Voitko syödä kaalia, joka on muuttunut keltaiseksi?

Utelias, jos voit syödä kaalia, joka on muuttunut keltaiseksi? Otetaan selvää!

Kaaliperheen suosittu jäsen Kale (Brassica oleracea var. acephala) on ristiinnauloinen vihannes, Kuten parsakaali, kukkakaali, ja ruusukaali.

Se on saatavana erilaisia ​​tyyppejä, mukaan lukien lacinato, kihara, 'Punainen venäläinen', ja kiinalainen lehtikaali. Vaikka kaikki ovat erittäin ravitsevia, ne vaihtelevat väri-, muoto-, tekstuur- ja jopa mausta.

Linkin myyjiin auttaaksemme sinua löytämään asiaankuuluvia tuotteita. Jos ostat yhdeltä linkistämme, Voimme ansaita palkkion.

Tässä on tulossa tässä artikkelissa:

Mitä opit

• Miksi lehtikaali muuttuu keltaiseksi
• Onko se turvallista syödä?
• Säilytä lehtikaali pidempään jäädyttämällä se
• Mahdollisesti turvallinen, mutta ei niin herkullinen

Useimmat kypsät lehdet ovat vihreän sävy tai upea syvän violetti. Joten kun huomaat muutaman kääntyvän keltaisen, saatat ihmetellä: ovatko ne edelleen turvallisia syödä?

Miksi lehtikaali muuttuu keltaiseksi

Vaikka kellastuminen voi yksinkertaisesti olla merkki siitä, että sato on vanhentunut, se voi johtua myös väärästä varastoinnista tai taudista.

Jos se on jääkaapissasi, kellastuminen on merkki klorofyllistä - vihreästä väristä vastuussa oleva pigmentti - hajoamassa lehtien ikääntyessä. Tämä tapahtuu luonnollisesti, eikä siitä ole mitään huolta.

Seurauksena lehtikalin varastointi liian pitkään voi johtaa lehtiä kääntymään keltaisia ​​ajan myötä. Jos se oli melko tuoretta, niin et ehkä ole säilyttänyt sitä kunnolla, aiheuttaen sen ikääntymisen ja menemään huonommin.

Yleensä tuore puutarhastasi, sen tulisi kestää 5-7 päivää, jos se varastoidaan oikein.

Joten mitä oikein varastointi tarkoittaa?

Tärkein kärki ei ole sadon pesemistä ennen sen varastointia. Muuten ylimääräinen kosteus voi aiheuttaa sen mädäntymisen nopeammin. Sen sijaan odota huuhtelua, kunnes olet valmis aloittamaan keittämisen tai syömisen.

Paras tapa tallentaa se on asettamalla pesemättömät vihreät pussiin tai astiaan jääkaappiin. Varmista vain, ettet sulje laukkua tai astiaa kokonaan, koska tasainen ilmavirta voi auttaa sitä kestämään pidempään.

Yritä välttää sen pitämistä jääkaapin kylmemmissä osissa, koska kylmä ilma voi aiheuttaa sen ikääntymisen nopeammin. Sen sijaan pidä se rappevassa laatikossa, jossa se on hieman lämpimämpi.

Kuten aiemmin mainittiin, kellastuminen voi johtua myös infektioista ja sairauksista.

Lisätietoja siitä, mitkä nämä sairaudet ovat ja kuinka välttää niitä, muista tarkistaa artikkeli Selvitä, mikä aiheuttaa lehtikaalin lehtien kellastumista ja ohenemista.

Onko se turvallista syödä?

Se, onko keltainen kaali, on turvallista syödä, riippuu siitä, miksi se muuttui keltaiseksi ensisijaisesti.

Jos korjatut lehdet muuttuvat keltaisiksi, koska ne säilytetään liian pitkään tai väärin jääkaapissa, niin ne todennäköisesti turvalliset niin kauan kuin ne eivät ole merkkejä mätää tai haistaa funky.

Ne ovat kuitenkin todennäköisesti vähemmän makuisia kuin he olisivat, jos ne nauttivat heidän tuoreuden huipulla, ja ne saattavat olla epämiellyttävän katkeroita.

Joten turvallisesta huolimatta kellastuneista vihanneksista ei välttämättä ole niin nautinnollista syödä!

Nyt, jos ne muuttuivat keltaisiksi tartunnan vuoksi tai niillä on merkkejä mädäntymisestä (kuten alla on käsitelty), sinun tulee heittää ne pois. Hempeted vihreät ovat potentiaalia tehdä sinusta sairas.

Merkkejä siitä, että lehtikaali ei ole enää turvallinen syötävää, ovat:

• Mustat pilkut lehdet
• Musta, valkoinen tai ruosteväriset pisteet, jotka voivat merkitä sieni-infektiota
• Kuihtunut, märkä ja/tai limainen rakenne
• Epämiellyttävä, rikin kaltainen haju

Säilytä lehtikaali pidempään jäädyttämällä se

Jos kotimainen sato muuttuu keltaiseksi jääkaapissa, toinen kärki on valita vain määrä, jota aiot käyttää heti, ja jättää loput puutarhaan.

Jos huomaat, että kasvavien kasvien lehdet ovat vasta alkamassa muuttua keltaisiksi, voit pidentää heidän kulinaarista elämäänsä korjaamalla ne heti ja säilyttämällä vihreät pakastimessa.

Tuoreen lehtikalin jäädyttämiseksi varmista, että huuhtele se huolellisesti ja poista varret. Sitten voit sijoittaa sen vetoketjullisiin säilytyslaukkuihin ja pitää pakastimessa neljästä kuuteen viikkoon.

Sulatus ennen keittämistä ja nauttimista tai Lisää raa'at vihreät Suoraan tehosekoittimeen pakastimesta tehdäksesi smoothie.

Pidentääkseen jäädytetyn säilyvyysajansa vielä enemmän, tyhjentää lehdet nopeasti kiehuvaan veteen, upota ne jääkylpyyn keittoprosessin pysäyttämiseksi ja kuivua ennen jäätymistä ilmatiiviissä astiassa tai vetoketjullisessa säilytyslaukussa. Jos se on ensin valkaistu, se voi pitää jopa yhden vuoden pakastimessa.

Mahdollisesti turvallinen, mutta ei niin herkullinen

Tärkeintä on, että korjattu kaali, joka on muuttunut keltaiseksi jääkaapissa ikääntymisen takia, on todennäköisesti turvallista syödä, mutta voi olla epäilemättä katkera.

Jos puutarhasi kasvit muuttuvat kuitenkin keltaisiksi, on tärkeää selvittää, mikä aiheuttaa lehdet muuttamaan väriä. Jos se johtuu infektiosta tai sairaudesta, on suositeltavaa päästä eroon tartunnan saaneista lehdistä etkä syö niitä - välttääksesi mahdollisesti sairastua.

Kuinka pidät lehtikaalin kasvit kellastumasta puutarhassa tai sadonkorjuun jälkeen? Jaa alla olevat kommentit!

Kiinnostunut Oppiminen lisää istuttamisesta ja kasvavasta lehtikaalista? Muista tarkistaa nämä artikkelit seuraavaksi:

• Mitä kuukautta sinun pitäisi kylvää kaalia?
• Kuinka korjata lehtikaali
• Kuinka pitää lehtikaali kukoistamasta puutarhassa