Kuinka varastoida kotimalleita kurkkuja maksimaalisen tuoreuden ja pitkäaikaisen käytön saavuttamiseksi

Kurkut ovat yksi näistä vihanneksista, jotka todella syövät parhaiten heti viiniköynnöksestä. Joten mitä sinun pitäisi tehdä, jos sinulla on runsaasti?

Onneksi on olemassa useita helppoja ja herkullisia tapoja säilyttää kurkkuja myöhempää käyttöä varten.

Linkin myyjiin auttaaksemme sinua löytämään asiaankuuluvia tuotteita. Jos ostat yhdeltä linkistämme, Voimme ansaita palkkion.

Lue edelleen oppia joistakin suosikeistamme.

Mitä opit

• Paras huoneenlämpötilassa
• Jäähdytys
• Suolakurkkua ja nauttimista
• Säilyttäminen
• Kuivuminen
• Jäätymis
• Muut ideat

Rakastan kurkkua, joten kasvatan paljon niistä joka vuosi. Jos olet jotain kuin minä, niin todennäköisesti lopetat paljon enemmän kuin voit syödä heti.

Ja vaikka he eivät ehkä ole heidän tuoreimpia pitkään, hieno asia näissä vihanneksissa on, että he ovat usein vielä herkullisempia säilyttämisen jälkeen.

Olipa suolakurkku, mehut tai valmistettu sorbetiksi, on niin monia jännittäviä tapoja varastoida ja käyttää kurkkuja!

Paras huoneenlämpötilassa

Vaikka saatat olla osittainen kylmästä cukeista kesäpäivänä, mielenkiintoisella tavalla ne ovat todella parhaita, kun ne varastoidaan huoneenlämpötilassa.

Kalifornian Davisin yliopiston tutkijat havaitsivat, että alle 50 ° F: n pitävät kurkut ovat nopeampia rappeutumiseen ja alttiimpia vesipitoisuudelle ja pistämiselle kuin huoneenlämpötilassa pidetyt.

Joten tiski tai kori ruokakomeroissa voi olla heille paras paikka. Ihannetapauksessa ne tulisi pitää paikassa suoran auringonvalon ulkopuolella, joka pysyy noin 55 ° F ja jotka voivat kestää jopa kaksi viikkoa.

Jäähdytys

Voit silti varmasti pitää ne jääkaapissa, jos haluat kylmiä cukeja tai jos ilman lämpötila on liian lämmin talossasi.

Niin kauan kuin ne varastoidaan kunnolla, ne voivat kestää noin viikon ajan jääkaapissa.

Crisper -laatikko on tyypillisesti hyvä paikka heille, vaikka sinun pitäisi varmasti pitää ne jääkaapin etuosaa kohti, koska takaosa voi joskus tulla liian kylmäksi.

Jokainen jääkaappi on kuitenkin erilainen, ja on hyvä idea tarkkailla, mikä jääkaapin alue on lämpimin.

Aloita pesemällä ne pois ja poistamalla kaikki pehmeät paikat. Muista antaa heille mahdollisuus kuivua kokonaan ennen varastointia.

Kääri ne puhtaaseen paperipyyhkeeseen ja aseta ne rei'itettyihin muovipusseihin ilmankierron mahdollistamiseksi.

Yritä tallentaa ne kokonaisena, jos mahdollista. Jos joudut käyttämään osaa yhtä ja tallennettava loput myöhempää käyttöä varten, muista vain peittää paljaat reunat pienellä muovikäärellä ennen palauttamista jääkaappiin.

Kun viipaloidaan, kurkut tulisi kuluttaa parin päivän kuluessa. Säilytä leikkaukset ilmatiiviissä astiassa tai sinetöidyssä pussissa ja pidä jääkaapissa, kunnes olet valmis käyttämään niitä.

Suolakurkkua ja nauttimista

Mikä tulee mieleen ensin, kun ajattelet kurkkujen säilyttämistä?

Pickling on ehkä yleisin tapa tallentaa Cukes pitkällä aikavälillä. Ja niin monilla eri menetelmillä ja resepteillä voit todennäköisesti tehdä toisen joka kerta.

Siellä on etikkaa suolakurkkua, lakto-fermentoituja suolakurkkuja ja nopeaa jääkaappia suolakurkkua. Voit tehdä hapan tilli -suolakurkkua, makeita kanelia tai leipää ja voityyliä, jotka ovat jossain maun suhteen.

Tai voit yrittää silputua ja peittää ne etikka -suolavedessä nautintojen tekemiseksi.

Jos olet kiinnostunut kokeilemaan kättäsi käymisessä, tutustu tähän suun kastelureseptiin lakto-fermentoitujen tilli-suolakurkkujen suhteen sisarsivustollamme, Foodal.

Tämä menetelmä käsittää kurkujen liottamisen luonnollisessa suolavedessä, prosessissa, jossa bakteerit muuntaavat sokerit maitohapoksi, joka säilyttää suolakurkkua.

Nämä suolakurkut eivät ole vain rapeita ja herkullisia, vaan on yhä enemmän todisteita siitä, että lakto-fermentoituja ruokia on hyötyä suoliston terveydelle.

Muun muassa, Tutkimukset viittaavat että nämä elintarvikkeet voivat parantaa ruuansulatusta, vähentää tulehduksia ja auttaa tukemaan immuunijärjestelmiämme.

Riippumatta siitä, minkä reseptin valitset.

Säilyttäminen

Säilykkeet ovat loistava tapa säilyttää suolakurkkuasi tai muita kurkkukonsertteja pidempään ajanjaksoon.

Monet reseptit, kuten kurkku nautinto, salsa ja hyytelö voidaan valmistaa suurina erissä ja purkitettu myöhempää käyttöä varten. Kun se on valmistettu asianmukaisesti, purkitus voi säilyttää sadon säilyvyyden vähintään vuoden ajan.

Ja ei tarvitse huolehtia paineen purkituksesta.

Suurin osa kurkkujen purkitusohjeista voidaan tehdä vesihautemenetelmällä, koska suolakurkku, hillo ja muut tällaiset reseptit vaativat tyypillisesti lisäämään korkean happojen ainesosia, kuten etikkaa.

Käytä jälleen aina reseptiä, joka on muotoiltu kodin säilyttämiseen, ja muista noudattaa ohjeita tarkalleen.

Jos olet uusi purkituksessa ja haluat oppia lisää, tämä purkitusopas ruoka on loistava paikka aloittaa.

Kurkkisähytelö tarjoaa ainutlaatuisen tuoreen maun, joka menee hyvin juuston ja vihanneksen kanssa leivällä.

Useimmat reseptit vaativat kireän kurkkimehun yhdistämistä etikan, sokerin ja pektiinin kanssa ja prosessoimaan sitten vesihauteessa. Tuore minttu, sitruuna tai inkivääri voidaan lisätä myös maun parantamiseksi.

Kuivuminen

Toinen hauska idea on tehdä kurkkupiirit. Leikkaa vain tuoreet cukes ohuiksi viipaleiksi, mausta haluamallasi tavalla ja kuivaa ruoan kuivumisessa, joka on asetettu alhaiseksi noin 12 tunniksi tai kunnes ne saavuttavat halutun rapean tason.

Voit myös tehdä tämän uunissa matalassa lämpötilassa, noin 135 ° F, muutaman tunnin ajan.

Kun sirut voidaan kuivattua perusteellisesti, se voidaan varastoida kaapiin ilmatiiviissä astiassa.

Löydä lisää kuivausvinkkejä Oppaamme kuivumaan puutarhatuotteisiin.

Jäätymis

Vaikka kurkut eivät jääty hyvin alkuperäisessä muodossaan, niitä on helppo mehua tai soseuta ja jäätyä jääkuutioaluksissa.

Voit kuori ne tai ei, ennen mehua. Iho ja siemenet sisältävät suurimman osan ravintoaineista, joten haluan jättää kuoret päälle.

Kun jäädytetään, pop ulos kuutiot ja säilytä ne pakastinsäiliössä tai laukkuun. Voit juoda mehua suoraan tai lisätä kuutioita smoothieihin tai muun tyyppisiin hedelmämehuihin.

Tallennettu oikein, kuutioiden tulisi kestää jopa vuodessa pakastimessa.

On myös mahdollista jäädyttää liottamalla hedelmät ensin suolavedessä. Tuloksena olevaa ”pakastimen suolakurkkua” voidaan käyttää maastossa, lisätä salaateihin tai syödä yksinään.

Tämä menetelmä käsittää periaatteessa kurkkuviipaleiden hikoilun suolassa viipaloidulla sipulilla ja jäädyttämällä ne sitten etikalla ja sokerilla valmistetussa suolavedessä.

Pakastin suolakurkkujen valmistamiseksi noppaa iso sipuli ja leikkaa kaksi kekseliä ohuiksi viipaleiksi.

Kerro kurkut, sipulit ja yksi tai kaksi ruokalusikallista suolaa kulhoon tai leivinpannuun, alkaen Cukesista, lisäämällä sitten suolaa ja sipulia ja toistamalla.

Peitä seos muovikäärellä ja anna sen istua huoneenlämpötilassa vähintään muutaman tunnin ajan.

Huuhtele suolan poistamiseksi ja palauta vihannekset kulhoon.

Sillä välin yhdistä puolitoista kuppia sokeria puoli kupillista valkoista tislattua tai omenasiideri etikkaa kattilassa ja aseta lempeän lämmön päälle sokerin liuottamiseksi.

Sekoita ja lisää tämä seos kurkuihin. Sekoittaa yhteen.

Seos voidaan jäädyttää missä tahansa pakastimen turvallisessa astiassa, pussissa tai lasipurkissa, jättäen puoli tuumaa päätilaa yläosaan.

Yksittäisiä annoksia jääkuutioaluksissa tai muissa pienissä astioissa on helppo jäädyttää tarpeen mukaan sen sijaan, että tarvitsisi käyttää sitä kerralla.

Kun olet valmis käyttämään niitä, siirrä jääkaappiin sulattaaksesi. Pakastimen suolakurkku kestää jopa 12 kuukautta. Sulun jälkeen ne tulisi varastoida jääkaapissa ja syödä kahden viikon kuluessa.

Muut ideat

Etsitkö lisää ideoita? Kokeile tätä reseptiä viileälle kurkulle ja vanhinkukka -sorbetiksi, joka sopii täydellisesti kuumiin kesäpäiviin, sisarsivustoltamme, Foodal.

Tai unohda ylimääräisen syöminen kokonaan ja tee sen sijaan jäähdyttävä ihovoide.

Sekoita vain yksi kuppi tuoretta kurkkumehua massan ollessa kireä neljänneksen kupista aloe vera ja neljäsosa kupin kookosöljystä.

Voit lisätä muutaman tipän E -vitamiiniöljyä kerman säilyttämiseksi sekä suosikki eteerisen öljyn, jos valitset.

Jäähdytys ja levitä kasvoillesi tai vartaloon tarpeen mukaan palovammojen tai tulehtuneen ihon rauhoittamiseksi. Kerman tulisi pysyä tuoreena jääkaapissa muutaman kuukauden tai enemmän.

Ei sellaista asiaa kuin liian monta cukea

Kurkut ovat yksi niistä vihanneksista, jotka voivat todella inspiroida luovuutta. Niin monilla eri tavoilla käyttää ja säilyttää niitä, ei todellakaan ole ongelma, jos päätät kasvattaa ylimääräistä kasvia (tai 10)!

Mitkä ovat suosikkisi tapasi tallentaa ja käyttää kurkkuja? Jaa reseptit ja vinkit alla olevissa kommenteissa!

Haluatko oppia lisää kasvavat kurkut Pitkän aikavälin tallennustilassa? Lue nämä artikkelit vierekkäin auttamaan sinua valitsemaan parhaat tyypit tarpeisiisi:

• 9 parasta peittauskurkusta kasvaa puutarhassasi
• Mitkä ovat erityyppiset kurkkukasvit?
• 33 parhaan kurkkulajin kasvattamista kotona
• Kuinka kasvattaa kurkkuja aidalla