Juurikkaiden terveyshyötyjä

Kauan ennen kuin punajuuria pidettiin koskaan ruoana, niitä käytettiin yrttilääkkeinä.

Yllättävää, oikein?

Jo tänäänkin tutkimukset osoittavat, että kotikasvatut punajuurasi todella voi tuoda palkkion terveyshyötyistä!

Linkin myyjiin auttaaksemme sinua löytämään asiaankuuluvia tuotteita. Jos ostat yhdeltä linkistämme, Voimme ansaita palkkion.

Valmis oppimaan lisää? Tässä tarkastellaan tässä artikkelissa:

Mitä opit

• Juurikkaiden tausta
• Ravintoarvo
• Terveyshyödyt
• Suositellut lajikkeet

Juurikkaiden tausta

Euroopassa, Länsi -Aasiassa ja Pohjois -Afrikassa, josta ne ovat peräisin - ja kauan ennen kuin ne kulutettiin ensimmäisen kerran juurikasvinaksi - punajuurien muinaiset esi -isät kerättiin käytettäväksi yrttilääketieteessä.

Punajuuria käytetään lääkinnällisesti tähän päivään asti ravitsemaan ja palauttamaan kehoa perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä ja ayurveda.

Mutta suurimmaksi osaksi punajuuria kasvatetaan nykyään ruokaa varten - paahdettavaksi, purkitettuksi tai suolakurkkuksi - tai prosessoidaan sokeriksi, tapauksessa sokerijuurikas.

Tämä elinvoimainen juurikasvis tuo maanläheisen maun mihin tahansa ruokia, joihin lisäät sen. On helppo kasvaa ja kukoistaa täydessä auringonvalossa, ja se voidaan korjata aikaisin tai jättää kypsiksi suurempaan juureen.

Vaikka violetti tai punainen sipulinen juuri on luultavasti tämän vihannesten tutuin muoto, se tulee myös kulta-, oranssi-, valkoisina, vaaleanpunaisina ja monivärisissä lajikkeissa, ja lehdet ovat myös syötäviä ja melko ravitsevia.

Lukea lisää jstk Tämän artikkelin vihreiden sadonkorjuu ja nauttiminen. Tässä keskitymme juurten ravitsemuksellisiin etuihin.

Ravintoarvo

Juuret ovat korkeita useissa ravintoaineissa ja myös vähän kaloreita. Puolikupassa on 34 kaloria, 1.5 grammaa kuitua, ja käytännössä ei rasvaa.

Terveiden aikuisten tarpeiden kannalta tämä annos vastaa yli 100 prosenttia K -vitamiinin päivittäisestä arvosta ja 32 prosenttia suositellusta folaatin päivittäisestä saannista (B9 -vitamiini).

K-vitamiini auttaa veren hyytymisessä, mutta saannin tulisi olla rajoitettu niille, jotka käyttävät verenkestäviä lääkkeitä. Keskustele lääkärisi kanssa, jos sinulla on kysyttävää.

Folaatin lisäys auttaa kehoasi tekemään DNA: ta. Folaatti on myös tärkeä komponentti solunjakoon, mikä on tarpeen kasvulle.

Koko kuppi paahdettuja tuoreita punajuuria tarjoaa myös 9 prosenttia C -vitamiinin päivittäisestä arvosta ja 7 prosenttia raudan päivittäisestä arvosta. Vaikka nämä määrät eivät täytä 10 prosentin vähimmäisvaatimusta, jotta ne voidaan pitää näiden ravintoaineiden hyvinä lähteinä, ne vaikuttavat kokonaismäärään.

C -vitamiini ja rautapari hyvin, koska C -vitamiini auttaa vartaloasi imeytymään paremmin rautaa.

Huomaa, että vain siksi, että rakeistettu juurikas sokeri tulee vihannesta, tämä ei tee siitä terveellisempää. Päätosuunnasta sakkaroosi on hienostuneessa muodossaan edelleen kalorisesti ja ravitsemuksellisesti identtinen sokeriruo'on sokerin kanssa.

Puhdistamaton tai makeasi siirappien tai juurikkaiden melassin muodossa löydät joitain välttämättömiä vitamiineja ja mineraaleja. Mutta muista, että minimaalista jalostettua sokerin saantia suositellaan osana terveellistä ruokavaliota.

Terveyshyödyt

Vihannes sisältää runsaasti nitraatteja, ravintoaineita, joilla on huono maine, kun ne esiintyvät jalostetuissa lihassa, kuten pekoni.

Näissä lihassa ne toimivat säilöntäaineena natriumnitraatin muodossa. Nämä nitraatit eivät ole haitallisia itse, mutta niistä voi tulla niin keitettäessä korkeaa lämmön menetelmiä, kuten me tyypillisesti pekonin kanssa.

Vihannesissa, alhaisemmilla lämmönkeittomenetelmillä, nitraatit voivat todella auttaa parantamaan sydämen toimintaa ja säätelemään verenpainetta - erityisesti korkeaa verenpainetta.

Tutkimus on myös osoittanut että nitraatit voivat auttaa ylläpitämään aivojen terveyttä ja tukemaan kognitiivista toimintaa ikääntyneissä populaatioissa. Tällä alueella tarvitaan lisätutkimuksia.

Lisäksi beetalainit, jotka antavat juurelle punaisen tai kultaisen värin (ja jotka myös antavat kyseisen maanläheisen maun), ovat vastuussa niiden voimakkaimmista terveyshyödyistä - mukaan lukien anti -inflammatoriset ja antioksidanttiominaisuudet.

Ne voivat auttaa vähentämään kroonisen sydänsairauksien riskiä ja pyrkivät myös torjumaan solujen vahingoittamista vapaiden radikaalien kanssa.

Nyt et todennäköisesti pysty parantamaan sydänsairauksia, syöpää tai tulehduksellisia tiloja syömällä niitä. Tähän mennessä esitetyt tieteelliset todisteet eivät viittaa tähän. Mutta punajuurien kuluttaminen säännöllisesti voisi auttaa estämään joitain näistä terveyskysymyksistä - ja tarjoamalla sinulle terveelliset ravintoaineet.

Muista, että suurin osa tutkimuksesta tehdään tuoreita keitetyillä punajuurilla tai joskus mehuilla, ei niitä, jotka oli purkitettu tai suolakurkku. Etikkaa marsetetut punajuuret menettävät yleensä joitain ravintoaineita, kun taas lakto-fermentoitujen punajuuret todella saavat hyödyllisiä probioottisia bakteereja, jotka voivat tukea suoliston terveyttä.

Ravitsemussisältö ja terveyshyödyt voivat vaihdella hieman sen perusteella, kuinka valmistella punajuuriasi. Siitä huolimatta he säilyttävät edelleen osan terveellisestä hyvyydestään!

Suositellut lajikkeet

Kaikki nämä edut ja niin vähän kaloreita? Hämmästyttävä! Varmasti kutina lisätä nämä maanläheiset juuret puutarhaan.

Detroitin tummanpunainen

Yksi suosikkini perintölajikkeista on suosittu 'Detroit tummanpunainen' sen syvän punaisen lihan ja monipuolisuuden suhteen keittiössä.

'Detroitin tummanpunainen'

Siemenet ovat Saatavana Burpee.

Rubiinin kuningatar

Jos peitto tai säilyttäminen on tavoitteesi, etsi Ruby Queen.'Tämä perintökalu lajike on täydellinen näihin käyttötarkoituksiin, ja se säilyttää kauniin värinsä myös käsittelyn jälkeen.

'Ruby Queen'

Siemenet ovat Saatavana True Leaf Marketista.

Lutz Green Leaf

Jos tavoitteesi on syödä sekä juuria että vihreitä, 'Lutz Green Leaf' voi olla parempi valinta. Sen lehdet ovat samanlaisia ​​kuin sveitsiläiset chard ja ne tuottavat melkein kaksinkertaisen määrän lehtiä kuin muut lajikkeet.

'Lutz Green Leaf'

Tämän tyyppiset siemenet ovat Saatavana Eden Brothers.

Sateenkaaren sekoitus

Jos etsit vähän valikoimaa yhdessä siemenpakkauksessa, kokeile tätä sateenkaaren sekoitusta, Myös Eden Brothers.

Sateenkaaren sekoitus

Se sisältää useita erilaisia ​​lajikkeita!

Lisätietoja Eri lajikkeet tarkistavat Roundup täällä.

Kääntää juurikkaat

Kumpi tahansa lajiketta valitset kasvavan puutarhassa tai mitä tahansa, mitä noutat viljelijöiden markkinoilta, voit löytää useita käyttötarkoituksia näille pienille helmille.

Aloita tämä nopea uunilla paahdettu resepti Sisar -sivustoltamme Foodal, ja sitten luova omat sieltä!

Juurikkaiden saannin lisääminen tekee makuhermoistasi onnellisia, ja näiden ravitsevien juurikasvihannesten kuluttaminen voi mahdollisesti tuoda myös joitain terveyshyötyjä.

Kasvatatko näitä herkullisia juuria? Mikä on suosikkisi tapa syödä niitä? Kerro meille alla olevissa kommenteissa!