Pals -palseritrien terveyshyödyt

Viileämmät kuukaudet vain huutavat juurvihanneksia minulle. Ehkä se johtuu siitä, että olen ravitsemusterapeutin, mutta odotan sitä joka vuosi.

Yksi juurikunnallinen kasvis, josta olen erityisen innoissani.

Nämä vaaleampi porkkana -ulkonäöt ovat täynnä ravitsemusta ja terveyshyötyjä.

Linkin myyjiin auttaaksemme sinua löytämään asiaankuuluvia tuotteita. Jos ostat yhdeltä linkistämme, Voimme ansaita palkkion.

Katsotaanpa mitä heillä on tarjottavanaan:

Mitä opit

• Mikä on palsnip?
• Ravintoarvo
• Terveyshyödyt
• Ruoanlaitto ja lajikkeet

Mikä on palsnip?

Parsnip, Pastinaca sativa, on vihannes, johon läheisesti liittyy porkkanat ja persilja, Kaikki jäsenet Umbellifer -perhe.

Kuten punajuuret, yhtä hyvin kuin nauriit ja muut brassicat, He todella ovat makeampia talvisen pakkasen saapumisen jälkeen.

Tätä biennaalista juuria kasvatetaan tyypillisesti vuotuisena satona, ja se kukkii ja menee siemeniin sen jälkeen, kun lepotilasta on syntynyt toisen vuoden aikana, jos juuret jäävät maahan.

Pals -esnapset voidaan talvella maaperässä makean ja hellään sadon saamiseksi myöhään talvella tai varhaisella keväällä - ja palkinto on odotuksen arvoinen, lupaan!

Tätä vihanneksia voidaan syödä raa'ana tai kypsennettynä, mikä tuo paljon makua pöydälle kumpaankin suuntaan. Raaka palsernapsit voivat olla kovempia ja vähemmän maukkaita (niillä on vähän puumaista tekstuuria verrattuna porkkanoihin), joten voit keittää ne mieluummin mieltymyksistäsi riippuen.

Varmista vain käyttää käsineitä Kun sadonkorjuu Kotisoidut juuret! Kasvin lehdet eivät ole syötäviä, ja ne voivat aiheuttaa ihon ärsytystä. Ehdotan poistaa ne huolellisesti pian sadonkorjuun jälkeen.

Ravintoarvo

Kummallakin tavalla päätät valmistaa palsternapsisi, voit hyötyä joistakin merkittävistä ravintoaineista.

Puolikuppi raa'ita viipaleita tarjoaa 50 kaloria, 3.5 grammaa kuitua, 250 milligrammaa kaliumia, 18 prosenttia C -vitamiinin päivittäisestä arvosta ja 4.5 prosenttia terveiden aikuisten päivittäisistä magnesiumistarpeista.

Keitetyt palsternakit samassa annoskoossa tarjoavat saman määrän kuitua ja enemmän kaliumia, mutta vähemmän C -vitamiinia.

Vihannekset tiivistyvät, kun ne on kypsennetty, mikä voi aiheuttaa joidenkin ravinteiden määrän lisääntymistä annosta kohden. Muut ravintoaineet, kuten C -vitamiini, ovat lämpöherkkiä ja kokonaismäärän väheneminen keittoprosessin seurauksena.

C-vitamiini ja kalium ovat molemmat vesiliukoisia, joten veden keittäminen vedessä voivat aiheuttaa joitain näistä ravintoaineista huuhtoutumaan. Sen sijaan paahtaminen tai kypsennys voi auttaa säilyttämään enemmän näitä arvokkaita ravintoaineita.

Palsnapset tarjoavat myös fytokemikaaleja, kuten Quercetiiniä, falkarinolia ja Falcarindiolia. Saatat muistaa, että fytokemikaalit ovat erityisiä kemiallisia yhdisteitä, joita tuottavat kasvit, jotka ovat yleensä hyödyllisiä syömään.

Terveyshyödyt

Runsaasti ravintoaineita on runsaasti terveyshyötyjä!

Ne, joilla on korkea verenpaine. Pienempi natrium ja korkeampi kaliumruokavalio voivat auttaa alentamaan verenpainetta.

Tästä on keskusteltava ravitsemusterapeutin ja lääkärisi kanssa ollaksesi varma, että kaikki ruokavaliot muuttaa verkkoa hoitosuunnitelmasi ja nykyisten lääkkeiden kanssa.

Seuraavaksi immuunitoiminnon tuki on etu, josta kuka tahansa voi hyötyä. Ruokavaliokuitu edistää suoliston terveyttä, jolla on tärkeä rooli auttamalla meitä suojelemaan tartuntaa vastaan. C -vitamiini auttaa myös immuunitoiminnassa.

Antioksidantti- ja anti-inflammatoriseen voimaan fytokemikaalit tulevat peliin. Antioksidantit voivat auttaa estämään vapaiden radikaalien soluvaurioita.

Yksi rotilla suoritettu tutkimus jopa osoittivat falkarinolin ja falcarindiolin potentiaalia torjua paksusuolen syöpää. Lisää tutkimusta tarvitaan sen tehokkuuden osoittamiseksi ihmisillä.

Ruoanlaitto ja lajikkeet

Kaikilla näillä eduilla toivottavasti olet nyt yhtä innoissasi tämän vuoden juurikasvikasista kuin minä. Kuten aiemmin mainitsin, kasvava korkealaatuiset palsternakit voivat olla vähän odottavaa peliä, mutta se on helppo päästä.

'All American'

'Kaikki amerikkalaiset' siemenet, Saatavana Eden Brothers, tuottaa juuria, jotka ovat makeita ja hellävaraisia.

Tämä lajike on suosittu puutarhurien keskuudessa, vankka yleinen valinta monille valmistusmenetelmille.

'Ontto kruunu'

'Hollow Crown' on toinen hieno valinta. Sillä on makea maku ja varastot hyvin. Siemenet ovat Saatavana Eden Brothers.

Kun on aika nauttia kotimaisesta sadosta, vaihtoehdot ovat runsaasti. Pals -esnapset ovat erinomaisia ​​paahtamiseen, ja ne pariutuvat hyvin muiden juurikasviksien kanssa.

Kokeile tätä syksyn sivuruokia sisarsivustoltamme, Foodal. Paahdetut juurikasvihannekset ovat täydellisiä pääsemään syksyiseen hengeen!

Mashed Prispinaps tekee hauskan korvikkeen perunamuusille. Ne voivat myös lisätä ainutlaatuisen käänteen vihannesalustaan ​​tai syksyiseen salaattiin, joko paahdettu tai hienoksi ajeltu.

Petosnapan täydellisyys

Kun talvihousu on tullut ja ne makeat, valkoiset mukulat ovat valmiita lähtemään, ne ovat todella - ainakin nöyrässä mielipiteeni - täydellisiä.

Ruoka, joka auttaa kehomme tuntemaan olonsa hyväksi ja joka miellyttää makuhermoillemme, on jotain mielestäni jokainen voi päästä taaksepäin. Palsertit sopivat varmasti laskuun.

Jos haluat Lisätietoja näistä maukkaista juurvihanneksista, Katso nämä artikkelit seuraavaksi:

• Kuinka istuttaa ja kasvattaa palsternapsia
• 9 parasta kumppanikasveja palsternappiin
• Voitko kasvattaa palkkasepit keittiön romuista?