10 parasta kataja -Berry käyttää keittiössä ja sen ulkopuolella

On aika, että kataja -marjat saivat ansaitsemansa huomion.

Nämä yleiset kasvit kasvavat kaikkialla pohjoisella pallonpuoliskolla ja marjat eivät vain ruokki villieläimiä, vaan ihmiset voivat käyttää niitä yrtti, kotona ja keittiössä.

Aina kun kataja kasvaa, ihmiset ovat käyttäneet niitä ruokaan ja erilaisten terveysongelmien hoitamiseen. Kartiot arvostettiin niin, että Egyptin kotoisin olevat lajit haudattiin kuningas Tutankhamunin hautaan.

Linkin myyjiin auttaaksemme sinua löytämään asiaankuuluvia tuotteita. Jos ostat yhdeltä linkistämme, Voimme ansaita palkkion.

Nykyään niitä voidaan käyttää maustamaan kaikkea jälkiruokia ja lihaa tietysti giniin. Jos etsit ideoita hedelmien käyttämiseksi, tässä käsittelemme tässä artikkelissa:

Kuinka käyttää kataja -marjoja kotona

1. Yrtti käyttää
2. Kodin tavarat
3. Olut
4. Kakut ja evästeet
5. Chilis ja muhennos
6. Hedelmä leviää
7. Gin
8. Gravlax
9. Lihan mauste
10. Smreka
11. Hapankäynnistin
12. Teetä
13. Kasvismauste

Ennen kuin hyppäämme sisään, huomaa, että nämä ns. Marjat eivät ole lainkaan kasvitieteellisesti marjoja. Ne ovat muokattuja kartioita, jotka kuljettavat lisääntymissiemeniä. Käytämme termejä vuorottelevasti täällä.

Voit käyttää niitä tuoreina tai kuivattuina kaikissa alla kuvatuissa resepteissä, ellei ole määritelty. Kuivatut kartiot ovat lievempiä, kun taas tuoreet ovat pistäviä.

1. Yrtti käyttää

Juniper -kartioiden yrttien käyttöluettelo on melko pitkä, sekä historiallisesti että nykyaikana. Jotkut näistä on vahvistettu tieteellisen tutkimuksen avulla, kun taas toisia ei ole todistettu ... ainakaan vielä.

Tähän sisältyy mahdollisia terveyshyötyjä, kuten verensokerin sääteleminen, raskauden estäminen, unettomuuden lieventäminen, ruuansulatuksen avustaminen, munuaiskysymysten hoitaminen ja käyttäminen antibakteerisena ja sienenvastaisena aineena.

Lisätietoja näiden kasvien muiden osien käytöstä yrtti, Siirry kattavaan oppaamme.

2. Kodin tavarat

Lääketieteellisen ja syötävän käytön rinnalla kataja on kätevä myös keittiön ja lääkekaapin ulkopuolella.

Tässä on muutamia ideoita alkuun:

Yhdistää kuivattuja marjoja laventeli, mäntyneulat tai rosmariini ja laita sekoitus musliinilaukkuun. Pusseja voidaan käyttää laatikossa tai kaapissa tuoksuvaatteisiin. Kuka tietää, ehkä se pitää myös virheet poissa.

Jos teet kynttilöitä, voit myös yrittää lisätä marjoja vahameokseen.

3. Olut

Juniper -kartiot (yhdessä kuusen kärjen, kuusen kärjen, kataja -neulojen ja männynneulojen kanssa) voidaan käyttää oluen ja siiderin valmistukseen.

Brewing -olut on tämän oppaan ulkopuolella, mutta perusprosessi sisältää hedelmien infusoinnin kuumaan veteen ennen kuin suodatat kiinteät osat.

Sitten lisäät infuusion vieriseen. Haluttaessa voit lisätä nesteeseen lisää marjoja (tai muita aromeja) koko tai osa käymisprosessia varten.

Sinun on käytettävä villi korjattua katajata tähän tarkoitukseen, koska tarvitset marjoja peittävän hiivan. Kaupalliset marjat pestään usein ennen lähettämistä ja niistä puuttuu hiiva jauhe.

Joistakin vanhemmista, kuivattuista marjoista voi puuttua myös hiivaa.

4. Kakut ja evästeet

Kataja ei ehkä tule mieleen heti lepakosta, kun ajattelet jälkiruokiasi aromia. Mutta se voi olla poikkeuksellisen herkullinen kakkuissa ja evästeissä.

Ajattele piparkakku-, hasselpähkinä- tai kaura -evästeitä joidenkin pistävien kartioiden kanssa sekoitettuna taikinaan. Tai ehkä vain kokeilla vanhoja hyviä sokerikeksejä kartiomausteisella kuorrutuksella.

Kalkki, sitruuna, appelsiini, suklaa tai vaniljakakku kuivattujen tai tuoreiden marjojen kanssa sekoitettuna taikinaan ja/tai kuorrutus on myös herkullista.

Kun kirjoitin tätä opasta, minulla oli hankaaminen katajakakkuun, joten tein inkiväärin ja kataja -taikinan, jonka päällä. Herkullinen!

Jos sinulla ei ole hyvää kuorrutusreseptiä, harkitse tätä vegaanille vaniljakuorrutukselle sisarsivustoltamme, Foodal. Lisää vain 1/8 teelusikallista kuivattua, jauhettua kartiota (tai enemmän maun mukaan), kun sekoitat ainesosia.

5. Chilis ja muhennos

Kataja, tomaatit ja chilis ovat hyviä ystäviä. Jos sinulla on suosikki chiliresepti, yritä lisätä joitain jauharjarahoja maun mukaan hienovaraisesta lisäyksestä, joka wow -illallisvieraat.

Etsitkö reseptiä? Foodal on peittänyt sinut heidän ottamisensa kanssa chili con carne.

Maku on myös ihana karitsan tai naudanlihan muhennos.

6. Hedelmä leviää

Haluatko mieluummin säilykkeet, jamit, hyytelöt tai chutney, kataja tekee mukavan lisäyksen. Mutta huomaa, että sanoin lisäys.

Pelkästään kataja tekee melko voimakasta hyytelöä tai hilloa. Se toimii parhaiten, kun sekoitat sen hedelmien, kuten appelsiinin tai raparperin kanssa, ja se täydentää erityisesti sitrus-y-hedelmiä.

Mutta todella, mitä tahansa kirsikasta mustikka Apple voi myös toimia.

Käytä suosikki hedelmälevitysreseptiäsi ja lisää joitain vastajauhettua kartiota. Haluat lisätä noin kolme neljäsosaa teelusikalle jokaiselle käyttämällesi hedelmäkupille.

Rakastan hienosäätää tuoreita marjoja, sekoittaa ne keitetyllä raparperilla ja ripottele seos jogurtin päälle.

7. Gin

Haluatko huijata vähän? Sinun ei tarvitse mennä aitoa reittiä tislata vilja -alkoholia aromaattisi kanssa. Tartu sen sijaan viidesosa vodkasta ja lisää kolme ruokalusikallista marjoja yhdessä muiden suosittujen aromaattisi kanssa.

Nämä saattavat olla laventeli, korianteri, maustepippuri, kardemumma, kamomilla, sitrushedelmä, ruusun terälehdet, ja/tai pippurit.

Kaataja on muodostettava suurin osa mausta, joten jos lisäät muita aromaatteja, niiden tulisi kollektiivisesti käsittää sama määrä tai vähemmän kuin käyttämäsi marjojen määrä.

Muuten, gin tehdään yleensä käyttämällä epäkypsiä marjoja. Toisaalta sinun tulisi aina käyttää kypsiä, täysin kypsiä kartioita tähän menetelmään.

8. Gravlax

Parannettu lohi on niitti keittiöissä ympäri maailmaa, pohjoismaista alkuperäiskansojen ruokavalioihin.

Vaikka pystyt parantamaan lohen ilman mitään muuta kuin suolaa, jauheiden ja pippurien lisääminen tekee tästä herkullisesta herkullisesta herkullisesta vielä poikkeuksellisemmaksi.

9. Lihan mauste

Juniperin voimakkaat maut sekoittuvat hyvin lihan kanssa, etenkin villit tai leviävät lihat, kuten ankka, lammas, piisoni ja hirvenliha.

Kuivattuja marjoja voidaan käyttää osana hiero- tai maustesekoitusta tai tuoretta ja hienontaa hienoihin palasiin. Jos käytät tuoretta, ne ovat parhaita joko sirotellaan kevyesti lihaan kypsennyksen jälkeen tai osana marinaadia.

Kun käytät kuivattuja hedelmiä, sinulla on mahdollisuus käyttää hiomakonetta katajapölyn valmistukseen tai voit pilkkoa tai mashota ne laastilla ja survinlla.

Vaikka voit käyttää pelkästään marjoja hierontaa, tuloksena oleva maku on monimutkaisempi, jos lisäät myös joitain pippuria, suolaa, valkosipulia ja ehkä joitain murskattuja punaisia ​​pippureja, rakuuna, oregano, tai salvia.

Käytä marinadina samoja mausteita sekä hienonnettuja salottisipulit, Punaviiniä, muutama laakerinlehdet, ja oliiviöljy.

10. Smreka

Jos sinulla ei ole koskaan ollut smrekaa aikaisemmin, lisää se luetteloosi.

Balkanin alueella suosittu fermentoitu juoma yhdistää kartiot sitruunan ja veden kanssa, ja se voidaan tehdä kuplivaksi lisäämällä sokeria tai hunajaa, jotka toimivat hiivan ruoana käpyjen iholla.

Jotta erä tekee, yhdistä kaksi kupillista käpyjä yhdellä sitruunalla, joka on leikattu neljäsosaan syöttäjään tai suureen lasipurkkiin. Lisää kaksi neljäsosaa vettä ja peitä juustolevyllä tai puuvillapyyhkeellä, mutta älä sulje purkkia kannen kanssa.

Aseta aurinkoiseen ikkunaan käymiseen. Sekoittaa seosta päivittäin. Kahden viikon kuluttua sinun pitäisi olla hyvä mennä. Rasittaa ja jäähdytys.

Voit lisätä vähän vettä tai sokeria maun mukaan. Jos haluat kokeilla vähän luonnollista hiilihappoa, lisää kaksi ruokalusikallista sokeria käymiseen noin puolivälissä.

11. Hapankäynnistin

Älä huoli, tämä Sourdough -aloittelija ei maistu katajalta. Marjat peitetään jauhemaisella kukinnassa, joka on todella villi hiiva. Ja voit valjastaa tämän hiivan voiman tehdä hapankäynnin ja muut käyneet tuotteet.

Sinun on korjattava hedelmät itse, jos haluat tehdä tämän. Kaupalliset marjat on yleensä pesty ja/tai kuivattu, ja tämä poistaa kyseisen hiivan jauheen.

Kaikille muille tässä kuvattuille käytölle oluen valmistuksen lisäksi ei ole väliä, käytätkö villiä korjattuja vai kaupallisia marjoja, mutta hiiva on se, mitä olemme tekemässä käymisessä aloittelija.

Sekoita tämä yksi kuppi vettä yhdellä kupilla leipäjauhoja. Vaikka voit käyttää käsiteltyä kunnallista vettä, saatat olla parempi menestys tislatulla vedellä. Lisää sitten tusina vasta korjattua marjaa ja sekoita kaikki, kunnes sillä on sileä konsistenssi.

Jos haluat kiirehtiä prosessia pitkin, voit sijoittaa seoksen lämpimään kohtaan, mutta ei suorassa auringossa.

Viileälle alueelle sijoitettu aloittelija vie vain vähän kauemmin mennä. Älä aseta seosta jääkaappiin, koska hiivan on liian viileä aktiivinen.

Muutaman päivän kuluttua jätä puolet seoksesta, pidättää hedelmät. Vaihda tavarat, jotka poistit yhtä suurilla osilla vettä ja jauhoja. Jos jokin kartiosta halkeile tai auki, hävitä ne.

Seuraavien päivien ajan jatka puolet aloittelijoista ja vaihtamalla se makealla vedellä ja jauhoilla. Viikon tai kahden kuluttua sinulla pitäisi olla kupliva, onnellinen sekoitus. Poista marjat. Nyt voit huolehtia siitä, kuten kaikki muutkin aloittelijat.

Lue lisää Sourdoughin tekemisestä kotona ruokalajin.

12. Teetä

Rakastatko vain makua tai haluat tehdä lääkkeen teetä, marjoja (ja nuoria neuloja) voidaan käyttää molemmissa tarkoituksissa.

Kummassakin tapauksessa käytä kasaantuvaa teelusikallista hedelmiä jokaisessa vedessä. Jos käytät tuoretta, voit mashota ne hieman vielä vahvempaan maun kanssa.

Hauduta marjat vedessä 20 minuutin ajan ja siivennä sitten. Lisää vähän hunajaa tai sitruunaa, jos haluat maun tällä tavalla.

13. Kasvismauste

Juniper on klassinen ainesosa hapankaalin ja punaisen kaalin resepteissä Skandinaviasta, Saksasta ja Itävallasta.

Sen tekeminen perinteisesti sisältää silputtujen yhdistämisen kaali, Vesi ja suola tuoreilla, sosetuilla kataja -marjoilla, kuminan siemenet, ja sinappisiemenet.

Choucroute Garnie on klassinen alsatialainen ruokalaji, jossa yhdistyvät hapankaali makkaraan ja perunat.

Haudutettu punainen kaali on hyvin rakastettu lomahoito, joka tunnetaan nimellä RottkoHl Saksassa, Kokt Rödkål Ruotsissa ja Rødkål Tanskassa ja Norjassa. Siihen sisältyy yleensä silputtujen kaalin, etikan yhdistäminen, sipulit, vettä, omenat, neilikka ja kataja -hedelmät.

Ne ovat myös maukkaita jauhoja ja heitetään voilla ja hienonnettujen perunoiden kanssa ennen paistamista uunissa 400 ° F: ssa.

Kataja -marjat eivät ole vain giniä

Kataja -marjat ovat hyviä niin paljon enemmän kuin aromin ginille. Jos sinulla ei ole koskaan ollut kataja -Gravlaxia tai vadelmahimoa, olet menossa.

Ja jos asut alueella, jolla nämä kestävät ikivihreät kasvavat, sinulla on maku bonanza vain odottamassa oven ulkopuolella.

En voi odottaa kuulevani, kuinka käytät satoa. Kerro meille alla olevassa kommenttiosassa!

Jos et voi odottaa lisätietoja näistä ihmeellisistä kasveista, saatat olla kiinnostunut tarkistamaan yksi tai useampi muutkin Kataja suvut, Alkaen näistä:

• Kuinka kasvattaa ja hoitaa kataja -pensaita
• Milloin ja miten kaataa kataja -marjoja
• Kuinka ja milloin kataja -pensas karsia