Kuinka kasvattaa maukas kardemumma kotipuutarhassa

Elettaria kardemumma

Mausteinen, sitrushedelmä, minttu ... on vaikea kuvata kardemumman makua, paitsi että se on herkullista!

Linkin myyjiin auttaaksemme sinua löytämään asiaankuuluvia tuotteita. Jos ostat yhdeltä linkistämme, Voimme ansaita palkkion.

Tätä trooppista monivuotista yrttiä on arvostettu sen käyttöön Intian, Lähi -idän ja Ruotsin keittiöissä.

Mitä opit

• Mikä on kardemumma?
• Viljely ja historia
• Eteneminen
• Kuinka kasvaa
• Kasvava vinkit
• Ostovaihtoehdot
• Tuholaisten ja tautien hallinta
• Sadonkorjuu
• Säilyttäminen
• Nopea viitekasvatuskaavio
• Reseptit ja ruoanlaitto -ideat

Mikä on kardemumma?

Kardemumma on mauste, joka on valmistettu kahden eri lajin siemenistä suvussa Elettaria ja Maito Perheessä Zingiberaceae.

Mauste on valmistettu siemenistä, joita löytyy pienistä, ohuista palkoista. Podilla on kolmion muotoinen poikkileikkaus ja paperimainen ulkopeite.

Ennen kuin pääsemme liian pitkälle, keskustellaan väristä. Tämä artikkeli keskittyy E: henlttaria kardemumma, Yleisesti nimeltään vihreä kardemumma.

Olet ehkä kuullut myös mustasta kardemummasta, joka tulee Subulatum tai Lanxangia tsaoko (tunnettu ennen nimellä Tsao-ko), ja valkoinen kardemumma, joka yleensä viittaa vihreän lajikkeen valkaistuun muotoon.

Täällä keskitymme vihreään versioon, joka sisältyy usein kalleimpien mausteiden luetteloihin sen työvoimavaltaisen kaupallisen sadonkorjuuprosessin takia.

E. kardemumma on 5–10 jalkaa korkea metsä-asuntokasvi, joka menestyy osittain varjossa.

Kuten olet ehkä arvata aikaisemmasta viittauksestamme sen trooppiseen luonteeseen, sitä voidaan kasvattaa vain monivuotisena USDA: n sitkeysalueet 10 ja 11. Etelä -Florida, Havaiji ja Puerto Rico, tämä on sinulle!

Kypsävä kasvi, jäykän ja pystyssä varren kanssa, joissa on jopa 2 jalkaa pitkiä lehtiä, kasvaa vuosittain suurista maanalaisista juuraamisista.

Otetaan lisätietoja tämän heikojen mausteen kasvattamisesta!

Viljely ja historia

Lounais -Intian vuoristoisten metsien kotoisin olevasta mausteesta tuli katkoa ainesosa kyseisen maan keittiössä, ja sen käyttö oli vähintään 4000 vuotta. Muinaiset kreikkalaiset, roomalaiset ja egyptiläiset ihastuvat mausteeseen.

Heidän vaivojensa aikana Vikings löysi mausteen ja toi sen takaisin Skandinaviaan, missä siitä tuli suosittu ainesosa mulleissa olevassa viinissä, leivonnaisissa ja leivässä.

Nykyään Saudi -Arabia ja Kuwait ovat mausteen suurimpia maahantuojia. Guatemala on suurin kaupallinen tuottaja, jota seuraavat Intia ja Sri Lanka.

Kardemumman ainutlaatuinen maku kuvataan usein olevan erittäin aromaattinen, jossa on hartsikuva tuoksulla jonkin verran minttu, kuten maku.

Sisarsivustollamme, Foodal, Löydät yksityiskohtaisen oppaan kuvataan kardemumman kulinaarista ja lääketieteellistä käyttöä. Odotamme, kun menet lukemaan sitä ..

Eteneminen

Siemenistä

Osta siemenet, jotka on suunniteltu erityisesti istutusta varten.

Laita siemenet lasipurkkiin ja peitä 2: lla.5 prosenttia typpihappoliuosta. Sekoita noin kaksi minuuttia, kaada sitten siemenet ja happo suodattimeen. Huuhtele siemenet huolellisesti.

Aseta siemenet kulhoon ja peitä haalealla vedellä; Anna istua yön yli.

Jos istut ulkona, istuta siemenet ½ - 1 tuuman päässä toisistaan, noin tuumaa syvälle osittain varjoisassa paikassa. He mieluummin rikas humus -maaperä, joka on hieman hapan. Vaihtoehtoisesti voit istuttaa kardemumien siemenet pottiin, joten voit tuoda kasvin sisätiloihin talvella.

Kansi a multaa tai ruoho. Itäminen voi kestää 20–40 päivää.

Jako

Voit myös jakaa kardemuman juurakot, jotka ovat vähintään yhden vuoden ikäisiä kahdella kasvavalla varrella saadaksesi lisää kasveja. Tutustu monivuotisosasto -oppaamme täältä.

Kuinka kasvaa

Varmista, että kasvit ovat aina osittain varjostettuja - älä ota moottorisahaa läheisiin puihin. Ja mikä tärkeintä, pidä maa kosteana. He eivät pidä maaperästä, joka kuivuu; vettä säännöllisesti, jos sadetta ei ole runsaasti.

Saatat myös antaa kasvillesi sumua silloin tällöin, koska he ovat alkuperäisesti tottuneet korkeaan kosteuteen.

Jos olet istuttanut kardemumman astiaan, tuo se sisälle, kun temps putoaa alle 50 ° F. Aseta ruukku paikalle, joka saa 6–8 tuntia kirkkaan, mutta suodatettua valoa.

Säiliö E. kardemumma Kasvit voivat muuttua juuret, mikä voi estää kukintaa. Jos epäilet, että näin on, jaa kasvi.

Odottaa kukkia noin kolmen vuoden kuluttua; Juuret voivat elää 10-15 vuotta.

Talvesta juhannukseen, ruokki kasvien kalaemulsiota parin viikon välein.

Kasvava vinkit

• Vesi, vesi, vesi
• Ei liikaa aurinkoa
• Ei liian kylmä

Ostovaihtoehdot

Et löydä laajaa valikoimaa kardemumien ostovalintoja täältä Yhdysvalloista. Itse asiassa vaihtoehtosi kiehuu melko paljon kardemuman siemeniin tai elävään kardemuman kasviin.

Puukkuinen kardemummakasvi Burpeen kautta

Jos haluat ostaa kasvin, Harkitse tätä Burpesta. Saat kasvin, joka on 3–8 tuumaa pitkä 3 tuuman syvässä potissa.

Tuholaisten ja tautien hallinta

Ötökät

Saatat nähdä Tripit kasvissasi, jota voit hoitaa ansaan.

Saatat nähdä myös todisteita haitallisista nematodeista, jotka ilmenevät huonossa kasvussa ja vaurioituneiden näköisten kasveissa.

Jos epäilet nematodeja, kaivaa kasvi ja katso, pystytkö havaitsemaan melko vakavia juurivaurioita, jotka johtuvat pienistä tuholaisista, jotka hautaan, munien munimisesta ja ravinteiden kasvin ryöstämisestä.

Jos sinulla on nematodi -tartunta, joudut ehkä tuhoamaan kasvit ja hoitamaan maaperän aurinkokaltaisella tai kemiallisella nemaattidilla yrittääksesi päästä eroon tuholaisista.

Tauti

Näitä kasveja voi häiritä oomyceses tai sieniä; Estä leviäminen pitämällä kasvava alue puhtaana ja poistamalla kuolleiden kasvien aineistot. Voit myös hoitaa näitä ongelmia sienitarnalla.

Sadonkorjuu

Varren juuressa kasvi muodostaa pitkät kukkarakkot, jotka sitten kehittyvät siemenpalkoiksi. Nämä siemenpalot voidaan korjata käsin syksyllä, 30–40 päivää kukinnan jälkeen.

Sadonkorjuun ajoitus voi olla hankala. Haluat korjata palot juuri ennen kuin ne ovat täysin kypsiä ja alkavat jakaa ja vapauttaa heidän siemenet.

Jos olet epävarma, kynitä pod ja tarkista siementen väri sisällä. Kypsällä kapselilla on mustat siemenet, kun taas epäkypsä kapselin siemenet ovat valkoisia. Toinen indikaattori on se, että kypsät palot tulevat helposti pois ilman paljon hinausta.

Aloita sadonkorjuu kunkin varren juuressa ja siirrä varsi ylöspäin jättäen vielä päiväksi kaikki palot, jotka kestävät vastustavat palot.

Säilyttäminen

Pese korjatut palot perusteellisesti, poista varret ja vieraat.

Haluat aloittaa kuivausprosessin pian sadonkorjuun jälkeen maun säilyttämiseksi. Kuivaa podit dehydraattorissa lämpötilassa, joka on korkeintaan 120 ° F.

Voit myös kuivata palot auringossa. Jos valitset tämän menetelmä.

Lopputuotteessa ei pitäisi olla enintään 10% kosteuspitoisuutta.

Nopea viitekasvatuskaavio

Reseptit ja ruoanlaitto -ideat

Etsitkö hienostuneita jälkiruokia morsiamen suihkussa? Harkitse makeaa ja rapeaa kardemumma sahrami -evästeitä.

Hienottujen pistaasipähkinöiden ja merisuolahiutaleiden päällä ne ovat kevyitä, rapeaa, voilähetystä!

Hanki resepti sisko -sivustollemme, Foodal.

Harkitse tätä viileää ja kermaista intialaista lassia virkistävää juomaa.

Valmistettu jogurtilla, kuohuviinillä vedellä tai maidolla ja valintasi sekoituksista, tämä on maukas vaihtoehto tavalliselle soodalle tai jääteelle.

Etsi resepti Foodalista.

Tämä hieman makea leipä tekee vaikutuksen ystäviin ja perheeseen.

Tyylikäs muoto voi näyttää pelottavalta, mutta todella on melko helppoa tehdä tämä kierretty kaneli ja kardemumma leipä.

Resepti on Foodalissa.

Mausteinen kasvi

Vaikka et olekaan Yhdysvaltain rajoitettujen alueiden asukas, joilla kardemumma menestyy maassa, voit silti nauttia tästä runsasta trooppista kasvia, jolla on vähän ylimääräistä rakkautta ja huolenpitoa.

Istuta se astiaan ja tuo se talvella. Muista antaa sille tilaa, koska se voi kasvaa 10 jalkaa pitkäksi!

Kuvittele oman herkullisen mausteen sadonkorjuun ilo.

Onko tämä haaste, jonka olet valmis sitoutumaan? Tai ehkä sinulla on jo, ja sinulla on joitain vinkkejä jaettavaksi alla olevaan kommenttiosaan? Haluaisimme kuulla sinusta!

Jos löysit tämän oppaan arvokkaana, opi kuinka kasvattaa muita kulinaarisia herkkuja täällä:

• Kuinka kasvattaa salvia
• Kasvaa ja kasvata inkivääriä
• Kuinka kasvattaa ja korjata kurkumaa
• Kuinka kasvattaa Bay Laurel