5 parasta tapaa jäädyttää tuoreet yrtit

Tuoreiden yrttien kirkas maku on ilo, josta sekä kokit että puutarhurit nauttivat. Mikään ei ole aivan kuin heidän huono tuoksu ja zesty -maku lisätä Flairia reseptiin!

Valitettavasti kesän lopussa suuri osa tuoreista, mutta pakkasen mausteistamme menee lepotilaan.

Mutta näiden fantastisten makujen ei tarvitse kadota levyistämme ensi vuoteen. Voit silti nauttia puutarha -tuoreen yrttien rikkaasta mausta - suoraan pakastimesta!

Onko sinulla runsas puutarhasato vai et yksinkertaisesti pysty viimeistelemään suurta markkinoilta ostamasi erän, jäätyminen on helppoa ja tehokasta - ja se on hieno tapa vähentää ruokajätettä.

Linkin myyjiin auttaaksemme sinua löytämään asiaankuuluvia tuotteita. Jos ostat yhdeltä linkistämme, Voimme ansaita palkkion.

Itse asiassa se tekee usein parempaa työtä maun säilyttämisessä kuin kuivaus.

Jos sinulla on runsas sato, kokeile yhtä tai kaikkia viittä parasta tapaa jäädyttää yrttejä ja nauttia edelleen niistä elävistä makuista ympäri vuoden!

Tässä olen kadon:

Mitä opit

• Jäätymisen edut
• 5 helppoa menetelmää yrttien jäädyttämiseksi
  1. Paljain lehti
  2. Vedessä
  3. Öljyssä tai voissa
  4. Varsilla
  5. Valssatut tukit

Jäätymisen edut

Yrttien jäädyttäminen on helppoa, taloudellista, ja se säilyttää korkean aromin ja maun tasoa.

Kuivuminen tai kuivuminen, on toinen suosittu säilytysmenetelmä.

Valitettavasti kuivaus ei aina pidä makuja haluamallasi tavalla, koska suuri määrä mausta vastuussa olevia eteerisiä öljyjä menetetään tällä menetelmällä.

Kun kasvisolut ja kuidut kuivuvat, suurin osa öljyistä karkotetaan ja haihtuu. Mutta jäädyttäminen säilyttää eteeriset öljyt, jotka antavat näille keittiöille suosikkeja niiden syviä makuja, voimakkaita tuoksuja ja poikkeuksellista ravintoarvoa.

Kun ne ovat jäädytettyjä, yrtit eivät näytä niin kauniilta kuin ne, kun ne ovat tuoreita - lehdet tummenevat ja voivat olla raa'at sulatettuna. Joten et halua käyttää niitä koristeena tai tuoreessa salaatissa.

Mutta vilkkaan arominsa ja maun avulla he tekevät herkullisen lisäyksen leivonnaisiin, pastaihin, riisiin, kastikkeisiin, smoothieihin, keittoihin, muhennoksiin ja muihin.

5 helppoa menetelmää yrttien jäädyttämiseksi

Suurin osa yrtteistä voidaan valita milloin tahansa, kun he ovat kauden aikana. Mutta maksimaalisen eteerisen öljypitoisuuden ja maun saavuttamiseksi sinun tulisi korjata aivan kuin kukkan silmut alkavat muodostua, mutta ennen kuin ne avautuvat.

Valitse myöhään aamulla, kun kaste on haihtunut ja ennen voimakasta iltapäivälämpöä.

Kumpi menetelmä käytät kuutioissa, pannuissa tai lokeroissa jäätymisen jälkeen, sinun on siirrettävä yksittäiset kappaleet ilmatiiviisiin astioihin varastointia varten. Tämä auttaa estämään pakastimen palamisen.

Jäädytettyjä lehtiä on hyvä käyttää ruoanlaitossa jopa 12 kuukauden ajan - heti ajoissa, jotta voit tallentaa uuden suuren erän ensi vuoden sadonkorjuukauden lopussa!

Lisäksi niitä on helppo sisällyttää ruoanlaittoon. Pop vain kuutio tai jäädytetty lehti kuumien ainesosien pannulle ja sekoita - ne sulavat ja sekoittuvat nopeasti.

Ja toisin kuin vihanneksia, ensin ei tarvitse valmistaa. Pese vain ja kuivua ja ne ovat valmiita pakastimeen.

Ajan säästövinkki: Salaatti -kehruu tekee fantastista työtä puhdistaa ja kuivata yrttejä. Voit pestä, puhdistaa ja kuivata lehtiä kerralla - ja vähentää paperipyyhkejä!

Jos olet uusi tähän aikaa säästävään laitteeseen, tutustu tähän oppaan salaattien kehruun sisarsivustollamme, Foodal.

1. Paljain lehti

Paljaiden lehtien jäädyttäminen on helppo tapa säilyttää suuret lehtien lajikkeet, kuten basilika, laakerinlehdet, ja persilja.

Pesun ja kuivumisen jälkeen nauhoita lehdet varteilta ja aseta ne yhteen kerrokseen leivinlevylle.

Lacy lähtee kuten persilja ja tilli ovat poikkeus - jätä ne kiinnitettynä heidän pehmeisiin varsiin.

Aseta pannu pakastimeen ja jäädytä muutama tunti kiinteäksi, siirrä sitten suljettaviin laukkuihin tai ilmatiiviisiin astioihin varastointia varten. Muista merkitä ja päivämäärät laukut ja astiat.

Tämä menetelmä on hyvä pitämään lehdet erillään, joten voit poistaa yksittäiset.

Voit myös vain pakata yksittäisten lehtien nippuja uudelleen suljettavaan laukkuun, puristaa kaikki ilmaa ja jäädyttää.

Jos teet sen tällä tavalla, sinulla on vankka lehtiä, jotka voidaan hajottaa tai leikata tarpeen mukaan.

Vedessä

Jäädytettyjä yrttejä vedessä jääkuutioaluksissa on ihanteellinen tapa säilyttää hellävaraiset lehdet kuten basilika, ruohosipuli, korianteri, Minttu, ja persilja.

Pese ensin ne hyvin ja sitten pilko tai jauhaa tarjouslehtivalintasi. Voit valita työskennellä yhden yrtin kanssa tai käyttää seosta luodaksesi sekoitus suosikkimakuyhdistelmääsi.

Esimerkiksi basilika, persilja ja oregano on monipuolinen sekoitus lisätä minkä tahansa tyyppiseen Välimeren ruokia. Tai minttu ja tarragon -yhdistelmä on vastustamaton viileissä herkuissa, kuten kotitekoinen jäätelö!

Voit käyttää kokin veitsiä pienten määrien pilkkomiseen, mutta suuremmalle sadosta ruoanvalmistus on paljon nopeampi.

Lusikoita jauhetuista yrtteistäsi osaa jääkuutioaluksiin ja täytä neljänneksen tuuman päässä ylhäältä. Paina kevyesti sormenpäillä tasolle.

Vaihtoehtoisesti, jos et halua käyttää jääkuutiolkeroa, voit levittää jauhettuja yrttejä matalaan pannuun, luodaksesi "arkin" noin neljänneksen-puolen tuuman syvyyteen. Paina kevyesti.

Lisää vettä, kunnes seos on juuri peitetty.

Aseta pakastimeen kiinteäksi, pop sitten kuutiot ulos tarjottimesta ja siirrä pitkäaikaisiin säilytyslaukkuihin tai astioihin.

Leikkaa arkit varovasti neljäsosaan tai muihin hallittavissa oleviin kokoihin. Merkitse ja päivämäärää säilytysastiat.

Jos leviämäsi ei vapauta helposti, voit ajaa lokeron tai pannun pohjan kuuman veden alla muutaman minuutin ajan sen irti.

Ota tarvittaessa yksittäisiä kuutioita pakastimesta tai katkaisepaloja arkeista.

Öljyssä tai voissa

Öljy on erinomainen väline, joka säilyttää laaja valikoima yrttejä, joita käytetään leivontaan ja ruoanlaittoon, mukaan lukien salvia, timjami ja rosmariini. Ja se on myös sopiva menetelmä yksittäisten yrttien säilyttämiseksi tai suosikkisi sekoitus.

Kun veteen varastoidut yrtit voivat lopulta kehittää jääkiteitä (ja off-flav-aukkoja, jos pakastin sykliä syvän jäädyttämisen ja lämpimämpien lämpötilojen läpi), öljy auttaa sulkemaan ja säilyttämään nämä eteeriset öljyt ilman yhtä suurta pakastimen polttoriskiä.

Pese hyvin, pilkota tai jauhaa lehdet. Jaka ne ulos jääkuutioalustaksi ja paina alas kevyesti sormenpäillä.

Voit myös kerrostaa arkkeja neljäsosaan puoleen tuumaa paksu matalassa pannussa, tasoittaen lastalla.

Lisää korkealaatuinen kasviöljy, kuten oliiviöljy, käyttämällä vain tarpeeksi peittämään hienonnettu yrtit.

Vaihtoehtoisesti, jos käytät ruoanvalmistuslaitetta yrttien leikkaamiseen, voit lisätä yhden tai kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä kevyen tahnan valmistamiseksi.

Annos liitä kuutioiksi tai leviää pannuihin ja lisää pieni tiputus öljyä yläpuolelle ennen jäätymistä - vain tarpeeksi pitämään seos yhdessä, kun jäädytetään, kun jäädytetään.

Kotitekoisen peston tekeminen ja sitten jäädyttäminen toimii myös hienosti. Etsi reseptejä sisarsivustollamme, Foodal.

Aseta pakastimeen kiinteäksi, poista ja siirrä yksittäiset kuutiot uudelleen suljettaviin säilytyslaukkuihin tai astioihin.

Voit leikata arkkeja neljäsosaan tai muihin hallittavissa oleviin kokoihin ennen varastointia. Tarra- ja päiväysastiat.

Poista yksittäiset kuutiot pakastimesta tai katkaiset palat tarpeen mukaan.

Voit tehdä yhdistelmävoita ja jäädyttää sen annoksina jääkuutioalustassa tai muussa kätevässä astiassa.

Vuoen valmistamiseksi tarvitset pehmennettyä suolatonta voita ja valitsemasi yrttejä.

Jokaisesta kahdeksasta ruokalusikallista voita varten voit sisällyttää neljä ruokalusikallista suosikki yrttejäsi.

Pese ja kuivaa yrtit ja pilkko hienosti. Sitten sisällytä yrtit voin läpi haarukalla. Voit sijoittaa osia yhdistelmävoita vahapaperille ja jäädyttää ilmatiiviissä astiassa.

Ja vedä se sitten pakastimesta ja käytä sitä tässä grillattujen hummeri -hännän reseptissä sisarsivustollamme, Foodal.

Tai ylös pihvifritit -pelisi herby herkullisuudella. Tarkista Resepti Foodalissa.

Varsilla

Joillakin yrtteillä on pieniä tai erittäin hienoja lehtiä, kuten tilli, rosmariini, tarragon, ja timjami, ja ovat helpoimpia käsitellä, kun ne jätetään varsille.

Leikkaa puhtaat, kuivat varret noin kuusi tuumaa pitkä ja aseta sitten yhteen kerrokseen leivinlevylle. Kevyet, pitsiset lehdet, kuten tarragon, voidaan antaa olla päällekkäin.

Aseta pakastimeen muutaman tunnin ajan, siirrä sitten ilmatiiviisiin säilytyslaukkuihin tai astioihin. Merkitse sisältöä ja päivämäärää.

Poista yksittäiset oksat tarpeen mukaan ja nauhoita lehdet varret ennen käyttöä.

Valssatut tukit

Pehmeät, litteälehden lajit, kuten basilika, italialainen persilja tai salvia, voidaan puristaa ja rullata tukkiin tehokkaamman irtotavarana varastoinnin varalta.

Poista puhtaat ja kuivat lehdet varteista ja pakata suljettavaan pussiin.

Purista ja purista lehdet tiukasti kimppuun pussin pohjaa pitkin. Rullaa pussi niputettujen lehtien ympärille, puristaen ilmaa, kun rullaat.

Sulje laukku, etiketti ja päivämäärä, kiinnitä sitten tiiviisti kuminauhoilla ennen kuin sijoitat pakastimeen.

Viipaloi tarvittaessa neljännes- tai puoli-tuumaiset levyt tukista.

Jäädytetty tulevaisuudelle

Aloita sadon säilyttäminen aina, kun sinulla on ylijäämää, ja sinut varustetaan hyvin suosikki yrttiesi kanssa kesän päättyessä - täydellisesti jäädytetty tulevaisuuden käyttöön.

Ihanteellinen maun ja tuoksun lisäämiseen salaattikastikkeisiin, pastaruokiin, kastikkeisiin, keitoihin ja muhennoksiin, rakastat niiden tuoretta makua talven asettaessa!

Onko sinulla ihmisillä suosikki jäätymistekniikoita? Pudota meille rivi alla oleviin kommentteihin.

Ja jos pidät ajatuksesta kasvattaa omaa yrttivarasto, Muista lukea joitain seuraavia kasvavia oppaitamme:

• Kasvaa yleistä salvia, Välimeren kulinaarinen niitti
• Kuinka kasvattaa huoraa
• Kuinka istuttaa ja kasvattaa marjoramia yrttipuutarhassasi
• Vinkkejä yrttien kasvattamiseen astioissa