Milloin tomaattia valita paras maku ja hedelmälaadun laatu

Täysin kypsä kotimainen tomaatti on kesän vihannespuutarhan kohokohta. Silti kypsä tomaatti on myös alttiita halkeamiselle, halkeamiselle ja tuholaisille. Hyvä uutinen on, että tomaattien korjaamiseen on kaksi tapaa; Kun hedelmät ovat täysin kypsiä tai kun ne ovat vain osittain kypsiä. Jokaisessa strategiassa on etuja ja haittoja. Jatka lukemista saadaksesi lisätietoja tomaattien poiminnasta.

Milloin tomaattia: kaksi strategiaa

Tomaatin kypsyessä sen väri syvenee, sokeripitoisuus nousee ja hedelmät pehmenevät. Perinteisesti puutarha -tomaatit poimitaan täysin kypsäksi, mutta todellisuudessa kypsyminen voi tapahtua viiniköynnöksessä tai keittiön tiskillä. Itse asiassa olen huomannut, että tomaattien korjaamisessa on etuja ennen kuin ne ovat täysin kypsiä; vähemmän tuholaiskysymyksiä, vähemmän halkeilua ja halkaisua ja luotettavaa kypsymistä. Alla löydät tietoja sekä kypsien että osittain kypsien tomaattien keräämisestä sekä vinkkejä hedelmien kypsymiseen sisätiloissa.

Milloin kypsät tomaatit valitsevat

Aurinko-lämmitetty kypsä tomaatti on kesähoito, jota puutarhurit odottavat kuukausia nauttimaan. Jos sinulla on pieni puutarha, saatat haluta korjata hedelmät kypsyessään. Jos sinulla on paljon tomaattikasveja, voi olla edullista korjata hedelmät, kun ne ovat osittain kypsiä. Craig Lehoullier, tomaattiasiantuntija, joka esitteli puutarhurit Cherokee Purple Tomatoes -yritykselle ja myydyin kirja Epic Tomatoes sanoo, että tomaatit, jotka sallivat kypsyä täysin viiniköynnöksessä. Hei tomaattivoileipä! Joten jos olet puutarhassa ja mietit, ovatko tomaatit täysin kypsiä, tässä on viisi vihjettä, joiden avulla voit selvittää, ovatko hedelmät saavuttaneet kypsyyden huipun.

1) Päivät kypsyyteen

Tomaatteja on tuhansia lajikkeita, joista voit kasvaa, kun jokaisella on tiettyjä päiviä kypsyyteen. Se on aika, joka kuluu istutuksesta sadonkorjuulle. Tomaattien tapauksessa kypsyyspäivät ovat yleensä aika siirrosta, ei siemennyksestä. Varhaiset kypsyvät lajikkeet voivat alkaa tuottaa kypsiä hedelmiä vain 55 päivässä siirrosta, kun taas myöhässä kypsyvät lajikkeet saattavat tarvita vähintään 85 päivää hedelmien kypsymisen täysin. Koska olen lyhyessä kauden ilmastossa, minulla on taipumus istuttaa enimmäkseen varhaisten ja puolivälissä kauden tomaattilajikkeita varmistaakseni, että minulla on tarpeeksi aikaa korjata hyvä hedelmä sato ennen kuin sää muuttuu kylmäksi. Katso tietyn tomaattialueen kypsyystietojen päivät, katso siemenpaketti tai yrityksen verkkosivusto. Kun kypsyyspäivät lähestyy tiettyä tomaattialueesi, hedelmien tulisi alkaa kypsyä.

2) Hedelmäväri

Toinen vihje tomaatin kypsyyteen on ihonväri. Täysin kypsän tomaatin iho olisi pitänyt syventää siemenpakkauksessa tai siemenluettelossa ilmoitettuun kypsään väriin. On melko helppo kertoa, kun punainen tomaatti on värjätty hienosti, mutta voi olla hieman vaikeampaa kertoa, milloin violetti, keltainen, valkoinen tai raidallinen lajike on täysin kypsä. Se on helpompaa kokemuksen kanssa, mutta jos et ole varma, tarkista muut vihjeet arvioidaksesi, onko se valmis valitsemaan.

3) Tunne

Vaikka väri on kenties suurin kypsyyden vihje, tunne on myös tärkeä. Kypsä tomaatti on tiukka kosketukseen, kun taas liian kypsä tomaatti on erittäin pehmeä. Kypsät, valmistaa tomaatin tulisi olla luja, mutta antaa vähän antaa, kun painetaan varovasti sormella tai puristettu varovasti.

4) tuoksu

Muutama vuosi sitten olin lahjakaupassa ja huomasin kynttilän nimeltä 'Vine kypsytetty tomaatti'. (Tässä on samanlainen nimeltään 'Vine kypsytetty tomaatti' - en ole tosissasi!) On totta, että kypsillä tomaateilla on ihana, tomaatti tuoksu, mutta en ole varma, että haluan kynttilän, joka haisee tomaatit! Jos luulet, että tomaattisi on valmis valitsemaan, anna sille nopea nuuska, kun tomaatit muuttuvat tuoksuvammiksi, kun ne kypsyvät.

5) Helppo poiminta

Viimeinen vihje tomaatin kypsyvyyden mittaamiseen on se, kuinka helposti se liukuu kasvista. En suosittele luottamaan tähän testiin, koska kasvien tomaattihedelmien hinaaminen voi vahingoittaa sekä tomaattia että kasvia, samoin kuin muut hedelmät edelleen kypsyvät. Mieluummin tarkistaa kypsyyden käyttämällä päiviä kypsyyteen, väriin ja tunteeseen, ja jos olen päättänyt, että hedelmät ovat valmiita poimimaan, käytän puutarhakaitoja tai käsiparuja sen leikkaamiseen kasvista. Toisin sanoen, jos haluat vetää tomaattia varovasti nähdäksesi, tuleeko se varrelta helposti, se on merkki kypsyydestä. Jos se ei eroa kasvista kevyellä hinauksella, älä yritä pakottaa sitä, koska se ei ole aivan valmis valitsemaan.

Kuinka sää voi vaikuttaa tomaattien valitsemiseen

Oletko koskaan mennyt tomaattilaastariin sateen myrskyn jälkeen vain huomataksesi, että monet kirsikkatomaatit ovat murtuneet ja suuret kehykset ovat jakautuneet? Voimakas sade, varsinkin kun se seuraa kuivaa säätä, on tärkeä syy murtuneisiin ja jaetuihin hedelmiin. Myös kypsät hedelmät voivat vaikuttaa, mutta vahingoittuneita on tyypillisesti kypsiä tai melkein kypsiä hedelmiä. Crached ja halkaistu hedelmät pilaantuvat nopeasti ja voivat houkutella hyönteisten tuholaisia ​​sekä suurempia kriitikkoja. Tästä syystä on tärkeää korjata kypsät tai melkein kypsät tomaatit ennen voimakasta sadetta tai syvää kastelua.

Toinen tapa sää voi vaikuttaa tomaattien korjaamiseen, on kasvukauden loppua, kun päivät ovat viileämpiä ja lyhyemmät. Viileä sää voi hidastaa kypsymistä ja pakkasta voi vahingoittaa sekä kasveja että hedelmiä. Pidän silmällä ennustetta ja jos ensimmäinen pakkas tai jyrkkä lämpötilan upotus uhkaa, sadon kaikki kypsät tomaatit. Täysin vihreät tomaatit eivät kypsy hyvin ja käytämme niitä chow chow- tai paistettujen vihreiden tomaattien valmistukseen. Osittain kypsät tomaatit asetetaan yhdeksi kerrokseksi koriin tai laatikoihin ja tuodaan sisätiloihin kypsymään kokonaan.

Korjuu kypsät tomaatit

Tomaattien sadonkorjuun harkitsemiseen on useita syitä ennen kuin ne ovat täysin kypsiä. Craig Lehoullier sanoo. "Ensinnäkin hedelmien salliminen kypsyä täysin kasveihin voi johtaa suurempaan murtumisen todennäköisyyteen", hän sanoo. ”Koska tomaatti on täysin kasvanut, kokoa, sateen tai kastelun veden imeytyminen voi aiheuttaa halkaisun, koska ihosolut eivät voi jakaa lihan turvotuksen mukauttamiseksi."

Toinen asia on tuholaiset. "Kypsät hedelmät tuoksuvat suurelta ja ovat paljon suurempi vetovoima kriitteihin kuin kypsymättömät hedelmät", Craig sanoo. Mahdollisiin tomaattivarkaitoksiin kuuluvat hirvieläimet, kanit, groundhogit, sirpalekaupat ja oravat. Olen jopa löytänyt etanat, jotka nauttivat puutarhassani kypsissä tomaatissa! Joten milloin Craig korjaa kotimaksuiset tomaatit? "Valitsen tomaatit, kun puolet kolmesta neljäsosasta hedelmistä on värillinen, mutta olkapää on edelleen vihreä", hän sanoo. ”Minusta on vähemmän halkeilua ja vähemmän kriitikkovaurioita potentiaalia.Ja korjattuna se vie vain päivän tai kaksi keittiön tiskillä (tai muu paikka suorasta auringonvalosta) hedelmien kypsymisen loppuun saattamiseksi. "Varhaisten korjattujen hedelmien maku ja rakenne ei voida erottaa viiniköynnöksestä kypsyneistä", Craig sanoo.

Milloin valita kypsät tomaatit

Tiedämme, että haluamme syödä Tomaatit, kun ne ovat täysin kypsiä, mutta kuten Craig sanoo, sinun ei tarvitse odottaa, kunnes hedelmät ovat kypsiä sadonkorjuu. Voit kypsyä tomaatteja viiniköynnöksessä tai voit kypsyä ne viiniköynnöksestä. Tomaatin kypsymisprosessissa on kuusi vaihetta:

1. Vihreä - Vihreässä vaiheessa hedelmät ovat täysin vihreitä, eikä mikään kypsä väri alkaa näyttää. Jos valitaan tässä vaiheessa, vihreiden hedelmien maku ja väri eivät kehitty täysin.
2. Katkaisija - Tässä on kohta, jossa hedelmien vihreä väri "tauko" ja alkaa vihjata kypsää väriä. Katkaisijavaiheessa jopa 10% hedelmistä voi olla vaaleanpunainen, punainen, keltainen jne. Tomaatti voidaan valita tässä vaiheessa ja sen odotetaan kypsyvän täysin sisätiloissa.
3. Kääntövaihe - Kääntövaiheessa välillä 10–30% hedelmistä on värillinen.
4. Vaaleanpunainen - 30–60% hedelmistä on värjätty.
5. Vaaleanpunainen - Vaaleanpunainen vaihe on lähestymässä täysin kypsää 60–90%: lla kehitetystä väristä. Tämä on vaihe, jonka sadonkorjuu suuren kehytetyt perintötomaattit.
6. Punainen tai täysin kypsä - Jos haluat täysin kypsää tomaattia, odota, kunnes yli 90% hedelmistä näyttää sen punaisen (tai keltaisen, oranssin jne.) väri.

Miksi kypsyyden vaiheet ovat tärkeitä tietää? Jos valitset tomaatit epäkypsät aikomuksensa antaa niiden kypsyä sisätiloihin, voit korjata milloin tahansa, kun ne saavuttavat katkaisijan vaiheen uhraamatta makua tai ravitsemusta.

Kuinka kypsyä tomaatit sisätiloissa

Jos korjaat tomaatit epäkypsät - milloin tahansa katkaisijan vaiheen ohi - haluat tuoda ne sisälle ja sijoittaa ne kirkkaaseen paikkaan pois suorasta auringonvalosta. En suosittele aurinkoista ikkunalautaa, koska kirkas valo voi tiukentaa nahat. Käytän keittiön tiskin nurkkaa tai jos ne ovat katkaisijassa tai kääntämisessä, asetan ne yhtenä kerrokseen laatikkoon tai koriin ja laitan ne out-the-paikalle. Taava tomaatit niin, että ne eivät kosketa ja tarkista ne kahdesti viikossa poistamalla kaikki kypsyneet tai osoittavat mätää merkkejä. Sinun ei tarvitse korkeita lämpötiloja tomaattien kypsymiseen. Keskimääräinen huoneenlämpötila tai hieman jäähdytin on hieno, mutta vältä jääkaapia, koska hedelmät eivät kypsy hyvin ja voivat tulla mealy.

Voit myös sijoittaa ne paperipussiin ja rullata pussin yläosaan suljettu. Tomaatit antavat etyleenikaasun kypsyessään ja se saa kypsät tomaatit muuttumaan punaiseksi. Banaanin lisääminen laukkuun tarjoaa eteenikaasua ja voi myös nopeuttaa kypsymistä, mutta mielestäni se saa tomaatin maistumaan banaaneista! Siksi vältän banaanin temppua.

Milloin valita perintötasat

Odotan koko kevään ja kesän nauttia täysin kypsästä brandywine vaaleanpunaisesta tai mustista Krim -tomaateista puutarhastani. Kasvatan monenlaisia ​​perintötomaatteja ja olen huomannut, että on parasta korjata suuria kehyksiä perintökaivoja, kun ne ovat hieman aliarvioita. Jos odotat, kunnes ne ovat täysin värillisiä, ne ovat usein kypsiä ja voivat jakaa tai mätää. Sen sijaan sadonkorjuu, kun he ovat puolet kolmesta neljäsosasta kypsää ja anna heidän lopettaa sisätiloissa.

Milloin valita kirsikkatomaattia

Kirsikka ja muut pieniherveät tomaatit ovat puutarhakarkkeja, ja kasvit, kuten Sungold ja Rapunzel, ovat niin tuotteliaita, että sadon päällä voi olla vaikea pysyä sadon päällä. Tarkistan kasviani päivittäin kesällä, korjaamalla kaikki kypsät tai melkein kypsät hedelmät. Kirsikkatomaatit tuotetaan ristikossa, joskus kymmenillä hedelmillä ristikkoon. Ne eivät kypsy samaan aikaan, joten älä odota, että koko ristikon väri on ennen sadonkorjuuta kirsikkatomaatit. Täysin kypsä ristikko voi näyttää vaikuttavalta Instagram -viestissä, mutta siihen mennessä, kun alahedelmät ovat kypsyneet, ylimmät ovat todennäköisesti jakautuneet. Sen sijaan sadonkorjuu kirsikka-, rypäle- ja herukkatomaatit, kun yksittäiset hedelmät ovat kääntäneet kypsään värinsä. Lue tämä artikkeli perusteellisesta sukelluksesta, milloin valita kirsikkatomaatit.

Kuinka usein tomaattia valita

Särkyjen tai halkaistujen hedelmien riskin vähentämiseksi tarkista kasvit säännöllisesti ja poistavat kaikki kypsiä. Annan kirsikkatomaattikasveille päivittäisen tarkistuksen, kun ensimmäiset hedelmät alkavat kypsyä. Suurten kehysten, salaattien ja luumujen tomaatit tarkastan kasvit muutaman päivän välein.

Kuinka valita tomaatteja

On ollut monia tapauksia (liian monta!) missä olen mennyt puutarhaan tarttumaan tomaattiin ja ymmärtämään, että on joukko täysin kypsiä hedelmiä, jotka ovat valmiita valitsemaan. En halua heidän pudota tuholaisten saaliin tai jakaa viiniköynnöksen, käytin paitani make-siirtokorina yrittääkseni kantaa niin monta kuin pystyin takaisin keittiöön. Tietysti tämä tarkoitti. Tarpeettomien vaurioiden estämiseksi pidän nyt vaijerikorin puutarhassa. Tämä säänkestävä kori on aina kätevä, kun on olemassa palkkioita kotikasvatettuja tomaatteja valita ja antaa minun viedä ne taloon vauriotonta. Jos minulla on paljon hedelmiä, tartun myös Maine Garden HOD -sovellukseen, jolla on runsaasti tilaa tomaattien kuljettamiseen.

Kun valitset tomaatit - kypsä tai kypsä - älä hinaa tai vedä niitä kasvilta. Tämä voi vahingoittaa kasvia tai lyödä epäkypsät hedelmät. Käytä sen sijaan puutarhakaitoja tai leikkureita hedelmien kiinnittämiseen viiniköynnöksestä.

Lisätietoja lukemalla tarkista nämä artikkelit:

• Tomaattikumppanikasvit: 22 tiedettämää ehdotusta
• Kuinka kasvattaa luumutamaattia
• Kuinka usein sinun pitäisi vesikasveja vesi?
• Tomaattituholaiset tomaatit
• Kasvava tomaatit siemenistä: askel askeleelta
• Tomaattikasvien tikkarit: Kuinka karsia kasvit

Onko sinulla neuvoja lisätäksesi tomaattien valitsemista?