Kuinka korjata kaali

Nykyään ajattelemme usein kaalia nöyränä vihanneksina. Aina viisaasti muinaiset roomalaiset arvostivat kaalia ylellisyyden ruokia ja monet arvokkasivat sen makua muiden vihannesten yläpuolelle.

He pitivät myös havaitut lääkeominaisuutensa korkeassa arvostuksessa, käyttämällä sitä kihtiä ja päänsärkyä.

Vaikka kaali on edelleen tärkeä hyötypelaaja keittiöissamme, sitä ei pidetä tarkalleen ylellisyyttävinä ruokia, vaikka ehkä sen pitäisi olla.

Linkin myyjiin auttaaksemme sinua löytämään asiaankuuluvia tuotteita. Jos ostat yhdeltä linkistämme, Voimme ansaita palkkion.

Vain 22 kaloria kuppia kohti, Kaali on terveellinen valinta, tarjoamalla yksi gramma proteiini, Kaksi grammaa kuitua, 85% suositetusta päivittäisestä K -vitamiinin saannista ja 54% suositellusta C -vitamiinista.

Jos kasvatat tätä nöyrää, mutta maukas vihannes Puutarhassasi sinulla voi olla kysymyksiä siitä, milloin ja miten korjata. Opomme lisää!

Mitä opit

• Milloin sadonkorjuu
• Kuinka korjata
• Valmistelu ja varastointi
• Säilyttäminen
• Reseptit ja ruoanlaitto -ideat

Milloin sadonkorjuu

Ensimmäinen asia tietysti on ajoitus. Onko oikea aika kaalien korjaamiseen vai jos annat heille vähän enemmän aikaa?

Määritä tämä kuulemalla ensin istuttamasi lajikkeen kypsyyden aika. Jotkut kaalit ovat valmiita jopa 80 päivän kuluttua siemenistä ja 60 päivää siirrosta, kun taas toiset kestävät jopa 180 päivää siemenistä tai 105 päivää siirrosta.

Aloita tietämällä likimääräinen sadonkorjuu, jokainen kasvattamasi lajike.

Seuraavaksi astu ulos puutarhalaastariin. Hengitä syvään ja imeä äiti -luonnon täydellisyys.

Katso tarkasti kaali. Jälleen haluat kuulla Siemenpakettitiedot Tietoja erityisestä lajikkeestasi.

Jotkut kaalit ovat valmiita, kun pää on kompakti ja softball -koko, kun taas toiset ovat kypsää, kun ne ovat lähempänä jalkapallopallon kokoa - tai jopa isompia, kuten pallo, jossa istut, kun olet töissä ja vältät normaalia tuolia mistä tahansa syystä. Okei, ehkä ei niin iso ..

Toinen huomio on se, miltä pää tuntuu. Puristaa. Onko se lujaa, koko ajan? Jos tunnet edelleen pehmeyttä, useimmille lajikkeille sinun pitäisi odottaa vähän.

Toinen merkki sadonvalmiudesta on murtuneiden lehtien alku. Katsokaa lehtiä, jotka on kiinnitetty tiukasti softballiin tai jalkapallopalloon tai mitä sinulla on. Jos näet heidän alkavan jakaa toisistaan, on aika korjata.

Sade on toinen huomio. Jos keskustelet siitä, antaako vihannekset vielä pari päivää kasvaa, mutta tiedät, että sade on ennusteessa, voi olla hyvä aika vetää heidät. Liiallinen sade tai yliveto voi jaa kypsä kaalipäät, tehdä niistä syömättömiä.

Kuinka korjata

Nyt hauska osa. Voitko maistaa jo tuoretta kotitekoista orjaa?

Kaalin sadonkorjuu, sinulla on pari vaihtoehtoa. Kumpi valitset, on parasta tehdä kaali valintasi aamulla, ennen kuin se tulee liian kuumaksi ja lehdet wilt.

Voit yksinkertaisesti mennä sisään supervarustetulla hansikkaalla kädellä, tarttua kaalipään pohjaan ja vetää kaikki mahdolliset. Löysässä maaperässä tuot koko kasvin, juuren ja kaikki. Tällä menetelmällä vaaditaan vähän ranteen kiertämistä.

Toinen lähestymistapa sisältää teräviä työkaluja ja voi johtaa lastentarhaan, joka on täynnä vauvan kaalia.

Leikkaa kaalipään erittäin terävällä veitsellä tai Loppers -laitteella, jättäen muutaman tuuman varren ja jotkut suurista, levykkeistä, matoreikäistä lehtiä-ja jättäen juuren maahan.

Kiitos siitä, että jätät vähän itsestään taaksepäin, kaali kasvi palkitsee sinut uudella elämällä - noin kahden viikon kuluessa näet uusien kaalien silmut, jotka ilmestyvät korvaavan äidin kasvin korvaamiseksi. Jos lukuisia vauvoja ilmestyy, katkaise jotkut, jotta vain kaksi tai kolme kukoistaa.

Mikään näistä toisen sukupolven "sivupäästä" ei ole yhtä suuri kuin ensimmäinen, mutta ne ovat joka tapauksessa yhtä syötäviä, kunhan heillä on aikaa jatkaa kasvua ennen kauden päättymistä.

Valmistelu ja varastointi

Valmista leikattu kaalipäät ensin kuorimalla tai leikkaamalla suuret, löysät lehdet. Syötä nämä takapihallasi tai Lisää ne kompostipaalulle.

Laita leikatut päät varjoisassa paikassa tai vie ne taloon heti, jotta he eivät leipomme auringossa.

Lepo kaalipäät keittiön tiskillä, kunnes ne ovat kuivia, kääri ne muoviin ja säilytä jääkaapissa. He pitävät yleensä useita viikkoja.

Säilyttäminen

Jos ajatus 85 kaalin päätä muutaman viikon kuluttua tekee vatsan kapinasta, säästä osa sadonkorjuuasi myöhempää käyttöä varten! Äskettäin korjatun kaalin tulisi kestää 1-2 kuukautta jääkaapissa. Se on parhaiten säilytetty pesemätön huokoisessa pussissa ja pestään vain, kun olet valmis käyttämään sitä.

Kaalin tallentamiseen pitkällä aikavälillä on erilaisia ​​menetelmiä, joita voit käyttää.

Jäädyttää

Voit jäädyttää kaalin, jos otat muutaman askeleen sen valmistelemiseksi. Aloita poistamalla keltaiset lehdet pään ulkopuolelta.

Pese sitten pää huolellisesti. Siirtämään kaikki virheet, jotka saattavat piiloutua, liota kaalipää suolaveteen 30 minuutin ajan. Käytä 1-3 ruokalusikallista suolaa gallonaa vettä kohti.

Leikkaa puhdistettu pää kiilaksi tai erota lehdet. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi kaali kiehuvassa vedessä 90 sekunnin ajan ja syötä sitten bitit jääveteen.

Blanching auttaa säilyttämään ravintoaineita, jotka saattavat kadota jäätymisprosessissa, ja se auttaa kaalia pysymään syötävänä pidempään. Ei-valkaisua, jäädytettyjä kaalia on käytettävä neljästä kahdeksaan viikossa, kun taas vilkaistu, jäädytetty kaali pysyy maukkaana yhdeksän-14 kuukautta.

Kuivata

Voit myös kuivuttaa kaalia. Pese ja viipaloi se ohuiksi nauhoiksi ja järjestä ne dehydraattorilaitteisiin.

Dehydraatti 125-135 ° F: ssa 7-11 tunnin ajan. Tarkista kuivaimen ohjeet tarkempia suosituksia.

Säilytä kuivuneet kaali lasipurkkeihin tai tyhjiötiivisteisiin laukkuihin.

Lisätietoja kuivua vihanneksista täältä.

Käyminen

Toinen suosittu ja terveellinen vaihtoehto on kaalin säilyttäminen käymällä sitä, tekemällä hapankaalia tai kimchiä.

Laktofermentoinnin perusprosessi käyttää suolaa ja vettä ympäristön luomiseen, jossa hyödylliset bakteerit voivat menestyä. Nämä bakteerit ruokkivat kaalin sokeria ja tuloksena oleva käymä on täynnä hyödyllisiä probioottisia bakteereja, jotka pitävät suolistosi terveenä!

Reseptit ja ruoanlaitto -ideat

Nyt kun olet kerännyt kaali, on aika nauttia siitä!

Kaali on tietysti Coleslawin tähti -ainesosa, ja rohkaisemme sinua kokeilemaan tätä klassista reseptiä sisarsivustoltamme, Foodal.

Kaali on myös herkullista sekoitusperunoissa ja Haluat ehkä kokeilla Foodalsia Aasian kanan kaali sekoita.

Toinen vaihtoehto illalliselle tänä iltana: Lohi Tacos tomatillo guacamole- ja punakaali -orjalla, Myös Foodalista.

Roomasta kotiin

Kaali ansaitsee varmasti paikan puutarhassasi ja pöydälläsi kaali.

Nyt kun tiedät milloin ja miten korjata tämä muinainen Rooman suosikki, sinulla ei pitäisi olla vaikeuksia tyydyttää perheesi ristikkäiset tarpeet.

Oletko asiantuntijakaalin poiminta? Onko sinulla vinkkejä jaettavaksi lukijoillemme? Jaa ajatuksesi alla olevassa kommenttiosassa.

Ja Jos olet hyvin kaali Katso nämä artikkelit seuraavaksi:

• Kuinka kasvattaa talvikaalia myöhäisen kauden sadonkorjuulle
• Tunnistaa, estää ja hoitaa yhteisiä kaali -sairauksia
• Kuinka kasvattaa Savoy -kaali
• Kuinka pitää etanat kaali- ja muut Cole -viljelykasvit