Kuinka parantaa ja varastoida valkosipulia puutarhasta

Kesän loppu voi tuoda surua.

Mutta se on myös silloin, kun saamme saada puutarhanhoitotyön hedelmät - tehtävä, joka taataan bluesin jahtaamisen!

Ja osa REAPPICE -prosessista on valitsemalla kuinka säilytät sadon.

Kuten valkosipulin kanssa. Kun olet kaivanut kirpeiden lamppujen sadon, kaiken, mitä et aio käyttää heti, pitäisi mennä pitkäaikaiseen varastointiin.

Linkin myyjiin auttaaksemme sinua löytämään asiaankuuluvia tuotteita. Jos ostat yhdeltä linkistämme, Voimme ansaita palkkion.

Mutta et voi työntää niitä talveksi vain vielä.

Ensinnäkin heidän on parannettava. Silloin ylimääräinen kosteus poistetaan polttimon säilyvyyden parantamiseksi. Samanaikaisesti maut rauhoittuvat ja täyttävät, mikä tekee niistä miellyttävämpiä.

Sitten se, kuinka tallennit sen, riippuu paljon siitä, kuinka haluat käyttää sitä.

Maalaismaisen menetelmän kanssa koskeneen ripustettavien punosten kanssa on olemassa useita muita maukkaita tapoja säilyttää sato!

Plus, kannattaa ehkä lähettää joitain Seuraavan kauden istuttamiseen yhtä hyvin.

Joten, ripusteta ja kerron teille kaikille, kuinka parantaa ja varastoida valkosipulia puutarhasta. Tässä on edessä:

Kuinka parantaa ja varastoida kotikasvaista valkosipulia

• Parannus
• Sipulien puhdistaminen ja valmistelu
• Parhaat tallennusolosuhteet
• Jauheen ja suolojen kuivuminen
• Jäätymis
• Maustettujen öljyjen valmistus
• Niputtaminen tai punos ja roikkuu
• Suolavedessä, viinissä tai etikassa
• Säästät siemenvarastoa puutarhaan

Parannus

Äskettäin kaivettuja lamppuja voidaan käyttää heti, mutta näiden haju ja maku tulee olemaan voimakkaasti pistävää.

Sinua on varoitettu!

Paraneminen on prosessi, joka tapahtuu heti sen jälkeen sato.

Tarkoituksena on poistaa ylimääräinen kosteus pidennetylle säilytysikälle. Ja maut paranevat myös tänä aikana, sekoittaen ja pehmentävät.

Tämä tekee heistä miellyttävämpiä, sekä keitetyt että raa'at.

Parantaa, kerros kasvit lokerolla tai näytöllä pitäen lehdet, juuret ja varret ehjänä keskittääkseen energiansa kuivauspolttimeen.

Aseta tarjotin kuivaan, lämpimään sijaintiin suuntaan auringonvalossa ja hyvällä ilmankierrolla.

Käännä sipulit kerran päivässä kolmesta kuusi viikkoa riippuen siitä, kuinka paljon kosteutta on kasvikudoksessa.

Kun kaikki vihreät lehdet ovat muuttuneet täysin ruskeiksi ja varret eivät ole enää tasaisia, sipulit voidaan pitää parantuneina ja valmiina varastointiin.

No, melkein valmis. Katsotaanpa mitä seuraava ..

Sipulien puhdistaminen ja valmistelu

Kovettumisen jälkeen sipulit on puhdistettava ja leikattava ennen kuin sijoitetaan ne pois.

Leikkaa juuret puutarhakaivuilla tai saksilla jokaisen lampun päätä.

Pyyhi pienellä pehmeä harjalla harjalla varovasti kaikki jäljellä olevat maaperät.

Poista kaikki löysät tunikkamateriaalit ja aseta kaikki ohutnahkaiset tai vaurioituneet sipulit. Ne eivät kestä niin pitkäaikaisesti, ja ne tulisi tuoda keittiöön ensin käytettäväksi.

Hardnecksin, leikkaa varsi 3 -kuusi tuumaa pitkä pään yläosasta.

Joidenkin kiinnittyneiden varren jättäminen auttaa lopettamaan jäljellä olevan kosteuden ja helpottaa myös räjähdyksen polttimoa. Lisäksi tarvitset varren niputtamiseen, jos haluat ripustaa ne. Menen siihen hieman yksityiskohtaisemmin myöhemmin, joten jatka lukemista!

Pehmeäkaulavarret voidaan myös leikata, jos et aio punoa tai niputtaa niitä ripustettavaksi.

Jos aiot punota pehmeäkauloja varastointia varten, tämä tulisi tehdä ennen paranemista. (Katso Osa niputtamisesta tai punoksesta ja ripustamisesta alla.-A

Lisäksi, jos olet tyytyväinen kasvattamasi lajikkeen tuloksiin, on hieno idea lähettää joitain istutusta varten.

Valitse suurimmat, pulleaimmat ja parhaiten näköiset siemenkannat - he välittävät geeninsä seuraavalle sukupolvelle isompien, parempien sipulien parissa. Selitän tämän hieman yksityiskohtaisemmin myöhemmin myös artikkelissa.

Parhaat tallennusolosuhteet

Ihanteellinen varastointiympäristö on sijainti, joka on välillä 55 - 60 ° F, tumma, kuiva ja hyvä ilmankierto.

Lampoja ei pidä pitää jääkaapissa. Valon ja kosteuden yhdistelmä ei tee sopivaa ympäristöä, ja se voi aiheuttaa niistä homeiksi tai itäviksi.

Kovetetut lamput voidaan pitää avoimessa paketissa tai langakorissa, puutarhanhoitolaatikoita, munapakkauksia, verkkoja tai avointa paperiapukkia - tai voit käyttää yhtä seuraavista säilytysmenetelmistä.

Ja älä säilytä vaurioituneita lamppuja. Ne pilaavat helposti, joten käytä niitä ensin tai Heitä ne kompostipaalulle.

Jos sinulla on ylijäämää, käytä vaurioituneiden lamppujen hyviä neilikoita kuivumista, jäätymistä tai suolakurkkua varten.

Jauheen ja suolojen kuivuminen

Dehydraatio tarjoaa pisin säilyvyysajan.

Puolitut palat voidaan sijoittaa sellaisenaan tai hienosti valkosipulijauheen ja aromisuolan kannalta.

Kuivattuja paloja, jauhetta ja maustettuja suoloja voidaan käyttää monissa maustetuissa ainesosissa ja astioissa, kuten kuivissa hieromissa, vuoka-, kastikkeissa, marinadeissa, grillattuissa lihassa, paahdetuissa vihanneksissa, yksiruunissa aterioissa, kastikkeissa, keitoissa ja munaissa.

Tässä on mitä tehdä:

1. Kuori neilikka ja leikkaa puoliksi pituussuunnassa, sitten kerros kuivauslokeroihin leikkaa sivu ylöspäin.
2. Kuivaa lämpötilassa 140 ° F kahden ensimmäisen tunnin ajan, käännä sitten palat ja päättyy 130 ° F: ssa, kunnes ne ovat täysin kuiva. Rakenne on terävä, kun puolikkaat ovat kuivat.
3. Poista tarjottimista ja anna jäähtyä kokonaan lankatelineissä ennen pakkausta.
4. Pakkaa lasisäiliöihin tiukasti istuva kansi ja pidä viileässä, kuivassa kaapissa.

Ajan säästävä vinkki: Käytä ruoan kuivainta puskurikasvien säilyttämiseen

Jos löydät jatkuvasti puskurin sato, dehydraattori on älykäs, taloudellinen tapa säilyttää marjoja, hedelmiä, yrttejä ja vihanneksia.

Lisätietoja on markkinoiden parhaat ruoan kuivaimet tänään Sisar -sivustollamme, Foodal.

Käytä laastia ja survinta jauhamaan pieniä määriä jauheen.

Jos käsittelet paljon neilikkaa, maustehallut tai pieni kahvimylly tekee nopeasti työlästä työstä.

Katso tämä opas kohtuuhintaisiin terän hiomakoneisiin Sisar -sivustollamme, Foodal - Ne ovat tosiasiallisesti kahvihiomakoneita, mutta tee täsmälleen sama työ kuin halvemman maustehallut!

Tämä on kätevä laite, jos haluat kuivua paljon yrttejä ja alliumia.

Voit tehdä nopeasti valkosipulisuolaa myös jauheesta. Lisää vain neljä osaa merisuolaa yhden osan jauheen ja sekoita sekoittumaan huolellisesti.

Pidä kuivatut palat, jauhe ja maustetut suolat ilmatiiviissä astioissa viileässä, kuivassa kaappissa suorasta valosta jopa neljä vuotta.

Löydä lisää vinkkejä yrttien kuivaamiseen täältä.

Jäätymis

Jäädyttäminen on toinen toteuttamiskelpoinen vaihtoehto ylimääräisen neilikan tallentamiseen.

Väri ja tekstuuri voivat muuttua kerran jäädytettynä, mutta ne lisäävät silti runsaasti makua astioihin, kuten vuoka, kastikkeet, kastikkeet, muhennokset ja keitot.

Tässä on kolme tapaa jäädyttää valkosipuli:

1. Kuori- ja leikkauskyse. Aseta jauhettu valkosipuli pakastinpussin pohjaan ja rullaa se tiukasti tukkiin ennen laukun sulkemista. Jäädyttävä, kunnes se sitten hajoaa, pilkkoa tai arina niin paljon kuin tarvitset.
2. Pakasta koko sipulit paperi -tunikoilla ehjinä ja pakata pakastinpusseihin tai astioihin. Poista yksittäiset neilikka tarpeen mukaan.
3. Kuori ja sekoita neilikka ruoanvalmistuslaitteessa, jolla on pieni määrä oliiviöljyä, noin yksi osa valkosipulia yhdeksi osaan öljyä. Jäädytä jääkuutioaluksissa, siirrä sitten ilmatiiviisiin pakastinpusseihin tai astioihin varastointia varten. Poista yksittäiset kuutiot tarpeen mukaan.

Valkosipulin tulisi varastoida jopa 12 kuukautta pakastimessa.

Maustettujen öljyjen valmistus

Jos tämä on mitä pyrit tekemään, jatka varovaisesti!

Linda J: n mukaan. Harris, Mikrobien elintarviketurvallisuusasiantuntija UC Davisin osuuskunnan laajennuksessa, on oltava äärimmäisen varovaisuutta, kun Tuoreen valkosipulin varastointi öljyssä.

Kuoritetut neilikkaa voidaan sijoittaa öljyyn ja turvallisesti jäätynyt useita kuukausia. (Katso jäätymisosa Yllä on lisätietoja.-A

Mutta jääkaapissa öljyssä varastoidut kokonaiset tai hienonnettomat neilikkat tulisi hylätä neljän päivän kuluttua toksiinien muodostumisen estämiseksi. Ja huoneenlämpötilassa istuva öljyt tulisi hylätä kahden tunnin kuluttua.

Valkosipulia pidetään matalan happojen vihannesina, pH: lla, joka vaihtelee välillä 5.3 - 6.3. Ja öljyssä siinä on oikeat olosuhteet (alhainen happo ja hapen puute) tukemaan Clostridium botuliini - bakteerit, jotka aiheuttavat botulismia.

Ollaksesi turvallinen, merkitse öljyseokset sekä valmistuspäivänä että myös hylkäämispäivänä. Jos olet epävarma, heitä se ulos!

Niputtaminen tai punos ja roikkuu

Helppo ja tehokas, koukkujen tai koskenlaskujen ripustaminen tarjoaa maksimaalisen ilmankierron koko sipuliin, pitäen ne kuivana ja lepotilassa.

Hardneck -lamput voidaan sitoa kuuden - 12: n kimppuihin, kun taas pehmytkuulat on tyypillisesti punottu ripustamiseen.

Plaiti- tai puno -pehmeäkaulat on parasta työskennellä heidän kanssaan heti sadonkorjuun jälkeen ja ennen kovettamista. Lehdet ovat edelleen osittain vihreitä, mikä tekee punoksesta paljon helpompaa.

• Sido kolme sipulia yhteen, missä sipulit kohtaavat varren lyhyellä lankapalalla ja järjestä ne puhtaaseen työpinnalle varret alaspäin.
• Sinulla on kolme kasvivarren - vasen, keskusta ja oikea.
• Lisää nyt neljäs polttimo keskelle, asettamalla varren keskustan varren viereen tai päälle.

• Ylitä oikeanpuoleinen varsi kahden keskikarjan yli, aivan kuten tavalliselle punokselle.
• Lisää uusi polttimo keskelle, asettamalla varsi alas keskustaan.
• Ylittää kahden keskikarjan yli vasemmalla varrella.

• Lisää uusi polttimo keskustaan ​​ja toista jokainen ristikkäin loppuun asti.
• Kun olet lopettanut lamppujen lisäämisen, punosta loput varret loppuun.
• Leikkaa ja sitoa löysät kärjet silmukkaan ripustettavaksi.

Ripusta punottu valkosipusi viileään, kuivaan paikkaan hyvällä ilmankierrolla.

Suolaveden, etikan tai viinin peittaus

Pickling on toinen maukas vaihtoehto, joka sulkee maun. Ja tuloksena oleva lievä, pähkinäinen maku on tervetullut antipasto ja charcuterie -lautaset tai salaatit.

Käytä suosikkisuojausreseptiäsi, kuten tämä sisarsivustoltamme, Foodal, ja pakata puhdistettu, kuorittu neilikka steriloituihin purkkeihin, prosessoi sitten kuumavesihauteessa vaaditun ajan ajan.

Kuten aikaisemmin mainittiin, valkosipuli on vähän happoa vihannes, joten on erittäin tärkeää, että käyttämäsi piikkäresepti on korkea happea bakteerien kasvun estämiseksi. Jos olet epävarma, säilytä purkitettuja suolakurkkuasi jääkaapissa.

Merkitse ja päivämäärä purkit peittaus- ja parasta ennen päivämääriä.

Tai voit tehdä helppoja jääkaappisuottajia viinillä tai etikalla.

Lisää yksinkertaisesti puhdas, kuorittu neilikka purkkiin, sitten ylöspäin suosikki etikkaasi tai kuiva punainen tai valkoviini.

Lisää pari laakerinlehteä parantamaan ryppykerrointa. Haluttaessa maku suosikki peikalusmausteesi, kuten mausteisen marjan, laakerinlehdet, selleri -siemenet, chilihiutaleet, kumina, sinappisiemenet, pippurit, merisuolat ja niin edelleen.

Jääkaapin suolakurkku kestää jopa neljä kuukautta jääkaapissa, jos ne pidetään upotettuna nesteeseen.

Varoitus: Canning on no-go

Säilyttämistä varten purkitusta ei suositella valkosipulille.

Pienen happojen neilikan turvallisen käsittelemiseksi vaaditaan painepokeri. Ja valitettavasti tämä tuhoaa suurimman osan mausta.

Sellaisenaan hyväksyttäviä käsittelyaikoja ei ole määritetty.

Vaikuttaa parasta antaa purkituksen passi.

Säästö siemenvarastolle

-Lla Pidä jonkin verran sadon siemenvarastossa, Valitse pullea, terve ja täysin kypsä lamppu.

Varaa sipulit korit tai avoimet paperipussit viileässä, tummassa, hyvin ilmastoidussa paikassa, jossa on kohtalainen kosteus, kunnes olet valmis istuttamaan.

Lisätietoja Kuinka levittää valkosipulia tässä oppaassa.

Luotettavan säilyvyysajan varmistaminen

Oletko päättänyt, kuinka aiot varastoida valkosipulin sadon tänä vuonna? Valittavana on paljon hienoja vaihtoehtoja!

Kun olet säästänyt muutaman pään istutusta varten seuraavana kaudella tai punosta pehmeäkaulat varastointia varten, muista antaa sato perusteellisen kovetusjakson pitkän, luotettavan säilyvyyden ajan.

Pidä ne sitten pakastimessa, käsittele kuivuneet neilikkaasi jauheeksi tai tee maustettua suolaa, jotta sinulla on aina käsillä nautittava, rikas maus.

Ja muista, älä säästä niitä kevyesti vaurioituneita tai ohutnahkaisia ​​lamppuja - käytä niitä ensin keittiössä tai piiskaa erä jääkaappia suolakurkkua!

Oletko valkosipulin fanaatikko? Kerro meille, kuinka haluat tallentaa omasi ja jakaa tärkeimmät vinkit alla olevassa kommenttiosassa.

Ja muista tarkistaa nämä oppaat lisää valkosipulin kasvatustieto Seuraava:

• Vinkkejä valkosipulin kasvattamiseen astioissa
• Kuinka tunnistaa ja hallita valkosipulin tuholaisia
• Mustan valkosipulin edut ja miten sitä käytetään
• Kuinka kasvattaa "puolalaisen hardneck" valkosipulin