Ovat koristeellisia bataatit syötäviä?

Kuten sen nimellä ei ole, voit olettaa, että koristeellinen bataatti viiniköynnös on tarkoitettu vain koristeluun.

Onko tämä kasvi syötävä, kuten tuntemamme ja rakastama juuren vihannes, vai onko se vain show?

Linkin myyjiin auttaaksemme sinua löytämään asiaankuuluvia tuotteita. Jos ostat yhdeltä linkistämme, Voimme ansaita palkkion.

Tässä me katamme:

Mitä opit

• Mitkä ovat koristeelliset bataatit?
• Ovatko ne syötäviä?
• Ravitsemusarvo ja mahdolliset terveyshyödyt

Mitkä ovat koristeelliset bataatit?

Tämä Vining -kasvi tunnetaan parhaiten värikkäistä vihreistä tai violetista lehdistään hyvin sisätiloissa ja ulkona.

Ja tämän kasvin lajikkeet, joita on katsottu koristeellisiksi, liittyvät bataateihin, joita rakastamme laittaa päivällislevyihimme.

Itse asiassa ne ovat samoja lajeja, Ipomoea batatas, Vaikka näitä erityisesti valittuja lajikkeita kasvatetaan yleisemmin heidän houkuttelevuutensa vuoksi (ja siten niitä pidetään ”koristeellisina”) sen sijaan, että olisimme jotain, mitä voimme olla taipuvaisempia esittämään vihannespuutarhassa, jonka tulevaisuuden juuren sato ajatellen mielessä.

Näyttelevien lehtien lisäksi nämä kasvit tuottavat myös mukuloita, samanlaisia ​​kuin juurivihannekset, joita näemme ruokakaupassa, mutta yleensä vähemmän lihava ja vankka. Mukulat voidaan helposti levittää uusien kasvien aloittamiseksi, ja niitä on helppo kasvattaa.

On enemmän kuin muutamia erilaisia ​​koriste-sarjoja ja lajikkeita, joita on saatavana monissa lehtineen väreissä ja lehtimuodoissa, vihreiden ja violettien sävyissä sekä monipuolisessa monivärisessä lajikkeessa, toiset sydämenmuotoisilla lehdillä, toiset kolmella lohkolla tai jotain muistuttavaa vaahtera.

Jos et pääse kätesi joihinkin liukuihin tai siemenvarusteisiin, ne voidaan ostaa myös ruukkukasveina.

Sweet Caroline ™ 'vaaleanvihreä'

Kokeile todistettujen voittajien Sweet Caroline ™ -sarjan kirkas "vaaleanvihreä" lajike, Saatavana neljä pakkausta Home Depotista.

'Kultaseni jet musta'

Tai syvän violetti 'kultaseni jet black' samasta sarjasta, myös Saatavana Home Depotista.

Ne ovat upeita ja tekevät arvokkaasta lisäyksestä puutarhaan! Mutta palvelevatko he myös keittiössä tarkoitusta? Otetaan selvää.

Ovatko ne syötäviä?

Lyhyesti sanottuna, kyllä! Mutta emme suosittele juurten näytteenottoa, ellet ole epätoivoinen tai ehkä erityisen utelias.

Koska ne ovat samoja lajeja kuin bataatit, joita myydään ja kasvatetaan ruokakasvina, mukulat voidaan syödä.

Muista kuitenkin, että "koristeelliset" lajikkeet on kasvatettu heidän visuaalisesti houkuttelevasta lehtineen, kun taas Yhdysvalloissa ”syötäviä” ​​tyyppejä on kasvatettu maustetuiksi ja tyydyttäviksi juurille. Ja on myös joitain tyyppejä, jotka on kasvatettu erityisesti niiden herkullisista ja terveellisistä lehtiä - hieman enemmän siitä myöhemmin.

Koristeelliset bataatit, vaikka ne eivät ole myrkyllisiä, on juuret, jotka ovat paljon katkerampia kuin heidän ruokarainan kollegansa, epämiellyttävään rajoittamiseen.

Niillä on taipumus kypsyä paljon pienemmäksi kuin juuret, joita olet tottunut löytämään ruokakaupasta tai kaivaavat maasta.

Jos makea liha on mitä olet, Valitseminen lajikkeesta, joka on erityisesti valittu syömiseen on suositeltavaa.

Viiniköynnöslehdet ja varret ovat myös syötäviä, hieman sitkeällä maku ja tekstuuri, joka on hieman samanlainen kuin pinaatti. Itse asiassa ne ovat suosittuja ja nauttivat vihanneksina ympäri maailmaa, monissa Aasian ja Afrikan osissa sekä Espanjassa.

Jotkut pitävät lehdet houkuttelevammiksi, kun ne on keitetty tai kypsennetty, koska tämä antaa heille hellävaraisemman tekstuurin ja poistaa osan katkeruudestaan, kun taas toiset haluavat nauttia niistä raa'ina salaateissa tai paistettua paistettua frittereissä.

Nuoret lehdet ovat eniten hellävaraisia, ja jotkut mieluummin ohittavat lehdet kokonaan ja nauttivat vain varrista.

Kamote (tai joskus Camote) yläosat, tämän lajin lehdet ovat yleinen vihannes, joka nauttii Filippiineillä. Koreassa saatat nauttia Goguma Julgi Boketum tai Goguma Julki Namul, sekoita paistettua bataatti -viiniköynnöksiä, jotka on valmis.

Viiniköynnökset eivät usein tuota kukkia, emmekä löytäneet mitään tapauksia, joissa ne esiintyivät minkä tahansa tyyppisissä keittiöissä.

Vaikka koristeelliset bataattikasvit voivat olla syötäviä, tämä ei tarkoita sinua pitäisi syödä niitä. Ei ainakin juuret. Suosittelemme jälleen jättämään ne rauhaan kasvamaan maan alle ja ehkä jakamaan liukuihin juurtumista ja istuttamista varten, kun haluat aloittaa uusia viiniköynnöksiä.

Lehden suhteen on hienoa ihailla puutarhassa. Ja voit myös syödä sitä, kunhan sitä käsitellään syötävänä koko kasvavan prosessin ajan eikä altistu haitallisille kemikaaleille.

Yritä lisätä lehtiä salaatteihin ja sekoita perunoita ja katso, pidätkö niistä. Tai kokeile "syötävän" sadon versoja ja katso kuinka nämä maistuvat.

'Centennial'

Jos makeat mukulat ovat enemmän nopeuttasi, kokeile istuttaa jotain 'satavuotisjuhlia' syömiseen.

Paketit, joissa on 12 tai 25 paljaat juuret istutusta varten, ovat Saatavana Burpee.

Ravitsemusarvo ja mahdolliset terveyshyödyt

Joten juuret eivät ehkä ole ensimmäinen valinta maun suhteen. Mutta on koristeellinen lehdet hyvä terveydellesi?

Yksi kuppi raakaa, hienonnettua bataattialehteä tulee vain 15 kaloria, 1 gramma proteiinia, 0.2 grammaa rasvaa ja 2 grammaa kuitua. Ne on täynnä mikroravinteita, mukaan lukien magnesium, kalium, A -vitamiini ja luteiini.

A -vitamiinin ja luteiinin yhdistelmä tekee niistä hyödyllisiä silmillemme, auttaen ylläpitämään verkkokaloja ja suojaamaan hapettumista, joka aiheuttaa soluvaurioita.

Tällä alueella tarvitaan lisää tutkimusta, mutta luteiini voi myös suojata tietyiltä syöpiltä, ​​kuten paksusuolen, rintojen, keuhkojen ja ihon kanssa.

VAROITUS:

Muista, että kasveja, joita ei ole kasvatettu syötäväksi, voidaan ruiskuttaa myrkyllisillä torjunta -aineilla tai rikkakasvien torjunta -aineilla pitääkseen ne parhaansa näyttämään. Jos olet rehellinen Naapurin puutarhassa koristeellisille bataatovarsille tai lehdille tai ostamalla täysikokoisia kasveja lastentarhasta, muista selvittää, kuinka nämä kasvit ensin kasvatettiin, eivätkä syö mitään, mikä on mahdollisesti vaarallista kuluttaa.

Lehdessä julkaistun artikkelin mukaan ”Molekyylit” vuonna 2019, Uusi valikoima lehtien bataatti, nimeltään 'Fushu', kasvatetaan nykyään Kiinassa sen syötävien lehtien ja ampumien sijaan mukuloiden sijasta.

Violetti lajikkeet ('fushu no. Erityisesti 23 ') on havaittu ylpeilevän korkealla antosyaniinitasoilla, antioksidantteja flavonoideja, jotka tarjoavat kasvit pigmentinsä.

Antosyaniineilla voi olla anti-inflammatorisia vaikutuksia kehossa, ja niiden on osoitettu olevan positiivisia terveysvaikutuksia, mukaan lukien verensokerin alentaminen ja sydän- ja verisuonisairauksien estäminen.

Vaikka vastaavia tutkimuksia ei ole tehty violetissa koriste -lajikkeissa, heidän houkuttelevasta pigmentoinnistaan ​​vastuussa olevilla antosyaniineilla olisi todennäköisesti positiivisia vaikutuksia myös kehossa.

Mukulaisten suhteen ei ole paljon tietoa niiden ravitsemuspitoisuudesta, koska kulutamme tyypillisesti syötävinä viljeltyjen lajikkeiden sisältöä. Koristeelliset mukulat ovat todennäköisesti ravitsemuspitoisuuksissa samanlaisia ​​kuin maukkaammat kollegansa.

Koristeellisten bataattien syömiselle ei ole selviä etuja verrattuna niihin, joita tyypillisesti löydät ruokakaupasta tai kasvislaastarista.

Enemmän kuin vain näyttää

Ne eivät ehkä ole puutarhasi maukkaimmat juuret, mutta puhuvat monipuolisuudesta!

Koristeelliset bataatti -viiniköynnökset voivat lisätä värin popia pihallesi, ja tämän lajin lehdet ja varret voivat tuoda jotain uutta lautasellesi.

Yritätkö keittää joitain? Onko sinulla suosikkiresepti varsille tai lehtiä jaettavaksi? Kerro meille kommenteissa!

Jos haluat Lisätietoja bataateista, Katsokaa näitä artikkeleita seuraavaksi:

• Kuinka kasvattaa omia bataattejasi
• Kuinka korjata ja varastoida bataatteja