Kummansiementen terveyshyödyt

Yrtit ja mausteet voivat lisätä makua aterioihisi.

Mutta tiesitkö, että ne ovat täynnä myös ravitsemuskomponentteja, jotka voivat auttaa parantamaan terveyttäsi?

Kumina, Carum carvi, on jäsen Apiaceae -perhe, Johon sisältyy porkkanat, selleri, fenkoli, ja persilja.

Siemeniä löytyy yleisesti Amerikassa ruisleipä, karawayn siemenrullat ja paljon muuta. Se on yleistä myös eurooppalaisessa ruoanlaitossa ja leipomisessa. Ja tämä maukas lisäys tuo joitain mahdollisia terveyshyötyjä sen mukana.

Linkin myyjiin auttaaksemme sinua löytämään asiaankuuluvia tuotteita. Jos ostat yhdeltä linkistämme, Voimme ansaita palkkion.

Valmis oppimaan lisää? Tässä me katamme:

Mitä opit

• Kuminaarin kulinaarinen käyttö
• Ravitsemuskoostumus
• Mahdolliset terveyshyödyt

Kuminaarin kulinaarinen käyttö

C. karvi tunnetaan myös nimellä Meridian Fenkol tai Persian kumina. Vaikka sitä kutsutaan yleisesti möay -siemeniksi, kasvin syötävä osa on todella kuivattu hedelmä.

Sen ainutlaatuinen anisilainen maku on täydellinen käytettäväksi sekä makeissa että suolaisissa ruokia, mukaan lukien ruisleipä, missä sillä on pääosassa.

Tämä mauste on hallitseva saksalaisessa ruoanlaitossa, etenkin peruna- ja kaalipohjaisissa ruokia, kuten tämä Baijerin kaali-salaatti sisarsivustomme, Foodal.

Saksantyylinen Kummelweck tai “Weck” -rullat, tyyppinen Kaiser-rulla, jonka päällä on siemenet ja karkea suola, ovat toinen suosittu tämän mausteen käyttö.

Nämä rullit tehtiin suosittuja osavaltioissa, joissa naudanliha on Weck -voileipä. Voileipä on erityisen tunnettu Buffalossa, New Yorkissa.

Esittääkseen mausteen makeampaa puolta, englantilaiset käyttävät sitä usein karawaysakuissa, ja libanonilaiset lisäävät sen maustettuun riisivanddaan, joka tunnetaan nimellä Meghli.

Ravitsemuskoostumus

Ravitsemuksen suhteen Caraway ei petä!

Rkl per jauhettu kuivattu hedelmä sisältää 1.1 milligrammaa rautaa, joka on 6% terveellisten aikuisten suositeltavasta päivittäisestä arvosta.

Sama määrä tarjoaa myös 2.5 grammaa kuitua. Tämä on 10% suositellusta päivittäisestä arvosta, mikä tekee siitä hyvän lähteen!

Tietysti on tärkeää huomata, että yhtä ruokalusikallista voidaan käyttää koko reseptissä sen sijaan, että sitä nauttia tietyn ruoan annosta, joten et ehkä saavuta näitä prosentteja yhdessä ateriassa.

Kuitenkin, C. karvi Siemenet voivat silti olla edullisia käyttää resepteissä jonkin tai kaiken lisätyn suolan tai sokerin korvaamiseksi.

Ylimääräinen natrium ja sokeri voi johtaa lisääntyneeseen kroonisten sairauksien, kuten verenpainetaudin tai diabeteksen riskiin. Mutta niiden korvaaminen maukas yrtti tai mauste on maukas ja terveystietoinen valinta.

Vaikka tämän kuivattujen mausteiden raudan taso ei ole tarpeeksi runsaasti, jotta sitä pidetään ”hyvänä” lähteenä - luokitellaan teknisesti 10–19% tietyn ravintoaineen päivittäisestä arvosta annosta kohden - karawayn rautapitoisuus on ehdottomasti arvoinen merkitä!

Eläinpohjaisten lähteiden lisääminen ruokavalioon on parasta rautapitoisuuden lisäämiseksi, koska ne sisältävät hemirautaa, jota keho imeytyy helpommin. Mutta se ei tarkoita, että kasvipohjaiset lähteet eivät ole arvokkaita!

Kummawayn ja muiden rautarikoiden kasvien, kuten lehtivihannesten, lisääminen aterioihin voi silti auttaa parantamaan rautatasoja, vaikka tämän saavuttaminen voi viedä suuremman määrän.

Mahdolliset terveyshyödyt

Raudan tarjoamisen lisäksi tällä mausteella on runsaasti ravitsemusvalikoimaa. Kuitu- ja terpeenit, jotka se sisältää.

Rauta

Raudassa on kriittinen rooli punasolujemme ylläpitämisessä. Se on tärkeä komponentti hemoglobiinia ja myoglobiinia, proteiineja, jotka kuljettavat happea koko kehon keuhkoista ja lihaksiin.

Niille, jotka ovat rautavaurioita, saannin lisääminen voi auttaa vähentämään väsymystä ja heikkoutta ja parantamaan urheilullista suorituskykyä. Populaatiot, joilla on suurin puute, ovat raskaana olevat naiset, teini -ikäiset tytöt, imeväiset ja ne, jotka usein luovuttavat verta.

Kuitu

Siementen kuitu tekee niistä erinomaisen lisäyksen. Fiber kannustaa säännöllisiä suoliston liikkeitä ja kukoistavaa ja monipuolista suolen mikrobiomia. Monipuolisten hyödyllisten suolistobakteerien rohkaiseminen kukoistamaan voi auttaa tukemaan immuunijärjestelmääsi ja auttaa ruoansulatuksessa.

Kuitu kestää suhteellisen kauan sulatus, mikä tarkoittaa, että se tarjoaa täyteyden tunteen pidemmän ajan kuin muut ruuat saattavat tarjota. Lisäkuidun lisääminen ruokavalioon voi auttaa rajoittamaan välipaloja aterioiden välillä ja apuvälineiden pitäminen verensokeritasosta yhdenmukaisesti.

Terpeenit

Raudan ja kuidun lisäksi tämä tuoksuva siemen pakata myös joihinkin terpeeneihin. Näitä yhdisteitä löytyy monista eri kasveista, ja ne yleensä antavat heille tietyn tuoksun.

Limoneenia, terpeeniä, jota löytyy yleisesti sitrushedelmien kuorista, on myös näissä siemenissä. Jonkin verran Tutkimukset ovat löytäneet Tällä limoneenilla voi olla syövän vastaisia ​​vaikutuksia lisäämällä tiettyjen maksaentsyymien tuotantoa, jotka auttavat myrkyttämään syöpää aiheuttavia aineita.

Siemenet sisältävät myös d-karvonia, terpeeniä, joka antaa heille maanläheisen maun ja tuoksun, josta ruisleipä tunnetaan. Lisää tutkimusta tarvitaan tämän terpeenin terveyshyödystä vakuuttavia todisteita.

Yksi tutkimus osoitti, että D-Carvone voi auttaa tukahduttamaan paksusuolen syövän kasvua ja toinen rotilla osoitti tietyntyyppisen verenpainetauton laskun.

Kiinni Carawaylle

Kummapakkaukset ovat huomattavan määrän makua ja ravitsemusta. Tämän kasvin kasvattaminen puutarhassasi ja tämän mausteen kokeileminen voi tuoda uutta elämää ruokia ja voi jopa parantaa terveyttäsi!

Pidätkö karawayn siemeniä kaappissasi? Kerro minulle joitain suosikki tapojasi käyttää niitä alla olevissa kommenteissa!

Lisätietoja Kasvava kumina, Lisää nämä artikkelit lukuluetteloosi:

• Kuinka istuttaa ja kasvattaa kumina
• Kuinka tunnistaa ja hallita kumina tuholaisia ​​ja sairauksia
• Milloin ja miten korjuu kuoli siemenet