sen perintöä, joten sen lempinimi “Baby Broccoli."

Erilaiset kasvuolosuhteet tekevät maun vaihtelusta, mutta yleensä tämä kasvis maistuu makeammalta ja lievemmässä kuin parsakaali, ja sillä voi olla maku heikosti parsaa.

Keittiössä

Minusta parsakaali on helppoa käsitellä keittiössä, koska sinun ei tarvitse huolehtia florettien leikkaamisesta. Tykkään leikata varret vain vähän tarvittaessa, keitä varret kokonaisena kiinnitetyillä floretteilla.

Tämä kasvis on harvinainen herkku kaikenlaisissa resepteissä. Kun minulla on se käsillä, haluan pitää asiat yksinkertaisina ja tarjoilla sen valkosipulin kypsennettynä - päällä ruma sitruunamehua, tiputus oliiviöljyä ja jonkin verran merisuolaa.

Mutta parsakaali on myös herkullinen paahdettu tai grillattu.

Jos tämän vihannesten grillaamisen ajatus on makuhermojen vaatimuksia, suosittelen tarkistamaan tämän Resepti sisarsivustollamme Foodal Grillattu tomaatti- ja parsakaalisalaatti.

Tätä pastasalaattia ylhäällä oleva maustehadatettu balsamidikastikke.

Parsakaali rabe

Poistuessaan parsakaalin harjoittamisesta, tulemme nyt toisen tyyppiseen parsakaalin - parsakaalin rabeen tai kuten se on yleisesti tiedossa, rapini.

Rapini ei ole ollenkaan parsakaalia huolimatta tutuista näköisistä floretista ja vihreistä varristaan ​​huolimatta - ja näiden kahden välinen suhde on kaukaisempi kuin luulet.

Tunnetaan myös nimellä Brocceletto tai joskus vain "rabe" tai "Raab", tämä vihannes liittyy todella läheisesti nauriin.

Itse asiassa rapini ja nauriit eivät ole vain samoja lajeja, vaan samoja alalajia: B -. rapa varsi. rapa.

Tämä suhde ilmenee, kun tutkit kasvin lehtiä. Rapini -lehdillä on hammastetut marginaalit, kuten naurislehdet, toisin kuin parsakaalin sileät lehtiset marginaalit.

Alkuperän

Sonoma County Master Gardener Sandy Mainin mukaan Tämän sinappiperheen jäsenen alkuperä Palaa joko Kiinaan tai Välimeren alueelle, molemmat paikat, joissa sitä yleensä syödään.

Rapini liittyy vilkkaasti eteläiseen italialaiseen keittiöön, mutta myös Galician keittiöihin, Espanjan autonomiseen yhteisöön ja Portugaliin.

Puutarhassa

Rapinin kasvuolosuhteet ovat samanlaisia ​​kuin parsakaalin - täyden auringon, tavallisen veden, viileässä kauden puutarhassa.

Missä nämä kaksi eroavat, on heidän kylmänsä ja lämmön sietokyvynsä. Rapini ei ole yhtä lämpötoleranssi kuin parsakaali. Toisaalta, se on erittäin kylmä sitkey ja kestää valoa.

Kasvit tulevat kypsyyteen ja ovat valmiita sadonkorjuulle 40–70 päivässä, lajikkeesta riippuen.

Tyypillisesti kasvi korjataan ennen kukkan silmukoita, kun kasvit ovat 10-15 tuumaa korkeita.

Kun korjaat, sinun on leikattava kasvit maanpinnan tasolla. Jos kuitenkin jätät pari jättämistä, rapini-kasvit pyrkivät altistumaan uudelleen, tarjoamalla lisäkorjuuta.

'Spring Rapini'

Ja jos säästät muutamia kasveja sadonkorjuusta, koska tämä on avoin pölyinen, siemenet voidaan säästää uudelleenistuttamiseen seuraavina kasvukaudella.

Jos olet valmis kokeilemaan tätä viileää vuodenaikaa puutarhassasi, voit hankkia erikokoisia siemenpakkauksia nopeasti kasvavalle 'kevään rapini' -lajikkeelle True Leaf Marketilla.

Lue lisää parsakaali rabesta täältä.

Maku

Rapinin pienet, vihreät kuvat saattavat saada sinut odottamaan tiettyä tuttua makuprofiilia, mutta sen maku on oikeastaan ​​samanlainen kuin naurisvihannekset tai sinapin vihreät.

Sillä on pähkinäinen ja katkera maku. Sen teräviä, pistäviä yhdisteitä voidaan kuitenkin vähentää - jos niin toivotaan - valaisemalla.

Keittiössä

Koska Rapini tarjoaa sinulle varret, lehdet ja floretteit työskennellä, sinulla on valintoja näiden käytöstä.

Rapinin pieniä, löysät floret ja pitkät ohuet varret voidaan käyttää kuten parsakaali, ja sen syötäviä lehtiä voidaan käyttää kuten nauri- tai sinappivihannekset.

Raaka, rapini voidaan muuttaa pestoksi. Keitetyt, sitä voidaan käyttää omletteissa, sekoitusperunoissa tai pizza -kärjessä.

Jos olet valmis laajentamaan kulinaarista valikoimaasi Rapinin kanssa, suosittelen kokeilemaan tätä maukasta reseptiä Sisar -sivustollamme Foodal. Siinä yhdistyvät rapini -florettit pecorino -juuston ja punaisen chili -paprikoiden kanssa - ja lisäävät nämä ainesosat rapeisiin patonkiviipaleihin.

Kuulostaa loistavalta alkuruoolta tai kevyeltä lounaalta, eikö niin?

Nyt kun vatsasi murisee, oletko valmis näkemään näiden kahden vihanneksen vierekkäisen hajoamisen ennen kuin lähdet keittiöön?

Parsakaali ja parsakaali Rabe -vertailutaulukko

Vihreiden vihannesten seuraaminen

Nyt kun olet oppinut tuntemaan Broccolinin mieto floret ja Rapinin pistävät jättävät hieman paremmin, voit ylpeänä sanoa, että olet tehnyt uuden loven ruokavyölläsi.

Mikä näistä kahdesta vihanneksesta on inspiroinut lisäämään sen puutarhaan - tai heitä se wokiin? Kerro meille kommenteissa.

Ja jos olet kiinnostunut tuomaan muita houkuttelevia makuja puutarhalaastariisi, voit oppia lisää Kasvava ristikkäiset vihannekset Juuri täällä:

• Kuinka istuttaa ja kasvattaa arugula: tee vihreät ampumaan kuin raketti
• Sadonkorjuu runsas vihreät puutarhasta: Kuinka kasvattaa lehtikaalia
• Kuinka istuttaa ja kasvattaa juuria ja viheriöitä