Mikä on perintötomaatti?

Tunnistat todennäköisesti joitain perintötomaatteja, kun näet ne - iso, mehukas näköinen, uritetut hedelmät, joissa on kaunis raidanvärinen väritys.

Mutta mikä on juuri se, että tomaatti on tarpeeksi erityinen, jotta sitä voidaan pitää perintökunnana? Olet selvillä.

Tomaattina tunnetaan myös nimellä satoja näitä aikataulutettuja lajikkeita, joita on saatavana kaikenlaisissa muodoissa, kokoissa, väreissä ja kuvioissa.

Ja vaikka ruokakaupan tomaatit ovat yleensä melko mauttomia, viljelijöiden markkinoilta tai maatilan jalustalta löytyvät perintötomaattia - tai kasvavat omissa takapihoissamme - todella häikäisevät makuhermoja.

Linkin myyjiin auttaaksemme sinua löytämään asiaankuuluvia tuotteita. Jos ostat yhdeltä linkistämme, Voimme ansaita palkkion.

Valmis oppimaan lisää siitä, mikä tekee näistä vihanneksista niin erityisiä? Tässä on hiipiä sitä, mitä katan:

Mitä opit

• 5 perintöominaisuuden tomaatit
  1. Avoin pölytys
  2. Ajan kokeen läpäiseminen
  3. Kulttuuriperintö
  4. Epätavalliset värit ja kuviot
  5. Ylivoimainen maku
• Bonus: korkeampi markkina -arvo

5 perintöominaisuuden tomaatit

Kaikki eivät ole yhtä mieltä siitä, kuinka perintölajikkeita määritellään.

Jotkut määritelmät vaativat, että lajikkeet on luovutettava, aivan kuten rakastettu peitto. Muut määritelmät keskittyvät sen sijaan, että lajike on ollut olemassa.

Mutta kun kyse on tomaatteista, kaikki näyttävät olevan yhtä mieltä yhdestä asiasta. Aloitamme tällä.

1. Avoin pölytys

Tärkein perintötomaattiominaisuus on, että siemen on tuotettava avoimen pölytyksen kautta.

Tämä tarkoittaa, että lisääntyminen tapahtuu sellaisena kuin se olisi luonteeltaan, tuulen avulla ja pölyttäjät kuten kimalaiset ja muut hyönteiset.

Koska perintölajikkeet ovat avoimia, ne kasvavat totta tyypille.

Voit säästää siemeniä ja kasvattaa monia uusia sukupolvia kuin ensimmäinen - edellyttäen, että eristät lajikkeet oikein.

Säästää siemeniä perintösi 'cherokee violetti' kasvit Tänä vuonna kasvata siemeniä ensi vuonna, ja saat uuden sukupolven "cherokee violetti" puutarhassasi.

Hybridilajikkeiden siemenet puolestaan ​​ovat ei tuotettu avoimen pölytyksen kautta - sen sijaan pölytys suoritetaan mekaanisesti, hallitussa ympäristössä.

Tuottaaksesi hybridi -siementyyppiä, jonka voit ostaa siemenyritykseltä, kaksi erilaista tomaattialaista (tai enemmän) valitaan ominaisuuksien kanssa, joita viljelijä haluaa yhdistää - sanoen yhden tuuhea ja toisella, jolla on hyvä sairaudenkestävyys - ja Nämä kasvit ovat ristissä.

Se viljelijä pölyttää Yksi lajike siitepölyllä toisesta.

Sitten nämä kasvit kantavat tomaatteja, jotka sisältävät ostamasi hybridi -siemenet - ne, jotka johtavat uuteen parannettuun lajikkeeseen, joka on sekä tuuhea että sairaudenkestävä.

Näitä siemeniä kutsutaan F1: ksi, mikä tarkoittaa, että tämä on ensimmäinen jälkeläisten sukupolvi kahdesta erillisestä kasvivanhemmasta.

Näiden yhdistettyjen piirteiden saaminen voi olla erittäin hyödyllistä - varsinkin jos kasvatat näitä vihanneksia kaupallisessa mittakaavassa.

Jos kuitenkin säästät siemeniä ensimmäisen sukupolven hybridistä - sellaisesta, joka on sekä tuuhea että sairauden kestävä - et saa yhden sukupolven kasvien yhtenäistä satoa. Et ehkä saa lainkaan kasveja, koska hybridien siemenet ovat joskus steriilejä.

Jos saat elinkelpoisia siemeniä, suurin osa niistä ei kasva totta tyypiksi, koska hybridit ovat erittäin vaihtelevia genetiikan suhteen.

Esimerkiksi, jos säästät siemeniä hybridi -varhaistyimmistä kasveistasi tänä vuonna ja istut ne ensi vuonna, muutama Keräämäsi siemenet saattaa kasvaa kasveiksi ja tuottaa hedelmiä, jotka näyttävät "varhaiselta tytöltä", mutta suurin osa ei.

Joissakin tapauksissa perintölajikkeet aloitettiin hybrideinä, mutta ajan myötä ne ovat vakiintuneet niin, että ne kylvävät totta tyypin suhteen, kun siemenet ovat itse hedelmöitettyjä. Yksi tällainen lajike on 'pokaali.'

1800 -luvun lopulla esitelty 'pokaali' oli hybridi, joka oli tarkoitettu markkinapuutarhureille ja säilykkeille. Tämä uusi risti aiheutti sensaation, inspiroi monia muita 1800 -luvun hybridejä.

'Pokaalin' geenit stabiloivat lopulta monien sukupolvien ajan, joten tämä hybridi on nyt avoimen pölynyt, historiallinen kiinnostus.

'Pokaali'

Löydät 'pokaalin' siemenet saatavilla Hirtin puutarhat Amazonin kautta.

Hybridit voivat lopulta tulla avoimeksi puutarhurien, viljelijöiden ja siemenyritysten työn kautta.

Muista, kun sanoin, että jos säästät toisen sukupolven hybridi -siemeniä - näitä kutsutaan F2: ksi - ja istutat ne seuraavaan kauteen, vain jotkut siemenistä kasvavat totta tyypiksi?

Jos jatkat off-tyyppisten kasvien teurastusta ja pidät vain tyypistä totta, kunhan ne ovat samantyyppisiä, geenit muuttuvat vähemmän muuttuviksi ja voivat vakauttaa, ja jos näin tapahtuu on avoimen pölynyt lajike - prosessi, joka voi viedä useita vuosia.

2. Ajan kokeen läpäiseminen

Mutta ovat kaikki avoimen pölyntyisiä tomaattien perintökohteita? Ei. Ainakin - ei vielä. Ennen kuin kutsutaan lajiketta "perintökaivoksi", useimmat siemenluettelot ja viljelijät vaativat, että se läpäisee myös ajan kokeen.

Kuitenkin ei ole yleisesti sovittu määrän aikaa, jota ei voida käyttää. Jotkut sanovat, että lajikkeen on oltava vähintään 50 -vuotias, toiset sanovat 100.

Monet lajikkeet ovat vielä vanhempia, ja tietueet ovat satoja vuosia.

Ajattele sitä - jos siemenistä on kasvatettu lajiketta, seuraavan sukupolven siemenet on pelastettu ja sitten annettu, ja tämä on tapahtunut yli vuosikymmenien tai vuosisatojen ajan, tämän lajikkeen on oltava jotain säilyttämisen arvoista.

Ja kun parhaat kasvit pelastetaan lajikkeesta yhdessä paikassa sukupolvien ajan, päädyt lajikkeeseen, joka on hyvin sopeutunut tiettyyn paikkaan.

Meillä on tänään nämä perintövihannekset menneisyyden siemensäästäjien sukupolvien ponnistelujen ansiosta.

3. Kulttuuriperintö

Monet näistä siemensäästäjistä jakoivat siemeniä sukupolvelta toiselle osana heidän kulttuuriperintöään.

Tämä siementen luovuttaminen tapahtuu viljelijöiden ja puutarhurien keskuudessa, perheissä, uskonnollisissa ryhmissä, heimoissa ja muissa yhteisöissä.

Otetaan esimerkiksi 'Shenandoah', suuri keltainen viipalointi lajike, jonka säilyttivät Mennonite -yhteisöt Virginiassa, jotka todennäköisesti toi sen Meksikosta 1800 -luvulla.

Tai harkitse 'Reisentraube', kirsikkatomaattialuetta, jonka saksalaiset maahanmuuttajat toivat Yhdysvaltoihin ja jotka luovutettiin Pennsylvanian hollantilaisten ihmisten sukupolvien ajan jo 1800-luvun puolivälissä.

William Woys Weaver pohtii näiden kahden lajikkeen historiaa ”perintökunnastaja puutarhanhoito: Master Gardenerin opas istutukseen, siementen säästöön ja kulttuurihistoriaan” sekä historiaa monista muista historiallisista vihanneksista.

Perintökasvihannespuutarhanhoito: Puutarhurin pääkoulutus istutukseen, siementen säästöön ja kulttuurihistoriaan

Löydät hänen kirjansa Saatavana Amazonissa.

Ja sitten on 'Nebraska -häät.'Tämä appelsiinin lajike tuotiin Nebraskaan 1800 -luvun lopulla, missä se siirrettiin hääissä uusille morsiameille maatalousyhteisöissä.

Kuten nämä monipuoliset historia!

Mutta tärkeätä on muistaa, että perintötomaattiat, aivan kuten perintöhalvot tai korut, välitetään, koska heillä on suuri arvo heille luovuttaville henkilöille.

Tomaattilajikkeiden suhteen siemeniä voidaan arvostaa ja käsitellä perintökohteena yksinkertaisesti heidän maun vuoksi, mutta useammin tämä johtuu myös siitä, että ne ovat hyvin sopeutuneet olosuhteisiin tietyssä paikassa - paremmin mukautettu lyhyeen kasvukauteen, tai vastustuskykyisempi esimerkiksi kesäpäivien paisuttamiselle.

Kun valitsen siemenet omaan puutarhaani, siksi etsin perintökohteita paikoista, joiden ilmasto on samanlainen kuin minun. Nämä ovat aina niitä, jotka suorittavat parhaat tilallani.

4. Epätavalliset värit ja kuviot

Näiden vihannesten erilaiset historiat ja taustat tarjoavat paljon monimuotoisuutta lajikkeiden keskuudessa.

Erilaisten punaisten sävyjen lisäksi on lajikkeita, jotka kypsyvät vihreän, valkoisen, keltaisen, oranssin, vaaleanpunaisen ja maroonin sävyihin. Lue lisää siitä, kuinka väri vaikuttaa makuun.

Jotkut lajikkeet, kuten 'musta kauneus', tulevat sävyihin, jotka ovat jonnekin sinisen, violetin ja mustan välissä ja ovat täynnä antosyaniinit.

Ja perintölajikkeiden nahoilla on usein kauniita, kiehtovia kuvioita - raitoja, marmoroivia, raitoja, sirpaleita tai punaisten punastuksia.

Nämä kuviot liittyvät tosiasiallisesti näissä vihanneksissa - pääsen siihen vain vähän.

Näiden lajikkeiden hedelmät voivat näyttää pieniltä taideteoksilta - ja kuka valittaa, kun puutarhan syötävät tuotteet näyttävät niin kauniilta?

Itse asiassa, jos olet yhtä lumottu näiden vihannesten häikäisevän kauneuden kanssa kuin minä, suosittelen katsomaan Amy Goldmanin kirjaa “The Heriroom Tomato: Puutarhasta pöytään: reseptejä, muotokuvia ja maailman kauneimpien historiaa Hedelmä."

Perintötomaatti: puutarhasta pöydälle

Se on täynnä kauniisti koostuvia valokuvia, samoin kuin kiehtovia yksityiskohtia näistä perintövihanneksista. Löydät sen Amazonissa.

5. Ylivoimainen maku

Ehkä tärkein tomaattien syömisen kokemuksen kannalta, perintölajikkeilla on hyvin ansaittu maine siitä, että ne ovat maukkaampia kuin ruokakaupan hybridit.

Vaikka kaupallisesti tuotetut hybridit voivat olla melko turmeltuneita, viiniköynnöksen kypsymisessä olevilla perintömiehillä on vahvat maut - makeat, hapokkaat, rikkaat tai kaikkien näiden yhdistelmän.

Tähän on todella tieteellinen syy. Hyvä verrattuna huono maku ei ole vain seurausta maaperän laatu, tai kaupallisten tomaattien varhaisen sadonkorjuun valitettava sivuvaikutus.

Ann Powell -nimen niminen kasvibiokemisti teki mielenkiintoisen löytön kaupallisista hybridi -tomaatteista useita vuosia sitten.

Hän ja hänen kollegansa Kalifornian yliopistossa, Davis, havaitsivat, että hybridilajikkeet Solanum lycopersicum hallussaan geenimutaatio, jonka avulla hedelmät voivat kypsyä tasaisella tavalla - ilman epätasaisia, raiaita malleja - mikä helpottaa kaupallisten viljelijöiden näkemistä, milloin niiden viljelykasvit ovat kypsiä.

Valitettavasti tämä sama mutaatio estää hedelmien sokereita täysin kehittymästä, mikä johtaa hedelmiin, joilla on noin 20 prosenttia vähemmän sokeria kuin perintökahvat ja 20–30 prosenttia vähemmän karotenoideja, joiden tiedetään antavan maun.

Powell ja hänen tiiminsä julkaisivat havaintonsa Science Magazine vuonna 2012, Sanomalla, että tämä geneettinen mutaatio, jonka kaupalliset viljelijät olivat valinneet, ”vahingossa vaaransi kypsiä hedelmien laatua vastineeksi toivotuille tuotantoominaisuuksille."

Nyt kun tämä mutaatio on tunnistettu, kasvien kasvattajat voivat yrittää löytää kiertotavan ja luoda hybridejä ilman tätä maun menetystä.

Sillä välin rakastetut perintölajikkeemme on jo varustettu kehittämään sokeria ja makuja kokonaan.

Joten kun seuraavan kerran kun viipaloi perintötomaatti, tiedät, että se ei ole vain mielikuvitustasi - ne todella maistuvat paremmin kuin kaupalliset hybridit.

Bonus: korkeampi markkina -arvo

Supermarketeista puhuen, oletko koskaan miettinyt, miksi et yleensä löydä siellä olevaa perintötomaattia?

Tähän on syy:

Perintölajikkeiden hedelmät ovat usein herkempiä eivätkä kestä kuljetusta sekä hybridejä. Joten kun löydät ne supermarketista, voit lyödä vetoa, että ne kasvatetaan paikallisesti.

Nämä lajikkeet ovat myös yleensä alttiimpia halkeiluun, ovat vähemmän luotettavia tuottajia, eikä niillä usein ole samaa tuholaisten tai sairauden resistenssin tasoa kuin hybridit on kasvatettu.

Kaiken kaikkiaan ne voivat olla jonkin verran riskialttiimpi sato kasvamaan, eikä niitä yleensä käytetä laajamittaiseen kaupalliseen tuotantoon.

Tämän jälkeen he ovat vähemmän yleisiä - ja mikä on harvinaista cher.

Joten jos mietit maatilan johtamista tai tuotteiden ottamista viljelijöiden markkinoille, näillä vihanneksilla on etu hybrideihin nähden - ne noutavat korkeamman hinnan.

Perinkoomin tomaatit sopivat hyvin myymään maatilan jalustalla, viljelijöiden markkinoilla ja tietysti nauttia suoraan takapihan puutarhasta.

Ja vaikka perintölajikkeet eivät välttämättä ole yhtä suuria kuin hybridejä, säästät rahaa siemeniin.

Koska hybridi -siementen tuotantoon liittyy enemmän työtä, perintökohteiden siemenet ovat usein halvempia kuin hybridit - ja voit säästää siemeniä satosi tulevia puutarhoja varten seuraten ennen sinua tulevien siementen säästäjien sukupolvien jalanjälkiä.

Perinnön siemenet

Nyt kun olemme saavuttaneet näiden upeiden kesävihannesten tutkimuksen lopun, lyön vetoa, että olet valmis kasvattamaan omaa nyt.

Katso artikkeli Parhaat perintötomaattia, Missä voit oppia kaikki yksityiskohdat 21 suosituimmasta lajikkeesta.

Minusta jotkut suosikeistani ovat "Cherokee Purple", "Thessaloniki" ja "Black Krim.Entä sinä - mitkä ovat suosikkisi? Kerro meille kommenteissa!

Ja jos Omien tomaattien kasvattaminen on mielessäsi, tässä on muutamia artikkeleita näiltä kesäpuutarhakirjoista seuraavaksi:

• Kuinka kasvattaa tomaatteja siemenistä 6 helpossa vaiheessa
• Kymmenen parasta syytä rakastaa tomaatteja ja lisätä lisää ruokavalioosi
• Mitä eroa on määritettyjen ja määrittelemättömien tomaattien välillä?
• Kuinka tunnistaa, estää ja hoitaa yhteisiä tomaattitaudit