Kuinka korjata timjami tuoretta ja kuivattua käyttöä varten

Timjami on helppo yrtti kasvaa, mutta tietäen, kuinka korjata timjami voi pitää kasvit tuottavina ja terveinä tulevina vuosina. Hardy, kuivuuteen sietävä monivuotinen yrtti, timjami on loistava valinta kasvaa puutarhakerroissa tai ruukuissa. Tässä artikkelissa opit kuinka korjata timjami välittömään kulinaariseen käyttöön tai kuivaamiseen.

Kyse on timjamista

Kulinaarinen timjami (tunnetaan kasvitieteellisesti Thymus vulgaris) Maku ruokia, kuten keittoja, muhennoksia ja kastikkeita. Kuten basilika ja persilja, se on yksi suosituimmista yrtteistä kotipuutarhureille. Minttuperheen jäsen (Lamiaceae), timjami on kotoisin Välimeren alueesta, jossa sitä on käytetty kulinaarisiin ja lääketieteellisiin tarkoituksiin monien sukupolvien ajan.

Jos haluat hyvän sadon timjamin, sinun on varmistettava, että kasvit kasvavat ihanteellisissa olosuhteissa. Thyme-kasvit mieluummin kuumia ja aurinkoisia paikkoja, joissa on hyvin kuivattu maaperä. Täysi aurinko on paras. Jos sinulla on raskaan savun maaperää, istuta timjami tukiseinän yläosaan tai toisessa paikassa, jolla on hyvä viemäröinti. Jatkuvasti "märkä jalat" loitsee kasvin kuolema, etenkin talvella.

Thyme -kasvit ovat kestäviä USDA -vyöhykkeillä 5 -9, mikä tarkoittaa, että ne selviävät -20 ° F: seen (-29 ° C). Suorassa auringonvalossa heidän vaaleanpunainen violetti kukinta ilmestyvät keväästä alkukesästä, ja heidän tuoksuva, ikivihreä lehdet eivät ole vain maukasta, se on myös erittäin houkutteleva puutarhassa. Varjossa olosuhteissa kukinta vähenee, ja varret ovat hoikkaampia ja viehättävämpiä.

Puhutaan seuraavaksi parhaasta ajasta timjamien korjaamiseen. Ajoitus ja tekniikat ovat samat riippumatta siitä, kasvatko timjamia puutarhakerroksessa vai säiliössä.

Milloin korjata timjami

Parhaan timjamin sadon vuoksi oikea ajoitus on välttämätöntä. Koska timjami on ryhmässä kasveja, jotka tunnetaan nimellä "puumaiset monivuotiset", se tuottaa puumaisen varren kasvua (toisin kuin esimerkiksi Oregano ja Tarragon, jotka ovat "kasteluaineisia monivuotisia", jotka tuottavat varret, jotka ovat aina vihreitä ja taipuisia)).

Woody -monivuotisten yrttien, kuten timjamin, kanssa, sadonkorjuu asianmukaisesti on tärkeä kasvien terveydelle ja pitkäikäisyydelle. Usko tai älä, kasvien jatkuvasti leikkaaminen (eli sadonkorjuu) vähentää puumaisen kasvun muodostumista ja pitää kasvin tuottavampana. Tämä tarkoittaa tietysti sitä, että mitä enemmän keräät, sitä enemmän versot kasvit tuottavat! Ylimmiten kasvit kasvit, joista tulee erittäin puumaisia, on vaihdettava muutaman vuoden välein.

Tavallisilla sadolla timjami kasvit pysyvät hopeampina, kompaktina ja tuottavampina. Korjaa kasveistani timjami kuivumaan kaksi kertaa jokainen kasvukausi. Kerran kevään puolivälissä ja kerran kesällä (juuri ennen kuin ne kukkivat). Toisinaan sadon kolmannen kerran elokuun lopulla (useita viikkoja sen jälkeen, kun he ovat kukkivat). En korjaa enemmän kuin muutama oksa elokuun jälkeen, koska haluan, että kasvi on aikaa tuottaa uutta kasvua, joka voi kovettumaan ennen syksyn ensimmäisen pakkasen saapumista.

On tärkeää ymmärtää, kuinka timjamikasvin korjaaminen, koska jos poistat liian paljon kasvua kerralla, kasvin on vaikea parantua, mutta jos et kerää tarpeeksi, niin kasvista tulee puumainen. Se on tärkeä tasapaino.

Timjamin korjaamisessa on pieniä eroja, jos istut käyttämään sitä tuoreena verrattuna, jos aiot kuivata sen myöhempää käyttöä varten. Puhutaan seuraavaksi siitä, kuinka timjami korjataan välittömään käyttöön.

Kuinka korjata timjami, jos käytät sitä tuoreena

Jos juokset puutarhaan muutaman timjamin oksaksi käyttämään tuoretta reseptissä, sadonkorjuu on erittäin yksinkertaista. Leikkaa vain varsi - tai ryhmän varret, riippuen siitä, kuinka paljon resepti vaatii.

Jos kasvin varret ovat taipuisia ja vihreitä, sillä ei ole väliä kuinka kaukana leikkaat. Voit jopa mennä aina kasvin pohjaan asti ja kasvi tuottaa uuden kasvun nopeasti. Mutta jos kasvin kasvu on puumaista, leikkaa varsi juuri yhden solmun yläpuolelle (paikka, jossa lehti kohtaa varren). Woody -varret tämä paremmin rohkaisee solmua kasvamaan.

Kuinka pitää oksat tuoreina sadon jälkeen, on toinen harkittava tekijä. Tämä ei ole huolenaihe, jos käytät sitä heti, mutta jos haluat pitää korjatun timjamisi muutaman päivän ajan ennen käyttöä, tässä on mitä tehdä. Laita tuore timjami suljettuun paperipussiin, jossa kosteus on korkeampi, ja kiinnitä se jääkaappiin. Se pysyy tuoreena jopa kaksi viikkoa. Voit myös laittaa leikkausvarren pohjan tiskille. Toinen vaihtoehto on kääriä varret kosteaan paperipyyhkeeseen ja laittaa se muovipussiin jääkaappiin.

Kun olet valmis käyttämään timjamia, huuhtele varret ja lehdet ja paista ne kuivana paperipyyhkeellä. Poista lehdet varret ja käytä niitä reseptissäsi. Heitä varret kompostikalassa.

Kuinka korjata timjami kuivumaan

Jos aiot kuivata timjamia myöhempää käyttöä varten, timjamin korjaaminen on paljon tärkeämpää. Kuten aiemmin mainittiin, jos korjaat liikaa kerralla, kasvit voivat kärsiä.

Valitse ensin kuiva päivä sato. Tämä varmistaa, että timjamisi eteeriset öljyt ovat huipussaan ja lehdet ovat kuiva eikä kehitä hometta. Seuraavaksi päätä, kuinka aiot kuivata timjamin sadon. Aiotko ripustaa kuivumaan vai aiotko kuivata timjamin uunissa tai kuivumisessa?

• Jos aiot ripustaa ne kuivana, tässä on mitä tehdä:
  Käytä paria puutarhaleikkureita tai yrttisaksia pienten kjrameiden varret. Yhdistän kaivokseni heti, käyttämällä kuminauhoja, joita pidän ranteeni ympärillä sadonkorjuun (katso alla oleva video nähdäksesi kuinka teen sen). Jokainen nippu sisältää noin 15-25 timjamia.
• Jos aiot kuivata timjamisi uunissa tai kuivumisessa, tässä on mitä tehdä:
  Napsauta varret ja pudota ne löysästi koriin. Niitä ei tarvitse niputtaa tai pitää niitä järjestäytyneinä.

Kuinka paljon timjamia voit korjata kerralla?

Kun korjaat suuria määriä timjamia kuivumista varten, älä koskaan korjaa yli puolet kasvin kokonaiskorkeudesta. Jätä aina vihreät versot ja lehtineen kasvi pitämään kasvin fotosyntetisoiva ja uuden kasvun luominen. Toisin sanoen, älä koskaan leikkaa varret aina paljaalle puulle (sama voidaan sanoa muille puumaisille yrtteille, kuten Rosemary).

Paras tapa kuivata timjami

Timjami -lehtiä on kolme päätapaa.

1. Ruoan kuivainta. Aseta pesemättömät oksat yhdestä kerroksesta kuivumisalustalle. Seuraa valmistajien ohjeita kuivausaikoihin. Kun kuivaa, nauhoita lehdet varret. (Tässä on suosikkini kuivumisella yrttien kuivaamiseen)
2. Uunin kuivaus. Poista lehdet varret yrttipisarilla. Aseta lehdet yhdeksi kerrokseksi leivinalustaan. Käännä uuni 200 ° F: seen ja laita tarjotin keskihyllylle. Sekoita lehdet joka 15-20 minuutin välein mitataksesi kuinka kuivia ne ovat. Kun ne ovat rapeaa ja ne jakautuvat paloiksi, kun ne hierotaan peukalon ja etusormasi väliin, ne ovat täysin kuivia. Uunissani tämä kestää noin 30-45 minuuttia. Voit myös kuivua timjamia, kun myös lehdet ovat edelleen varsilla, vaikka tiedät, että tämä vaatii enemmän kuivausaikaa.
3. Ripustaa kuivaus. Ripusta pienet timjami -niput kuivaustelineeseen tai jotain vastaavaa (käytän verhotangoa). Varmista, että niput eivät koske ja pidä niitä poissa suorasta auringonvalosta. Huoneen kosteudesta riippuen timjami on kuiva 3–4 viikossa. Poista lehdet varret käsillä tai yrttipisarilla ja säilytä myöhempää käyttöä varten. Heitä varret kompostikalassa.

Pakastin timjami

Toinen tapa säilyttää timjami myöhempää käyttöä varten on jäädyttäminen. Se on loistava pitkäaikaisen varastoinnin muoto, joka ei vaikuta timjamin makuun. Se tekee kuitenkin lehdet tummempia kuin kuivaus, josta jotkut kokit eivät pidä. Aseta juuri korjatut oksat muovipussiin tai vetoketjullinen pakastinpussi. Poista kaikki ilma ja säilytä pakastimessa.

Katso minun tekevän timjamin sadon tässä videossa:

Korjaa timjamia samalla tavalla kuin timjamin karsiminen?

Timjamin sadonkorjuu on todellakin kasvien karsiminen. Jos et kuitenkaan tee säännöllisiä satoja, joudut muuten karsimaan timjamekasvit, jotta ne eivät tule liian puumaisiksi.

Keskän puolivälissä, juuri kasvien kukan jälkeen, karstataan kolmasosa-puolet kasvien kokonaiskasvusta, leikkaamalla jokainen varsi takaisin lehden solmuun. Tämä tuottaa uuden kasvun huuhtelun ja ylläpitää tiheämpää kasvutapaa.

Aika istuttaa enemmän timjamia

Kasvavia timjamialaisia ​​on niin paljon erilaisia ​​lajikkeita. Sitruuna -timjami on suosikki keittiökäyttöön, mutta on myös koristeellisia lajikkeita, kuten villatavoimia, jotka kasvatetaan ensisijaisesti heidän hyvän ulkonäkönsä vuoksi. Kun ostat timjamilaitoksen keittiön käyttöön, varmista, että valitsemasi lajike on huomattava olevan hyvä maku.

Thyme on loistava tomaattien, kaalin, parsakaalin ja munakoisojen seurakunta, jossa se voi kasvaa näiden korkeampien kasvien pohjan ympärillä ja toimia elävänä multaa auttamaan rikkakasvien hallintaa. Lisäbonus: timjamin on osoitettu auttavan estämään keltaisten raidallisten armeijan munankäyttäytymistä, jotka nauttivat tomaattien ruokinnasta.

Nyt kun tiedät kuinka korjata timjami ja milloin puuttua tehtävään, toivottavasti nautit kokeilemasta muiden herkullisten yrttien kanssa. Katso lisää yrtinviljelyoppaistamme täältä:

• Ruohosipulin korjaaminen
• Menestys Sage
• Kuinka kasvattaa rosmariinia
• Tillinviljelyvinkit
• Kuinka korjata ja kuivata oreganoa
• Korianterin istutus

Kiinnitä tämä artikkeli yrttipuutarhanhoitolautalle.